Deskripsi bumbu. Kandungan kalori tanaman dan komposisi kimianya. Apakah adas manis memiliki efek menguntungkan bagi tubuh? Gejala menyakitkan apa yang bisa terjadi dengan penggunaannya yang berlebihan. Kontraindikasi untuk digunakan. Resep kuliner untuk hidangan dengan adas manis. Selain itu, karena sifat penyembuhan minyak esensial, adas manis dapat mempercepat regenerasi area kulit yang terbakar. Selain itu, rempah-rempah memiliki efek anestesi dan dapat mengurangi sensitivitas tubuh.
Bahaya dan kontraindikasi penggunaan adas manis
Terlepas dari daftar rinci khasiat tanaman yang bermanfaat, itu, seperti produk makanan lainnya, dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan bagi tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Penting untuk mengontrol penyertaannya dalam makanan. Selain itu, rempah-rempah memiliki kandungan kalori yang tinggi, sehingga berisiko mengganggu aktivitas saluran pencernaan dan memperlambat proses pencernaan.
Konsekuensi penyalahgunaan adas manis:
- Manifestasi reaksi alergi … Ruam kulit kecil, peradangan, lekas marah, apatis, mual, disertai muntah gugup, air liur banyak, detak jantung cepat, sakit kepala, pingsan, perkembangan botulisme, melemahnya respons kekebalan tubuh, kegagalan metabolisme, tinja berair, perut kembung.
- Keracunan makanan … Kotoran dengan sisa makanan yang tidak tercerna, penurunan motilitas saluran cerna, nyeri dan nyeri pada persendian, mata dan kulit kering, diare, konstipasi, blepharitis, suhu tubuh tidak stabil, rasa tertarik di perut bagian bawah, muntah, mata kuning.
- Nyeri selama siklus menstruasi … Perubahan suasana hati yang tiba-tiba, penurunan kinerja, peningkatan keringat, demam, depresi, wajah pucat, produksi hormon tidak mencukupi.
- Tekanan darah turun … Komponen adas manis dapat secara negatif mempengaruhi integritas dinding pembuluh darah, meregangkannya dan memicu varises, aterosklerosis, koarktasio aorta, infark miokard.
- Kejutan beracun … Demam, kemerahan pada selaput lendir, migrain, kram perut, lesi kulit dan pengelupasan, kehilangan kesadaran, demam, gagal hati dan ginjal.
Karena adas manis mengandung persentase minyak esensial yang tinggi, ada risiko gangguan pembekuan darah, memicu iritasi pada selaput lendir, meningkatkan keasaman lambung dan menyebabkan edema perifer. Dianjurkan untuk diperiksa oleh spesialis yang berkualifikasi dan menentukan apakah Anda memiliki intoleransi individu terhadap komponen tanaman tertentu.
Kontraindikasi mutlak untuk adas manis:
- Kehamilan dan menyusui … Ada risiko bahwa rempah-rempah akan berdampak negatif pada perkembangan janin, memprovokasi patologi, memperburuk sifat susu, menurunkan produksinya, dan menyebabkan rasa sakit di dada.
- Penyakit duodenum dan lambung … Penurunan berat badan yang tajam, tetapi pada saat yang sama rasa lapar yang konstan, kembung, insomnia, kerusakan pada lapisan otot, peningkatan kadar asam klorida.
- Gangguan kronis pada sistem pencernaan … Gangguan tinja, sembelit, diare, eruktasi tajam, mulas, kelemahan umum, perasaan lelah yang konstan, mual, muntah dengan darah, persentase sekresi lendir, perdarahan usus, perut kembung, mikroflora patogen meningkat.
- Kegemukan … Karena adas manis memiliki kandungan kalori yang tinggi, sangat tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk orang dengan masalah kelebihan berat badan.
- Peradangan hati … Pendarahan internal, ereksi asam, penurunan suplai darah, nyeri di bagian kanan atas peritoneum, kepahitan di mulut, lidah kuning, nyeri otot, demam.
Anda tidak boleh menggunakan rempah-rempah ini selama lebih dari tujuh hari berturut-turut, karena dapat menyebabkan alergi kulit, merusak mikrosirkulasi darah, dan berdampak negatif pada kesehatan secara keseluruhan.
resep adas manis
Biji adas manis dan minyak atsiri sangat diminati dalam masakan. Mereka ditambahkan ke sup susu dan buah, sereal, muffin, pancake, kue, pai, puding, makanan kaleng, salad sayuran, ikan dan produk daging. Juga, rempah-rempah termasuk dalam komposisi minuman beralkohol yang kuat.
Resep unik berikut untuk adas manis dibedakan, ditandai dengan kemudahan persiapan dan aroma yang halus:
- vodka adas manis … 400 gram biji adas manis digiling dan dituangkan dengan 3 liter vodka. Cairan harus diinfuskan selama beberapa hari di ruangan yang gelap dan sejuk. Kemudian 4 liter vodka dituangkan lagi dan distilasi dilakukan. Minuman yang dihasilkan dapat digunakan sebagai minuman yang berdiri sendiri atau membuat anggur buatan sendiri atas dasar itu.
- Sup Pho Bo Vietnam … Satu pon daging sapi dibekukan. Masukkan bawang, beberapa sendok teh biji adas manis, setengah sendok teh lada hitam, paprika, 6 gram kayu manis ke dalam panci. Tuang setengah liter air, 1,5 liter kaldu ayam dan 1,5 sendok makan kecap ikan ke dalam bahan. Didihkan dan didihkan selama sekitar 15-20 menit. Kemudian 350 gram bihun disiapkan. Selanjutnya, daging sapi dikeluarkan dari freezer dan dipotong menjadi irisan tipis. Setelah itu, mie, daging, daun bawang cincang, dan sayuran hijau diletakkan di atas piring. Tuang kaldu yang sudah dimasak dan tambahkan irisan lemon.
- Ikan panggang dengan apel … Satu kilogram fillet ikan dipotong-potong kecil, dituangkan dengan jus lemon segar, diasinkan, digosok dengan rempah-rempah dan dibumbui dengan marjoram. Kemudian setengah kilogram apel dikupas, dikeluarkan dari intinya dan dipotong menjadi lingkaran. Dalam kuali yang dalam, dilumuri banyak minyak zaitun, letakkan lapisan apel, garam, dan bumbui dengan marjoram. Di atas adalah lapisan ikan. Taburi dengan bumbu cincang dan masukkan 2 sendok makan mentega. Kemudian ulangi lapisan apel dan taruh adas manis di atasnya. Oven dipanaskan hingga 190 ° C dan hidangan diatur selama 25-30 menit.
- Basturma daging kuda … Satu kilogram daging kuda dicuci dan lemaknya dipotong. Satu liter air diencerkan dengan 4 sendok makan garam dan didihkan. Setelah dingin, ditambahkan daun salam. Daging kuda dimasukkan ke dalam air garam dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari. Setelah waktu berlalu, cairan dituangkan, daun salam dikeluarkan dan daging dikeringkan dengan handuk kertas. Dalam lesung, giling 6 gram adas manis, 2 sendok makan lada merah, dan 2 sendok makan jinten. Daging kuda digosok dengan bumbu dan dibiarkan selama setengah jam. Kasa melilit setiap irisan daging dan diikat dengan benang. Basturma dibiarkan di tempat yang berventilasi selama dua minggu. Jika sudah padat, maka Anda bisa menyajikannya ke meja.
- Tkemali dari plum hijau … Satu setengah kilogram prem dicuci, diadu dan dituangkan ke dalam 150 ml air. Didihkan dan giling melalui saringan. 50 gram mint, cabai, 50 gram adas manis, 4 siung bawang putih dan 50 gram sayuran hijau digiling dalam blender. Plum hijau dikombinasikan dengan rempah-rempah, diasinkan dan sekali lagi melewati blender.
Saat memilih adas manis, Anda harus memperhatikan bau dan warnanya. Jika bumbu memiliki aroma yang halus dan warna coklat tua, maka masa simpannya telah kedaluwarsa. Produk ini tidak dapat dibeli. Tanaman ini dikombinasikan dengan wortel, kol, kentang, bit, tomat, bayam, kacang-kacangan, apel, prem, pir, dan alkohol.
Fakta menarik tentang adas manis
Benih rempah-rempah telah ditemukan di lokasi tempat tinggal tumpukan Zaman Batu. Dalam karya-karya mereka, para dokter Yunani Kuno - Pedanius Dioscorides, Hippocrates dan Theophrastus - menggambarkan sifat penyembuhan yang unik dari adas manis.
Dalam kumpulan kitab suci paling kuno dalam bahasa Sansekerta, metode penggunaan rempah-rempah dijelaskan. Misalnya, uap tanaman meredakan sakit kepala dan meningkatkan proses berpikir.
Di Roma kuno, biji adas manis ditambahkan ke bak mandi. Diasumsikan bahwa dengan cara ini luka sembuh lebih cepat, semua proses inflamasi dihilangkan dan tubuh dalam kondisi yang baik. Pliny the Elder adalah orang pertama yang mencatat dalam tulisannya bahwa rempah-rempah memiliki efek menguntungkan pada pernapasan dan memulihkan pita suara. Dia juga berpendapat bahwa adas manis meningkatkan pencernaan dan mencegah kembung.
Adas manis dibawa ke Eropa pada pertengahan abad ke-16 itupun mulai ditambahkan pada produk bakery. Selain itu, tanaman digantung di apartemen sebagai dekorasi dan untuk memperbaiki udara. Pada Abad Pertengahan, Jembatan Thames dibangun kembali untuk uang yang dikumpulkan dari pajak rempah-rempah.
Di Kekaisaran Rusia, tanaman mulai dibudidayakan pada awal abad ke-19. Adas manis secara aktif digunakan dalam perang melawan serangga. Serangga, ngengat, kelabang, kecoa, kutu, dan bahkan kutu mati karena baunya yang menyengat. Kelenjar madu adas manis menghasilkan nektar, yang terkenal dengan khasiat penyembuhan dan aromatiknya. Dan minyak esensial yang diekstraksi darinya digunakan dalam pembuatan sabun.
Bibit tanaman disimpan selama 3 tahun di tempat yang kering dan berventilasi baik. Tonton video tentang adas manis rempah:
Distribusi luas adas manis adalah karena karakteristiknya yang tumbuh, sifat yang bermanfaat, karakteristik rasa yang unik dan aroma yang lembut.
