Resep langkah demi langkah untuk membuat shashlik babi dengan bumbu yang tidak biasa - bawang, tanpa cuka, bir, dan anggur.
Saat ini ada sejumlah besar varietas membuat rendaman kebab. Tetapi saya ingin berbicara tentang metode non-standar, yang terdiri dari satu bawang dan rempah-rempah, ditumbuk menjadi bubur (pelajari tentang kandungan kalori bawang dan sifat-sifatnya yang bermanfaat), bahkan garam harus dimasukkan dua jam sebelum dimasak, dan cuka akan hanya diperlukan untuk memercikkan daging saat menggoreng. Anggur dan minuman beralkohol lainnya tidak diperlukan.
Untuk membuat shish kebab berair dan enak, Anda harus mematuhi semua tahap persiapan (membuat rendaman yang baik dan menyimpan daging di dalamnya untuk waktu yang tepat, serta menggorengnya dengan benar di atas arang), hingga pilihan daging, jika tidak, Anda tidak akan melihat kesuksesan. Omong-omong, ini berlaku untuk resep memasak apa pun, bukan hanya milik saya. Jika Anda akan membuat babi shish kebab, maka pilihlah daging dari leher hewan, itu adalah yang paling empuk dan cukup berlemak.
- Konten kalori per 100 g - 218, 9 kkal.
- Porsi Per Kontainer - 9 Tusuk Sate Penuh Sedang
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Babi (leher) - 2 kg
- Bawang - 1 kg
- Daun salam - 6 pcs.
- Garam
- Rempah-rempah (saya taruh: adas kering, peterseli, oregano, kemangi, lada hitam giling)
Memasak kebab babi dan bumbunya:
Penting untuk mengasinkan kebab dengan bawang hanya di malam hari! Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu terlalu lama, maka Anda harus memilih resep bumbu lainnya.
1. Kupas bawang, cuci, potong menjadi empat bagian dan cincang atau seperti yang saya giling dalam blender.
2. Saya harus membuat kebab babi dari belakang, lehernya tidak ada di toko. Potong daging menjadi potongan-potongan sedang melintasi serat.
3. Tambahkan bumbu pada daging sesuai selera, saya masukkan peterseli kering, dill, basil dan oregano, dan juga ditambahkan lada hitam bubuk. Perhatian, jangan tambahkan garam pada tahap ini!
4. Sekarang Anda bisa menuangkan semua bawang giling ke dalam daging dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan rendaman berdiri seperti ini semalaman.
5. Di pagi hari, saat Anda mencapai tempat peristirahatan, Anda dapat menyalakan api atau barbekyu untuk mendapatkan cukup batu bara untuk barbekyu.
6. Dua jam sebelum menggoreng, keluarkan seluruh bawang dan daun salam dari daging dan garam dengan baik.
7. Taruh acar daging di tusuk sate. Anda dapat mengambil kulit lagi dan memotong bawang segar menjadi cincin dan bergantian dengan daging, atau cukup tempelkan bubur bawang dari rendaman di atas daging, taruh di tusuk sate, itu juga bekerja dengan sangat baik (saya membuat satu tusuk sate untuk sampel dan tidak menyesal).
8. Kemudian matikan api, sebarkan arang secara merata dan masak kebab di atas api. Secara terpisah, tiriskan jus rendaman ke dalam botol plastik kecil, tambahkan cuka dan, jika perlu, air, ini diperlukan untuk menaburkan daging di atasnya agar tidak gosong dan berair.
Nikmati liburan Anda dengan teman yang ceria di udara segar! Dan ingat, Senin memulai cara Anda menghabiskan akhir pekan, jadi pilihlah kebab babi dan bumbu bawang.
