Resep langkah demi langkah untuk ayam rebus dengan krim asam: daftar produk dan aturan untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat. resep video.
Rebusan ayam dengan krim asam adalah daging ayam yang sangat empuk dan berair yang dimasak bukan di oven, tetapi di wajan. Dan untuk membuat dagingnya sempurna, kami pasti akan menutupinya dengan penutup yang pas dengan piring, tetapi pada saat yang sama memiliki lubang untuk mengeluarkan uap berlebih. Anda juga bisa menggunakan multicooker. Ini memiliki fungsi pemadam khusus.
Untuk resep ini, ambil kaki ayam. Dalam proses merebus, mereka mempertahankan bentuknya dengan baik dan terlihat sangat menggugah selera saat selesai. Kami menggunakan produk segar atau dicairkan. Jika diinginkan, Anda dapat mengambil 8 sayap atau satu dada. Sayapnya akan lebih berair dan berlemak, tetapi dengan lebih sedikit daging, dan payudaranya akan lebih kering dan lebih ramping.
Tambahan wajib adalah bawang. Jusnya merendam daging dengan baik, memberikan rasa dan aroma yang istimewa.
Komponen penting adalah saus krim asam, di mana kita akan merebus daging. Kami memasaknya dengan air dan tepung, sehingga selama perlakuan panas menjadi lebih tebal dan lebih kaya.
Untuk bahan tambahan penyedap, kami secara tradisional menggunakan garam dan merica, serta bubuk kari, yang tidak akan terlalu mempengaruhi rasanya, tetapi akan memberikan aroma yang kuat dan cerah pada hidangan. Berikut ini adalah resep lengkap dengan foto ayam rebus dengan krim asam.
- Konten kalori per 100 g - 101 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 25 menit
Bahan-bahan:
- Kaki ayam - 2 buah.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Krim asam - 6 sendok makan
- Minyak sayur - 30 g
- Garam - 5 gram
- Kari - 1 sdt
- Lada hitam - 1/3 sdt
- Air - 1 sendok makan
- Tepung untuk saus - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak ayam rebus dengan krim asam dalam wajan
1. Pertama-tama kita siapkan ayamnya. Kami mencuci, memotong kelebihan lemak dan kulit. Kami memotong setiap kaki ke kaki bagian bawah dan paha di persendian. Bumbui daging dengan garam, merica bubuk, dan bubuk kari - gosokkan ke seluruh permukaan. Kupas bawang, bilas dan potong kasar dengan pisau. Kami menggabungkan kedua bahan. Sekarang Anda perlu membilasnya dengan baik dengan tangan Anda sehingga bawang dengan cepat mengeluarkan jus dan merendam daging.
2. Tambahkan 1 sendok makan krim asam. Campur semuanya dan gosok dengan tangan Anda. Kami pergi untuk mengasinkan selama setengah jam. Periode ini dapat diperpanjang hingga 24 jam. Selama waktu ini, potongan bawang dan daging akan menjadi lebih empuk dan berair.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang dan daging di dalamnya selama beberapa menit. Api harus tinggi untuk membuat kulit ayam yang renyah, yang akan membantu menjaga produk tetap berair. Bawang juga harus berwarna cokelat. Tidak perlu membawanya ke kesiapan pada tahap ini. Anda dapat membatasi diri untuk menggoreng 3-5 menit.
4. Selanjutnya, siapkan sausnya. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dengan air sampai halus, sehingga semua gumpalan bubar. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata.
5. Tuang saus krim asam yang sudah jadi ke dalam panci. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai daging matang selama sekitar 35-45 menit. Dalam prosesnya, balikkan potongan 2-3 kali agar matang merata. Kami memeriksa seberapa baik daging direbus dengan pisau: kami membuat potongan yang dalam. Jika jus merah muda mengalir keluar, maka waktu memasak perlu diperpanjang 10 menit lagi.
6. Sebagai lauk, nasi yang direbus dalam air asin dengan tambahan daun salam sangat enak. Kami menggunakannya untuk menyajikan hidangan dengan meletakkannya di bagian bawah piring. Letakkan beberapa potong ayam di atasnya dan hiasi dengan bumbu segar.
7. Ayam rebus yang empuk dan juicy dengan krim asam dalam wajan sudah siap! Hidangkan secara terpisah sisa-sisa saus krim asam yang mengental selama perebusan dan irisan sayuran atau acar.
Lihat juga resep video:
1. Ayam paling enak dalam krim asam
2. Resep ayam dalam krim asam
