Bagaimana cara memanggang terong utuh dalam oven? Bagaimana memilih sayuran berkualitas yang tepat untuk daging panggang Anda? Haruskah kepahitan dihilangkan dari buah? Jawaban untuk semua pertanyaan ini dalam resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Terong eksotis telah lama dicintai di negara kita. Banyak hidangan lezat yang berbeda disiapkan dari mereka, mereka membentuk dasar untuk hidangan sayuran yang lezat, lauk pauk, salad, dan persiapan musim dingin. Mereka juga disiapkan dalam banyak cara: direbus, dipanggang dalam oven dan di atas panggangan, digoreng dalam wajan, dimasak dalam microwave, ketel ganda, multicooker, dll. Hari ini kita akan berbicara tentang cara memanggang terong utuh dalam oven, di mana mereka dapat dimasak dengan kertas timah, dalam selongsong, atau sendiri.
Panggang biru, demikian mereka juga disebut, enak dan dalam bentuknya sendiri, tetapi mereka juga dapat digunakan untuk persiapan yang berbeda: mengasinkan, membuat kaviar, membekukan untuk digunakan di masa depan untuk musim dingin atau menggunakannya sendiri. Plus memanggang: cara memasak yang paling sehat dan paling lembut. Blues ini mengandung jumlah maksimum vitamin dan mineral. Misalnya, dibandingkan dengan terong rebus yang sebagian khasiatnya dicerna, atau dengan terong goreng yang jenuh minyaknya.
Penting untuk memilih terong yang tepat untuk hidangan. Yang biru harus dengan tangkai hijau dan halus, yang berubah menjadi cokelat seiring waktu, mengering dan kadang-kadang ditutupi dengan mekar jamur putih. Buah-buahan besar bisa terlalu matang atau tumbuh dengan banyak pupuk, yang sangat berbahaya. Kulit buahnya berwarna ungu, merah muda, ungu, hijau, putih atau hampir hitam. Selain itu, selalu mengkilap, berkilau dan halus. Keriput biru yang disimpan untuk waktu yang lama. Terong seharusnya tidak mengalami kerusakan mekanis: goresan, penyok, luka.
- Konten kalori per 100 g - 24 kkal.
- Porsi - Berapapun Jumlahnya
- Waktu memasak - 20 menit
Bahan-bahan:
Terong - jumlah berapa pun
Langkah demi langkah memasak terong panggang utuh dalam oven, resep dengan foto:
1. Cuci dan keringkan terong dengan handuk kertas.
2. Potong ekor dari buahnya.
3. Gunakan tusuk gigi atau garpu untuk menusuk seluruh sayuran. Ini diperlukan agar terong tidak pecah saat dipanggang. Jika Anda menggunakan buah-buahan muda, maka mereka tidak mengandung kepahitan. Jika sayuran sudah matang, maka Anda harus menghilangkan rasa pahit ini terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, masukkan terong ke dalam wadah berisi air dan tambahkan garam ke dalamnya. Biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Proporsi air dan garam: untuk 1 liter air - 1 sendok makan. garam.
4. Tempatkan terong di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Namun, kesiapan sayuran tergantung pada ukurannya. Yang biru kecil dengan berat 200-300 g dipanggang dalam 20-25 menit, buah 0,5 kg - 40-45 menit. Anda juga bisa memanggang terong potong dadu, waktu memasak 15 menit. Terong yang sudah jadi lembut di dalam dengan kulit keriput kemerahan.
Lihat juga resep video tentang cara memanggang terong dengan benar di oven dan di atas panggangan. Resep dan saran dari Ilya Lazerson.
