Resep langkah demi langkah untuk sosis dalam adonan ragi dengan kefir: daftar bahan dan teknologi memasak. resep video.
Sosis dalam adonan beragi adalah hidangan yang lezat dan populer. Saat ini, tidak sulit untuk mendapatkan kelezatan ini, karena kue ini dijual di sebagian besar toko, di toko-toko dan toko roti mini. Saat melakukan pembelian di perusahaan katering, pertanyaan tentang kualitas produk yang digunakan dalam persiapan selalu terbuka. Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sosis dalam adonan sendiri, hanya menggunakan bahan baku berkualitas tinggi.
Rasa hidangan jadi secara langsung tergantung pada adonan dan sosis itu sendiri. Saat ini, cukup sulit untuk membeli sosis yang sepenuhnya alami. Karena itu, tugasnya adalah membedakan produk yang paling tidak berbahaya dari keajaiban kimia modern. Pertama-tama, perhatikan komposisi yang tertera pada kemasan, rasio lemak dan keberadaan kedelai. Periksa kemasan untuk integritas dan kekencangan casing, karena adanya kerutan dan kelembapan yang berlebihan dapat mengindikasikan tidak hanya produk yang basi, tetapi juga pelanggaran teknologi persiapan dan aturan penyimpanan. Selongsong sosis alami dianggap lebih organik dan bernapas daripada yang buatan, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitas produk. Untuk memasak sosis dalam adonan ragi pada kefir, lebih baik memilih varietas yang ada dalam film, karena lebih mudah dihilangkan, yang akan menjaga integritas produk dan secara signifikan mempercepat proses memasak.
Sebelum membuat sosis dalam adonan ragi, Anda harus memutuskan adonan mana yang akan digunakan - dibeli atau buatan sendiri. Tentu saja lebih baik melakukannya sendiri, karena prosesnya tidak melelahkan dan cukup menghibur. Adonan ragi kefir sangat ideal untuk resep sosis dalam adonan ini. Ini memiliki sejumlah keunggulan, karena dilakukan lebih cepat, lebih nyaman untuk dikerjakan, tidak menempel di tangan Anda, dan makanan yang dipanggang menjadi luar biasa empuk dan lapang. Sementara jenis ragi sama sekali tidak penting, setiap ibu rumah tangga bisa menggunakan merek favorit, apakah ragi hidup atau kering.
- Konten kalori per 100 g - 210 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 40 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Air - 100 ml
- Telur - 1 buah.
- Ragi granular - 10 g
- Minyak sayur - 3-4 sendok makan
- Gula - 2 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Sosis - 500 gr
- Kuning telur - untuk pelumasan
Persiapan sosis selangkah demi selangkah dalam adonan ragi dengan kefir
1. Sebelum memasak sosis di adonan ragi, aktifkan dulu raginya. Untuk melakukan ini, masukkan jumlah produk yang diperlukan ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan air yang sedikit hangat. Tambahkan gula, beberapa sendok makan tepung, aduk sedikit, tutup dengan penutup, handuk atau cling film dan tunggu 3-4 menit sampai ragi aktif. Setelah munculnya busa, tambahkan lagi 3-5 sdm. l. tepung, aduk rata dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 25-30 menit. Prosesnya dapat dipercepat dengan menggunakan penangas air.
2. Saat ini, kami mengeluarkan telur dan kefir dari lemari es dan memanaskannya secara alami hingga suhu kamar. Setelah adonan cukup mengembang, masukkan kedua bahan tersebut ke dalam wadah yang sudah diberi ragi. Ayak sisa tepung dan secara bertahap tambahkan ke adonan.
3. Uleni adonan secara menyeluruh dengan gerakan ringan. Jangan memukulnya terlalu keras. Pada titik ini, Anda perlu menambahkan sedikit minyak sayur dan terus menguleni. Ketika massa berhenti menempel di tangan Anda, masukkan kembali ke dalam wadah, tutup dengan penutup dan biarkan hangat selama satu jam, setelah sebelumnya ditutup dengan handuk.
4. Setelah waktu ini, kami mengeluarkan adonan, menghancurkannya sedikit dan menguleninya lagi dengan menambahkan sedikit tepung, memastikan bahwa massa berhenti menempel di tangan. Ini akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah membungkus sosis dalam adonan ragi di masa depan.
5. Selanjutnya, taburi meja dengan tepung atau tutup dengan selembar kertas roti. Kami menyebarkan adonan dan menggunakan rolling pin untuk menggulungnya sampai terbentuk lapisan dengan ketebalan 0,5-1 cm, tinggi fragmen harus setidaknya 20-25 cm, sehingga di masa depan akan cukup untuk membungkus satu sosis.
6. Menggunakan pisau tajam, potong adonan sosis dalam adonan ragi pada kefir menjadi potongan-potongan selebar sekitar 3 cm di sepanjang lapisan.
7. Bungkus setiap sosis dengan hati-hati dengan potongan yang dihasilkan, mulai dari satu ujung dan bergerak ke arah sebaliknya. Dalam hal ini, setiap belokan berikutnya harus sedikit tumpang tindih dengan yang sebelumnya. Ini akan membentuk lapisan adonan ragi yang terus menerus dan sosis akan benar-benar terbungkus. Dalam resep ini, Anda juga bisa menggunakan sosis, tetapi karena mereka memiliki diameter yang lebih besar dan dapat dipotong setengah memanjang.
8. Lapisi loyang dengan kertas roti. Olesi sedikit dengan minyak sayur olahan dan olesi sosis yang sudah dimasak dalam adonan ragi di atas kefir. Jangan meletakkannya terlalu dekat, jika tidak, adonan pada sosis tetangga dapat saling menempel. Lebih baik meninggalkan celah hingga 4 cm di antara produk. Biarkan adonan diseduh di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Selama waktu ini, itu akan naik sedikit. Kemudian kami mengolesi permukaan dengan kuning telur dan mengirimkannya ke oven. Tidak ada kebutuhan khusus untuk memanaskan oven terlebih dahulu.
9. Panggang harus pada suhu 180 derajat selama sekitar 40 menit.
10. Sosis dalam adonan ragi dengan kefir sudah siap! Mereka tampak hebat di atas meja, disertai dengan tanaman hijau. Mereka dapat dikonsumsi dengan teh, susu, kakao, atau bahkan kopi.
Lihat juga resep video:
1. Sosis dalam adonan ragi, mudah dan sederhana
2. Sosis buatan sendiri dalam adonan
