Bagaimana cara membuat selai mentah tanpa direbus? 6 resep TOP dengan foto selai dingin untuk musim dingin. Rahasia membuat karya yang sempurna. resep video.
Selai adalah salah satu pilihan paling populer untuk memanen buah beri dan buah-buahan untuk digunakan di masa mendatang. Aprikot, raspberry, blueberry, stroberi, ceri, kismis, cranberry, gooseberry, anggur, blackberry … selai apa pun untuk musim dingin enak. Cara termudah untuk membuatnya adalah selai dingin mentah tanpa direbus. Berry kalengan dengan cara ini melestarikan semua vitamin yang berguna untuk musim dingin. Ulasan ini berisi berbagai resep selai tanpa dimasak. Tetapi agar benda kerja menjadi sempurna, teknologi dan aturan tertentu harus diperhatikan.
Selai mentah tanpa dimasak - rahasia membuat selai yang sempurna
- Selai mentah paling baik dibuat dari buah beri tanpa biji: stroberi, stroberi liar, cranberry, lingonberry, buckthorn laut, raspberry, blackberry, blueberry, blueberry, gooseberry.
- Tidak diinginkan untuk mencampur berbagai jenis beri, jika tidak mereka akan kehilangan rasa dan aromanya.
- Untuk sebagian besar buah beri, 1 kg ampas kupas membutuhkan 1,5 kg gula pasir.
- Jika buah beri longgar, berair atau asam, tambahkan jumlah gula menjadi 2 kg. Dengan demikian, dan sebaliknya, untuk buah beri yang manis dan padat, kurangi jumlahnya menjadi 1 kg.
- Alih-alih gula, Anda bisa menggunakan gula bubuk, itu akan larut lebih cepat, yang akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan selai yang sudah jadi dalam beberapa jam.
- Buah beri yang paling banyak mengandung gula adalah stroberi, raspberry, blackberry. mereka memiliki banyak air, tetapi sedikit gula dan zat pembentuk gel.
- Untuk mencegah selai berfermentasi dan berubah menjadi minuman keras, aturan dasar harus diikuti. Buah beri harus matang, bersih dan segar, stoples dan tutup penyimpanan harus steril, dan selai mentah harus disimpan di tempat yang sejuk (lemari es atau ruang bawah tanah).
- Terkadang selai ditutup dengan lapisan gula 1-1,5 cm untuk membentuk gabus, yang mencegahnya berfermentasi.
- Ini juga akan menjaga selai dari pembusukan, jamur dan fermentasi, kertas perkamen antara tutup dan toples.
- Anda bisa menambahkan 3 sendok makan ke selai mentah. vodka untuk memastikan keamanan benda kerja tanpa delaminasi dan pemisahan sirup.
- Dorong jenis buah yang lembut dengan kulit tipis dengan kentang tumbuk kayu atau giling melalui saringan sehingga kehilangan massa berry minimal. Masukkan buah beri berkulit tebal (gooseberry, buckthorn laut, kismis hitam) melalui penggiling daging atau giling dengan blender untuk mendapatkan konsistensi selai yang homogen.
- Madu cair, kulit, bumbu halus (jahe, pala, kayu manis, vanila) ditambahkan ke selai "mentah" secukupnya.
Kami mensterilkan toples
Selai yang sudah jadi harus dikemas dalam stoples yang bersih, steril, dan selalu kering. Jika air, meskipun hanya beberapa tetes, tetap berada di dalam wadah, selai dapat menjadi berjamur atau berfermentasi. Ada beberapa cara untuk mensterilkan stoples.
- Dalam oven: masukkan stoples yang sudah dicuci dan basah ke dalam oven pada suhu 100 ° C (tidak lebih dari 130 ° C) dan simpan sampai benar-benar kering, sekitar 5 menit.
- Air: tuangkan air mendidih ke dalam stoples yang sudah dicuci, tutup dengan penutup dan biarkan selama 8-10 menit.
- Di atas ketel: Putar tabung bersih dengan leher ke arah cerat di atas ketel mendidih dan kukus selama sekitar 5 menit.
- Di atas uap dalam panci berisi air: Tuangkan 1/3 air ke dalam panci dan pasang tempat botol khusus. Saat air mendidih, letakkan toples yang sudah dicuci dengan leher di bawah dudukan dan kukus selama 5 menit.
- Dalam microwave: Tuang 1 cm air ke dalam stoples yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam microwave selama 2 menit.
Tutupnya juga harus disterilkan. Untuk melakukan ini, rendam dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu keluarkan dan letakkan di atas handuk bersih untuk mengeringkan air.
Selai Pisang Gooseberry Mentah
Untuk selai, pilih gooseberry mentah, yang memiliki biji lunak. Dan ambil pisang yang padat tanpa busuk dan bintik hitam.
Lihat juga cara membuat selai plum tanpa biji.
- Konten kalori per 100 g - 469 kkal.
- Porsi - 2,5 kg
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Gooseberry - 1 kg
- Pisang - 3 buah.
- Gula - 1 kg
Membuat Selai Pisang Gooseberry Mentah:
- Kupas buah gooseberry dari ekornya, bilas, keringkan dan cincang.
- Kupas pisang dan kocok dengan blender hingga halus.
- Campurkan massa pisang dengan gooseberry.
- Tuang gula ke dalam campuran yang dihasilkan dan tumbuk sampai halus.
- Aduk dan biarkan kristal gula larut sepenuhnya.
- Kemas selai pisang gooseberry mentah dalam stoples steril dan simpan di lemari es.
Selai quince mentah untuk musim dingin
Dari buah kuning asam aromatik dari quince Jepang, diperoleh selai mentah sehat yang luar biasa, di mana semua vitamin diawetkan.
Bahan-bahan:
- Quince - 1 kg
- Gula - 1 kg
Memasak selai quince mentah untuk musim dingin:
- Cuci quince dari plak lengket alami. Lebih baik melakukan ini dengan sikat gigi.
- Kemudian parut buah di parutan kasar agar tidak merusak kotak benih buah, yang idealnya harus tetap berada di tangan Anda.
- Taburi quince parut dengan gula pasir dan aduk rata.
- Biarkan massa pada suhu kamar selama 6 jam, sehingga buah-buahan membiarkan jus mengalir.
- Kemudian campur benda kerja lagi dan kemas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan.
- Tutupi selai quince mentah dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.
Selai stroberi dingin tanpa dimasak
Stroberi aromatik dan matang cocok dengan irisan jeruk yang berair dan manis. Dari komponen utama ini diperoleh selai mentah yang enak dan sehat dengan kepadatan sedang, dan dengan pengawetan semua vitamin.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 700 g
- Jeruk - 350 g
- Asam sitrat - 0,5 sdt
- Gula - 1 kg
Memasak selai stroberi dingin untuk musim dingin tanpa memasak:
- Bilas dan keringkan stroberi matang tanpa merusak sehingga semua air menjadi gelas, dan buang ekornya dari buah beri.
- Kupas jeruk, buang selaput putih kasar dan bagi buah menjadi irisan.
- Giling bahan dalam penggiling daging sampai halus.
- Tambahkan asam sitrat dan gula ke pure buah dan aduk hingga larut.
- Kemas selai stroberi dingin untuk musim dingin tanpa dimasak dalam stoples bersih, tutup rapat dan simpan di lemari es tidak lebih dari dua bulan. Untuk penyimpanan selai mentah yang lebih lama, gandakan jumlah gula.
Jahe dengan lemon dan madu
Selai jahe dengan lemon dan madu adalah obat tradisional untuk meningkatkan kekebalan, melawan pilek dan untuk menurunkan berat badan. Di musim dingin, persiapan seperti itu akan membuat Anda dan keluarga selalu sehat.
Bahan-bahan:
- Akar jahe - 200 g
- Lemon - 300 gram
- Madu lebah - 700 g
Memasak jahe dengan lemon dan madu:
- Kupas, cuci dan keringkan segar, tidak berarti lembek akar jahe. Kemudian parut di parutan halus.
- Cuci dan keringkan lemon. Ambil buah berukuran sedang, beri inti tipis, kurang berpori daripada "saudara" dengan kerak tebal. Ini memiliki biji yang jauh lebih sedikit.
- Tuangkan air mendidih di atas lemon agar kulitnya tidak terasa pahit. Potong kulit kasar di kedua sisi, potong buah menjadi 4 bagian dan buang bijinya, jika ada. Kemudian putar melalui penggiling daging.
- Campurkan campuran lemon dan jahe, tambahkan madu dan aduk. Lelehkan madu yang terlalu kental dalam penangas air terlebih dahulu, tetapi jangan terlalu panas.
- Kemas vitamin kosong dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es selama 3-4 bulan.
Selai raspberry tanpa dimasak
Resep yang benar-benar sempurna untuk selai raspberry yang sangat aromatik dan lezat tanpa direbus, yang memiliki satu rahasia. Kosong memiliki warna ruby yang luar biasa, yang tetap cerah dan berair sepanjang masa simpan.
Bahan-bahan:
- Raspberry - 1 kg
- Gula - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Membuat selai tanpa merebus raspberry:
- Jangan mencuci raspberry sebelum mengawetkannya - ini penting! Untuk alasan ini, belilah buah beri yang bersih. Taburi dengan gula dan tumbuk dengan penghancur kentang kayu.
- Campurkan massa berry dengan gula dan aduk rata.
- Biarkan campuran pada suhu kamar untuk benar-benar melarutkan gula.
- Isi stoples dengan selai, sisakan 1 hingga 2 cm pada tutupnya, dan tuangkan vodka di atasnya. Ini akan melindungi benda kerja dari bakteri dan pembengkakan.
- Gulung tutupnya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Selai kismis mentah
Banyak orang tahu bahwa kismis dapat diparut dengan gula dan didinginkan sehingga semua khasiat yang bermanfaat tetap terjaga. Tetapi dalam resep ini, selai ditambahkan ke dalam selai mentah, yang akan memberikan rasa khusus pada bagian yang kosong.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam - 1 kg
- Jeruk - 1 buah.
- Gula - 1,5 kg
Memasak selai kismis mentah:
- Keluarkan buah beri kismis dari ranting, sortir, buang buah beri busuk, dan cuci.
- Cuci jeruk dan keringkan dengan handuk.
- Putar kismis dan jeruk dalam penggiling daging.
- Tutupi pure yang dihasilkan dengan gula, aduk dan biarkan selama 2-3 jam hingga benar-benar larut.
- Tuang selai kismis mentah ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.
resep video:
Selai blackcurrant mentah
Selai raspberry mentah
Selai aprikot mentah
Selai ceri mentah
