Barbekyu, kaki ayam, dan sosis panggang sekarang memiliki pesaing - ikan dan makanan laut. Contoh resep semacam itu adalah ikan mas panggang, yang dipanggang dengan sangat baik di rak kawat.
Isi resep:
-
Cara memanggang ikan mas - rahasia TOP-3
- Rahasia 1 - pilihan yang tepat
- Rahasia 2 - mudah dibersihkan
- Rahasia 3 - panggang dengan nikmat
- Rahasia 4 - bumbu yang tepat
- Ikan mas panggang
- Ikan mas panggang dalam foil
- Ikan mas panggang dimasak dalam oven
- resep video
Waktu piknik membuat kita tidak hanya menjadi gourmets, tetapi juga juru masak yang banyak akal. Ketika kebab bosan dan jiwa membutuhkan variasi, maka ikan datang untuk menyelamatkan. Eksperimen kuliner yang sukses hari ini adalah ikan mas panggang.
Panggangan adalah metode pemrosesan termal produk yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan jumlah maksimum vitamin dan nutrisi dalam makanan. Tidak seperti memasak, atau bahkan merebus, memanggang memungkinkan Anda mempertahankan nilai sebenarnya dari produk tersebut. Selain itu, ikan bakar jauh lebih enak daripada ikan rebus dan rebus.
Cara memanggang ikan mas - rahasia TOP-3
Ikan dapat dikonsumsi, tanpa kecuali, oleh semua orang: tua, muda, sakit, sehat, kurus, dan kelebihan berat badan. Selain protein, ikan mengandung elemen jejak, asam omega-3, dan vitamin. Kiat-kiat di bawah ini akan membantu Anda jatuh cinta dengan produk yang begitu sehat dan lezat!
Rahasia 1 - pilihan yang tepat
Saat memilih bangkai segar, perhatikan beberapa posisi.
- Yang pertama ada di mata: mereka harus ringan dan tidak berawan.
- Kedua, insangnya berwarna merah cerah. Jika ikan tanpa kepala, paling sering dikatakan bahwa penjual ingin menyamarkan produk, menyembunyikan tanggal penjualan. Karena kepala merupakan komponen penting yang menentukan indikator kesegaran.
- Yang ketiga adalah sisik: bangkai berkualitas tinggi halus dan berkilau.
- Keempat, bau: ikan segar memiliki aroma yang ringan dan menyenangkan. Bau amonia yang berat menunjukkan basi produk.
Ikan mas paling sering dijual segar, tetapi jika karena alasan tertentu Anda membeli beku, perhatikan hal berikut.
- Pertama, mata hitam yang cekung bukanlah kesegaran ikan. Mungkin telah dicairkan dan dibekukan berkali-kali, yang menyebabkan hilangnya semua manfaat.
- Kedua, insang ikan baik yang berwarna merah atau merah jambu menempel erat pada tubuhnya. Warna insang hijau atau merah muda-abu-abu - ikan basi.
- Ketiga - bangkai harus halus, tanpa lubang, jika tidak maka berulang kali dicairkan.
Rahasia 2 - mudah dibersihkan
Beberapa orang mengabaikan ikan karena sisiknya yang sulit dibersihkan. Tetapi jika Anda menggosoknya terlebih dahulu dengan garam kasar, maka prosesnya akan lebih mudah. Cara lain untuk membersihkan ikan secara ringan adalah dengan merendamnya dalam air panas selama satu menit. Penting untuk mulai membersihkan bangkai dari ekor.
Penyembelihan ikan dimulai dengan penghilangan sirip dan ekor. Ini dilakukan dengan gunting kuliner. Jika ikan akan memasak dengan kepalanya, maka insangnya harus dipotong. Kemudian ikan dicuci dan dikupas. Buat sayatan memanjang di perut, mulai dari kepala dan arahkan pisau ke sirip dubur. Kemudian keluarkan bagian dalam dan kupas film hitam dari perut. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak kantong empedu. Ikan yang sudah jadi dicuci kembali dengan air dingin.
Rahasia 3 - panggang dengan nikmat
Memanggang ikan mas itu mudah, baik di atas panggangan maupun di dalam oven. Ikan akan paling enak dimasak dengan kertas timah. Gosok bangkai dengan garam dan rempah-rempah sebelum dipanggang. Ingatlah bahwa ikan harus ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik atau bara panas.
Rahasia 4 - bumbu yang tepat
Cara mengasinkan ikan mas adalah pertanyaan topikal sebelum memanggang dan memanggangnya. Ikan mas bakar sudah menjadi hidangan yang lezat, dan jika sudah diasinkan sebelumnya, maka hidangannya tidak bisa dipuji. Berbagai macam makanan dapat dicampur untuk membuat rendaman. Misalnya, marjoram, minyak zaitun, rosemary, jus dan kulit lemon, kecap, bawang putih, bawang putih, anggur kering, cuka anggur, dll. Ikan dituangkan dengan bumbu yang sudah disiapkan dan dibiarkan diasinkan. Pada suhu kamar, setengah jam sudah cukup, di lemari es - satu jam. Untuk membuat bangkai diasinkan lebih baik, potongan dangkal dibuat di atasnya, lalu dagingnya masih jenuh dengan semua jus di dalamnya.
Ikan mas panggang
Mengamati semua rahasia di atas, memanggang ikan mas tidak akan memakan banyak waktu, dan hasil hidangannya akan luar biasa. Mari kita lihat lebih dekat resep langkah demi langkah tentang cara memasak ikan hidup yang menggiurkan dan memuaskan.
- Konten kalori per 100 g - 196 kkal.
- Porsi - 2 bangkai
- Waktu memasak - 50 menit
Bahan-bahan:
- Ikan mas cermin - 2 pcs. beratnya 2 kg
- Bawang merah - 6 kepala
- Bawang putih - 2 kepala
- Dill dengan batang dan payung - 4 cabang
- Garam dan rempah-rempah untuk ikan - secukupnya
- Akar peterseli - 4 batang
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama-tama, bersihkan ikan mas dari sisiknya, buang bagian dalamnya dan cuci dengan air dingin.
- Di kedua sisi bangkai, buat potongan melintang sedalam 0,5 cm pada jarak 1 cm dari satu sama lain.
- Kupas dan potong bawang putih dan bawang merah.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Cuci dan keringkan sayuran dan akarnya.
- Gosok ikan mas di dalam dan di luar dengan garam.
- Tempatkan bawang merah dan siung bawang putih dalam potongan.
- Taruh sayuran dengan akar dan batang di perut.
- Biarkan bangkai terendam dalam rendaman selama 1 jam.
- Tempatkan ikan di rak kawat dan letakkan di atas panggangan.
- Simpan di satu sisi selama 10 menit, lalu balikkan. Jika panasnya kuat, balikkan ikan lebih sering agar tidak gosong dan mendapatkan kulit yang renyah.
Ikan mas panggang dalam foil
Ikan yang dipanggang dalam foil mempertahankan kelembapan, melepaskan jusnya sendiri dan menyerap jus dari bahan bumbu perendam yang disimpan dalam foil.
Bahan-bahan:
- Ikan mas cermin - 1 bangkai
- Jus tomat - 1,5 l
- Bawang bombay - 1 pc.
- Lemon - 1 buah.
- Bumbu untuk memasak ikan - 1 sdt.
- Rosemary - sejumput
- Dill - tandan sedang
Langkah demi langkah memasak:
- Potong ikan mas yang sudah dikupas kulitnya menjadi beberapa bagian, tetapi jangan dipotong sampai habis, mis. jangan memotong punggungan. Hal ini diperlukan untuk menjaga seluruh spesies ikan.
- Tuang jus tomat ke dalam panci, masukkan ikan, bawang cincang menjadi cincin, bumbu, rosemary, dan garam. Biarkan ikan terendam dalam rendaman selama 1 jam.
- Setelah waktu ini, letakkan ikan mas di atas kertas timah.
- Masukkan irisan lemon, irisan bawang bombay, irisan tomat ke dalam irisan.
- Tutupi ikan dengan adas segar dan masukkan beberapa ranting ke dalam peritoneum.
- Bungkus foil dengan erat sehingga tidak ada celah kosong dan letakkan kemasan di rak kawat.
- Panggang ikan mas selama 40 menit.
Ikan mas panggang dimasak dalam oven
Mulia, berdaging, rendah lemak, memberikan makan malam buatan sendiri dan pesta apa pun dengan kepedasan khusus dan rasa perayaan - ikan mas panggang yang lembut meleleh di mulut Anda di dalam oven.
Bahan-bahan:
- Ikan mas - 1 buah.
- Keju keras - 200 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Lemon - 0,5 buah.
- kecap asin - 2 sendok makan
- Garam - 0,5 sdt
- Lada giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas bangkai dan buang bagian dalamnya. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Siapkan bumbu marinasi. Peras jus dari lemon, tambahkan kecap asin, merica bubuk, dan garam secukupnya. Mengaduk.
- Gosok bangkai dengan komposisi ini dan kirimkan ke lemari es untuk direndam selama 1 jam.
- Parut keju dan wortel. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Letakkan ikan di rak kawat dari oven. Masukkan parutan wortel dan keju di dalamnya.
- Panaskan oven hingga 200 derajat dan biarkan ikan matang selama 30 menit dengan menyalakan mode "panggangan".
resep video:
