Apakah Anda suka hal-hal pedas? Kemudian saya mengusulkan untuk memasak adjika untuk penggunaan di masa mendatang, dan memanjakan diri Anda dan keluarga Anda dengan saus yang lezat, yang dapat disajikan dengan kentang rebus, spageti, nasi, dan hidangan lainnya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Apa hubungan masakan nasional Kaukasia? Beberapa akan menjawab dengan barbekyu, anggur, umur panjang, pegunungan yang dicat tinggi, kebiasaan yang keras. Tentu saja, ada banyak pendapat. Dan jika Anda bertanya: apa sebenarnya di dunia kuliner? Dan mayoritas akan langsung menjawab - dengan kepedihan yang mengasyikkan. Secara alami, Anda tidak bisa berdebat dengan itu. Masakan nasional Kaukasia cukup pedas, dan bumbu yang paling umum dan terkenal adalah adjika.
Awalnya, komponen utama adjika hanya paprika merah. Namun seiring waktu, setiap orang Kaukasus menambahkan ciri khas rasa tertentu dari daerah mereka ke resep makanan pembuka, dengan menambahkan atau mengganti bumbu, rempah-rempah dan sayuran. Akibatnya, sekarang ada beberapa jenis adjika yang dikenal: Abkhazia, Georgia, Ossetia, Adjarian, dll.
Dalam resep ini, saya mengusulkan untuk memasak adjika dari tomat. Proses ini sama sekali tidak rumit, selain itu, disimpan dengan sempurna untuk waktu yang lama - sepanjang musim dingin. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai gigitan dengan lauk pauk, tetapi juga untuk menyiapkan hidangan pertama, semur dan salad. Ini juga cocok dengan daging atau ikan, sehingga digunakan untuk merebus produk ini. Yang utama adalah membuatnya enak!
- Konten kalori per 100 g - 59 kkal.
- Porsi - 1 kaleng 500 ml
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 kg
- Lada manis - 1 buah. (sebaiknya merah, tetapi Anda bisa hijau atau kuning)
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Lada panas - 1 pod
- Minyak sayur - 3-4 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
Memasak adjika dari tomat
1. Siapkan semua sayuran. Cuci tomat. Kupas wortel dengan bawang putih dan bawang merah, dan buang ekor, biji dan partisi dari paprika.
2. Potong semua sayuran agar pas di leher penggiling daging.
3. Pasang penggiling dengan cincin (grid) terkecil dan putar semua sayuran. Alih-alih penggiling daging, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan lampiran "pisau pemotong". Tambahkan garam ke massa sayuran dan tuangkan dalam minyak sayur.
4. Aduk makanan dengan baik dan biarkan selama 20-30 menit untuk benar-benar melarutkan garam.
5. Setelah itu, pindahkan massa sayuran ke panci masak dengan ukuran yang sesuai dan rebus di bawah tutup tertutup di atas api kapur setelah mendidih, selama 30 menit. 2 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka. Hal ini diperlukan agar SPBU dapat disimpan untuk waktu yang lama.
6. Sterilkan stoples dengan tutup di bawah uap panas. Biarkan hingga benar-benar dingin sehingga semua kondensasi menguap dan isi wadah dengan adjika. Tutup balutan dengan rapat dengan tutupnya, biarkan dingin dengan baik dan kirim ke tempat yang sejuk untuk disimpan.
Lihat juga video resep cara memasak adjika.
