Rak domba yang empuk dalam wajan dimasak dengan sangat cepat. Dan agar dagingnya tidak terlalu kering dan enak, gunakan resep sederhana ini. Ini adalah hidangan gourmet nyata yang dapat Anda siapkan sendiri di rumah dengan mudah.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Apa itu rak domba? Ini tentu saja anak domba yang belum mencapai usia satu tahun. Daging seperti itu memiliki rasa seperti susu yang nyata. Bagian pinggang memiliki tulang rusuk, biasanya 7-8 tulang rusuk. Daging hewan itu berwarna merah muda cerah, empuk, berair, dan agak berlemak. Ini dapat diklasifikasikan sebagai produk makanan. Karena keserbagunaannya, domba sangat dihargai di banyak masakan di seluruh dunia. Karena hidangannya lezat dalam bentuk apa pun: direbus, digoreng, direbus, dipanggang.
Karena rack of lamb adalah salah satu jenis daging yang paling mahal, sayang sekali jika ternyata tidak enak dan garing. Jika Anda memasaknya dengan benar, maka alun-alun akan menjadi empuk dan enak, dan itu pasti tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini berasal dari Perancis. Meskipun berhasil disiapkan di banyak masakan dunia. Dan di restoran mahal, koki menyiapkan kotak dengan banyak uang. Namun, hidangan ini bisa disiapkan cukup sederhana di rumah. Yang perlu Anda lakukan hanyalah membeli domba yang cukup makan dan, tentu saja, menemukan resep yang tepat.
Dalam ulasan ini, saya akan menunjukkan cara memasak rak daging domba dalam wajan. Hidangan seperti itu akan menyenangkan dengan rasanya, baik pada makanan sehari-hari biasa, maupun pada pesta eksklusif dan eksotis yang meriah.
- Konten kalori per 100 g - 192 kkal.
- Porsi - 7-8
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Rak domba - 1 tulang rusuk dengan 7-8 tulang
- garam - 1 sdt tanpa atasan
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur atau lemak - untuk menggoreng
Rak memasak domba dalam wajan langkah demi langkah:
1. Cuci daging dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Jika Anda yakin dengan kualitas produk, lebih baik tidak mencucinya, tetapi cukup bersihkan dengan handuk bersih. Dengan cara ini daging akan matang lebih baik dan tidak akan kehilangan sarinya. Setelah itu, potong daging menjadi tulang rusuk.
2. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak atau lemak. Jika ada sedikit lemak di iga, Anda bisa memotongnya dan melelehkannya untuk memasak persegi di dalamnya.
3. Tempatkan iga dalam wajan yang dipanaskan dengan baik agar tidak saling bersentuhan. Bumbui dengan garam dan merica. Goreng dengan api sedang selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Balik daging domba dan panggang dengan api yang sama sampai berwarna cokelat keemasan. Di sisi kedua, Anda tidak perlu membumbui hidangan dengan garam. Daging dipanggang dengan sangat cepat, jadi jangan terlalu banyak mengeksposnya di atas kompor atau akan mengering. Cek kesiapannya sebagai berikut. Gunakan pisau untuk memotong ampasnya, jusnya harus mengeluarkan cairan putih. Ini berarti bahwa alun-alun sudah siap. Jika berdarah, lanjutkan memasak selama satu menit dan periksa kembali kematangannya.
Daging domba dikonsumsi segera setelah dimasak, karena setelah didinginkan, lemaknya cepat mengeras dan dagingnya menjadi tidak begitu enak. Itu dicuci dengan hanya minuman hangat.
Lihat juga resep video tentang cara memasak rak domba.
