Resep langkah demi langkah dengan foto memasak makanan pembuka terong acar dengan sayuran di rumah. Nilai gizi, kandungan kalori dan resep video.
Di musim semi dan musim panas, ketika sejumlah besar sayuran musiman dijual, Anda ingin memasak berbagai hidangan menarik dan lezat. Dari sekian banyak sayuran, saya paling suka terong, dimasak dalam bentuk apa pun. Tapi resep paling favorit dengan mereka adalah acar terong dengan sayuran. Saya menyebutnya "terong ala Korea" karena cara wortelnya dipotong dan rasa masakannya. Oleh karena itu, saya selalu menantikan saat terong musim panas mulai dijual, sehingga hal pertama yang harus dilakukan adalah memasak hidangan khusus ini. Bagaimanapun, ini adalah salad rasa pedas, gurih, dan agak pedas, tetapi pada saat yang sama sedikit manis. Rasanya, tanpa berlebihan, ternyata enak. Kata-kata tidak dapat menggambarkannya, Anda hanya perlu mencoba.
Terong dengan wortel, bawang, bumbu dan bawang putih disiapkan dengan sangat mudah dan sederhana, dan disimpan untuk waktu yang lama. Pembuka dingin yang diasinkan dan aromatik selaras dengan produk daging dan unggas, dan hanya dengan sepotong baguette segar, itu sudah lezat. Salad seperti itu cocok dengan hidangan kedua dan cocok dengan lauk apa pun, dan terutama dengan kentang muda rebus, goreng, atau panggang.
- Konten kalori per 100 g - 62 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Terong - 4 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Wortel - 1 buah.
- Gula - 1 sdt tanpa slide
- Cuka meja - 1 sendok makan
- Hijau (adas, peterseli, ketumbar) - beberapa ranting
- Bawang bombay - 1 pc.
- Bawang putih - 3 siung
- kecap asin - 2-3 sendok makan
- Minyak sayur - 4 sendok makan
- ketumbar tanah - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan acar terong dengan sayuran:
1. Kupas bawang, cuci dan potong menjadi seperempat cincin tipis dengan pisau tajam.
2. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar. Hidangan akan terlihat lebih cantik jika Anda memarutnya di parutan wortel Korea. Saya tidak punya, jadi saya menggunakan parutan biasa. Anda juga bisa memotong wortel menjadi potongan tipis. Beberapa ibu rumah tangga, sebelum menambahkannya ke salad, goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai lunak. Saya tidak melakukan ini, karena Saya tidak ingin meningkatkan kandungan kalori makanan.
Wortel harus segar dan berair, maka hidangan pembuka akan lebih enak.
3. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.
4. Tempatkan semua sayuran dalam wadah besar yang dalam, tambahkan garam, lada hitam, gula dan ketumbar. Peras siung bawang putih yang sudah dikupas ke sayuran.
5. Bumbui sayuran dengan minyak sayur, cuka, dan kecap. Aduk dan sisihkan.
6. Siapkan terong (lebih baik mulai memasak dengan mereka). Cuci terong, potong batangnya jika diinginkan, dan masukkan ke dalam panci masak. Isi dengan air untuk menutupi sayuran. Terong mengapung, jadi Anda tidak perlu menuangkan banyak air. Garam dan kirim ke kompor. Setelah mendidih, masak selama 10-15 menit sampai lunak. Periksa kesiapan dengan pisau atau garpu: jika terong mudah masuk, maka sayuran sudah siap.
Anda juga bisa memanggang terong dalam oven. Untuk melakukan ini, bungkus setiap terong dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 20-30 menit. Sayuran harus lunak, tetapi tidak merayap. Mereka juga digoreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya dengan api sedang. Tapi nanti snacknya akan lebih berkalori tinggi.
7. Keluarkan terong rebus atau panggang dari wajan, letakkan di atas piring dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
8. Potong terong menjadi irisan. Jangan memotongnya dengan sangat halus, jika tidak mereka dapat kusut selama pencampuran. Ukuran optimal potongan adalah lingkaran atau setengah lingkaran.
9. Kirim terong ke mangkuk sayuran dan aduk perlahan agar tidak hancur. Kirim makanan pembuka untuk diasinkan di lemari es selama 1-2 jam (atau lebih lama), aduk sesekali. Semakin lama camilan berdiri, semakin enak rasanya. Coba acar terong dengan sayuran dan tambahkan garam dan penyedap rasa jika perlu.
Secara opsional, Anda dapat menambahkan paprika manis dengan satu warna atau berbeda, dipotong-potong, ke dalam salad. Anda juga bisa menaruh sejumput paprika bubuk - sangat enak.
