Bagaimana cara memasak acar telinga babi Korea dengan wortel di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto camilan pedas untuk meja pesta dan sehari-hari. resep video.
Tidak yakin apa yang harus dimasak dengan telinga babi? Dapat dimengerti, karena kuping babi masih sedikit digunakan dalam masakan. Tetapi ada banyak resep berbeda dari produk ini. Ini adalah daging kental, dan roti gulung, dan salad, dan hidangan pembuka. Mari kita bicara tentang yang terakhir hari ini. Telinga babi acar gaya Korea dengan wortel sangat lezat. Mereka pedas, pedas, dengan aroma bawang putih. Dan untuk persiapan mereka, diperlukan sedikit usaha dan tenaga. Meskipun seluruh proses akan memakan banyak waktu. Karena jaringan tulang rawan membutuhkan waktu memasak yang lama. Kemudian telinga harus didinginkan dengan baik dan diasinkan selama 5-6 jam lagi. Semakin lama diinfuskan, semakin enak rasanya. Karena itu, disarankan untuk memasak kuping babi Korea dengan wortel terlebih dahulu. Tapi hasil camilan yang enak pasti akan membuat Anda takjub. Ini terutama akan menarik bagi para pencari sensasi. masakannya penuh dengan bumbu.
Anda dapat memodifikasi resep untuk hidangan yang saya usulkan ini. Misalnya, tambahkan bawang segar atau daun bawang, ambil bumbu sesuai selera Anda. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan camilan dingin yang luar biasa untuk minuman beralkohol kuat yang kuat.
- Konten kalori per 100 g - 105 kkal.
- Porsi - 1
- Waktu memasak - 10 jam
Bahan-bahan:
- Telinga babi - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Cabai merah giling - 0,25 sdt
- Bawang putih - 2 siung
- Lada hitam giling - 0,5 sdt
- Kacang polong allspice - 3 buah.
- Ketumbar - 3-4 cabang
- Seledri kering - 0,5 sdt
- Daun salam - 2 buah.
- Minyak sayur olahan - 2 sendok makan
- kecap asin - 3 sendok makan
- Bumbu untuk wortel dalam bahasa Korea - 1 sdt.
- Cuka meja 9% - 1 sdm
- ketumbar tanah - 0,5 sdt
- garam - 1 sdt untuk memasak dan 0,5 sdt. atau secukupnya dalam rendaman, Gula - 1 sdt.
Langkah demi langkah memasak telinga babi Korea dengan wortel:
1. Gosok telinga babi secara menyeluruh dengan pisau, singkirkan cokelat hitam. Bersihkan saluran telinga Anda dengan sangat baik. Kemudian resin bulu yang tersisa (termasuk sisa rambut di lorong) di atas kompor gas dan bilas dengan sikat di bawah air mengalir.
2. Masukkan telinga yang sudah dirawat ke dalam panci, tutup dengan air dan rendam selama 1 jam.
3. Cuci telinga Anda dan ganti airnya dengan air tawar sehingga menutupi telinga sepenuhnya. Letakkan panci di atas kompor dan masak selama 30 menit sejak mendidih. Jangan tambahkan garam atau penyedap rasa.
4. Tiriskan air dengan memasukkan telinga ke dalam saringan. Cuci kembali dengan baik di bawah air mengalir dengan menggosoknya dengan sikat. Jika pertama kali mereka tidak dibersihkan, maka sekarang semua kotoran akan meninggalkan mereka.
5. Tempatkan telinga dalam panci bersih, isi dengan air bersih dan kirim ke kompor.
6. Lanjutkan memasaknya setelah mendidih selama 1,5 jam lagi.
7. Bumbui kuping dengan garam 30 menit sebelum dimasak.
8. Masukkan paprika hitam dan merah.
10. Tambahkan allspice, daun salam dan seledri ke telinga. Opsional tambahkan bawang bombay utuh.
10. Lepaskan telinga yang dilas dari panci menggunakan sendok berlubang, letakkan di atas papan dan pastikan untuk benar-benar dingin. Telinga yang tidak didinginkan saling menempel menjadi satu benjolan terus menerus karena kandungan kolagen yang tinggi, yang ditemukan dalam jumlah besar di tulang rawan. Kemudian potong telinga babi yang sudah dingin menjadi potongan besar.
11. Sementara kupingnya mendidih, siapkan wortelnya. Kupas, cuci, dan parut di parutan khusus untuk salad Korea atau gunakan parutan biasa.
12. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press atau cincang halus dengan pisau. Potong hijau.
13. Siapkan rendaman kuping babi. Untuk melakukan ini, dalam wadah, campur cuka meja (Anda bisa menggunakan cuka sari apel) dengan minyak, kecap, garam, gula, bumbu wortel Korea, dan ketumbar.
14. Kirim rendaman ke wadah dengan sayuran.
15. Campur semua bahan dengan baik dan biarkan garam dan gula larut.
16. Tambahkan kuping cincang ke mangkuk berisi sayuran.
17. Aduk-aduk sampai bumbunya merata di atas kuping dan wortel. Biarkan telinga di lemari es selama 6-8 jam, atau selama sehari, agar terendam dengan baik. Aduk secara menyeluruh dari waktu ke waktu untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
Telinga babi acar gaya Korea dengan wortel pedas, berair, dan renyah. Sajikan dingin.
