Fitur membuat kue yang lezat. TOP 7 resep tukang sepatu terbaik dengan isi buah, beri, telur, dan sayuran. resep video.
Cobbler adalah kue sederhana namun lezat yang mulai disiapkan di koloni Inggris pada pertengahan abad ke-19. Karena pemukim Inggris tidak memiliki bahan yang diperlukan untuk puding klasik, dan juga tidak memiliki peralatan yang tepat untuk ini, mereka mulai menutupi rebusan dengan lapisan adonan atau pangsit yang terbuat dari tepung dan remah roti manis. Saat ini, buah-buahan atau beri digunakan sebagai isian untuk memanggang, paling sering apel, persik, blueberry atau blackberry. Di beberapa daerah, pai cobbler disiapkan dengan isian daging atau sayuran yang terdiri dari tomat, bawang, keju, atau tepung jagung. Untuk memanggangnya, Anda membutuhkan piring besar dengan sisi tinggi, adonan cepat diremas dan tidak membutuhkan bahan mahal. Di bawah ini adalah prinsip dasar membuat pai dan resep paling populer yang cocok untuk digunakan di rumah.
Fitur memasak tukang sepatu
Resep pertama untuk membuat pai ditulis pada tahun 1859 dengan nama "tukang sepatu", yang berarti "pembuat sepatu" dalam bahasa Rusia. Tetapi memanggang tidak ada hubungannya dengan profesi pembuat sepatu, dan namanya berasal dari kata kuno "cobeler", yang berarti "mangkuk kayu". Kemungkinan besar, penjajah Inggris pertama, karena kurangnya peralatan dapur yang diperlukan, awalnya menyiapkan pai tukang sepatu dalam mangkuk yang dilubangi dari kayu.
Pai ini sangat populer di Amerika Selatan. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk memasak tukang sepatu, bahannya berbeda, sedangkan teknologi memasaknya hampir identik dan memiliki fitur-fitur berikut:
- Kurangnya fondasi yang kuat … Tidak seperti pai klasik, di tukang sepatu, isian yang sudah disiapkan ditempatkan langsung di bagian bawah loyang. Karena lapisan bawah adonan tidak ada, kandungan kalori hidangan berkurang secara signifikan, yang sangat penting bagi mereka yang diet manis.
- Isian … Anda dapat membuat tukang sepatu dari hampir semua beri dan buah-buahan. Dalam resep klasik, salah satu bahan isian utama yang paling sering digunakan, seperti apel, persik, atau ceri. Tukang sepatu berry dibuat dengan blackberry, stroberi, atau blueberry. Dalam resep penulis, Anda dapat menemukan campuran buah-buahan dan beri, serta isian sayuran atau daging.
- Penambah rasa … Untuk membuat kue lebih beraroma, Anda bisa menambahkan gula vanila dan kulit lemon ke dalam adonan, dan taburi dengan kayu manis di atasnya sebelum dipanggang. Sesuai kebijaksanaan Anda, Anda dapat menambahkan penambah rasa lainnya, baik di adonan maupun di isian. Saus pedas, saus tomat, dan berbagai bumbu sering digunakan dalam pai daging dan sayuran.
TOP 7 resep tukang sepatu yang lezat
Setelah menguasai prinsip-prinsip dasar membuat pai, Anda dapat bereksperimen secara mandiri dengan isian dan bahan-bahan untuk adonan, membuat resep pembuat sendiri untuk tukang sepatu. Selanjutnya, pilihan paling menarik dan lezat yang telah bertahan sejak zaman penjajah Inggris.
Tukang persik
Resep tukang persik sangat populer di Amerika Selatan. Disajikan hangat, dan untuk membuat camilan lebih enak, tambahkan satu sendok es krim vanila ke setiap sajian.
- Konten kalori per 100 g - 177 kkal kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 80 menit
Bahan-bahan:
- Persik - 0,8 kg
- Tepung terigu - 0,8 sdm.
- Gula - 0,8 sdm.
- mentega - 1/2 sdm.
- Telur - 1 buah.
- Tepung jagung - 1 sendok makan
- Kulit lemon - 1 sdt
- Bubuk kue - 0,2 sdt
- Ekstrak vanila - 1/2 sdt
- garam - 1 sejumput
Memasak tukang persik langkah demi langkah:
- Siapkan buah persik: cuci dan kupas. Untuk membuatnya lebih mudah, tuangkan air mendidih ke atas buah. Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan besar.
- Isi dengan 0,2 sdm. gula, sehingga mereka akhirnya membiarkan jus.
- Tambahkan tepung ke dalam isian yang sudah disiapkan.
- Untuk membuat adonan peach cobbler, kocok sisa gula dan mentega dengan mixer.
- Tambahkan telur, kulit lemon, esens vanila ke dalam adonan yang sudah dikocok, kocok lagi.
- Tambahkan tepung, baking powder, garam dan uleni adonan.
- Tempatkan isian persik di atas loyang dan tutup dengan adonan. Anda juga bisa meletakkan adonan tidak dalam lapisan yang bersambung, tetapi dalam pangsit terpisah.
- Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 190 ° C.
Tukang persik dapat disiapkan tidak hanya dari segar, tetapi juga dari buah-buahan kalengan, maka tahap persiapan isian tidak termasuk. Kue yang sudah jadi cocok dengan es krim, yogurt, atau susu.
Tukang sepatu apel
Tukang sepatu dengan apel memiliki nama tersendiri - makanan penutup "Brown Betty" ("Mulatto Betty" atau "brown Betty"). Ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai charlotte, manna, muffin, dan kue kering lainnya yang diisi dengan apel. Keunikan dari dessert ini adalah lapisan atasnya bukanlah adonan, melainkan campuran dari remah roti dan mentega. Untuk membuat kerak renyah dan bertekstur, alih-alih menggunakan remah roti komersial, gunakan oven untuk mengeringkan dan menghancurkan remah sendiri. Tukang sepatu apel rasa disajikan dengan teh segera setelah persiapan.
Bahan-bahan:
- Apel Granny Smith atau Braeburn - 6 buah.
- Remah roti - 1, 5 sdm.
- Garam - 1/2 sdt
- Gula merah - 1 + 1/4 sdm
- Kayu manis bubuk - 1 sdt
- pala bubuk - 1/8 sdt
- Allspice tanah - 1/8 sdt
- Cengkih giling - 1/4 sdt
- Jus dari 2-3 lemon
Memasak apel tukang sepatu langkah demi langkah:
- Siapkan apel Anda. Cuci mereka, kupas dan inti.
- Potong buah yang sudah dikupas menjadi irisan, tempatkan dalam wadah berukuran sedang, tambahkan kulit 1 lemon dan jus lemon yang disiapkan sebelumnya. Jumlah jus tergantung pada keasaman apel yang dipilih.
- Dalam mangkuk terpisah, campur remah roti dengan mentega dan tambahkan sedikit garam ke dalam campuran.
- Di wadah ketiga, campur bumbu halus dengan gula merah. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan apel.
- Olesi loyang dengan mentega. Ini bisa berupa loyang besar dengan sisi tinggi, atau kaleng dangkal untuk crème brulee.
- Isian apel diletakkan rapat di bagian bawah cetakan, campuran mentega dan remah roti dituangkan di atasnya.
- Cetakan ditutup rapat dengan aluminium foil, ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 175 ° C di tingkat tengah. Kue dipanggang selama 35-40 menit.
- Saat apel lunak dan mudah ditusuk dengan pisau, lepaskan kertas timah, naikkan suhu oven hingga 220 ° C dan lanjutkan memanggang sampai terbentuk kerak emas pada kue.
Ini adalah resep klasik untuk apple cobbler, tetapi jika Anda tidak ingin mengotak-atik remah roti, Anda bisa menggantinya dengan campuran 1, 25 sdm. tepung dan 0,75 sdm. gula merah. Kue yang sudah jadi disajikan saat masih hangat dan cocok dengan segala jenis es krim.
Tukang ceri
Tukang ceri akan menjadi harum dan enak, bahkan jika Anda tidak mengambil ceri segar, tetapi ceri kalengan. Jika Anda berencana untuk menyiapkan makanan penutup untuk para tamu, lapisan atas dapat dibuat dari figur boneka beruang, bintang, atau bentuk lain yang dipotong dari adonan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pemotong kue khusus.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1, 4 kg
- Gula pasir - 0,3 kg
- Air - 180 ml
- Tepung jagung - 4, 5 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt
- Bubuk kue - 1 sdm. l.
- Mentega - 80 g
- Tepung terigu - 2 sdm.
- Susu - 1 sdm.
Memasak Cherry Cobbler Langkah demi Langkah:
- Pisahkan buah beri dari batangnya, cuci dan buang bijinya.
- Tempatkan ceri yang diadu dalam saringan di mangkuk besar. Tuangkan jus dari mereka ke dalam gelas. Yang Anda butuhkan hanyalah 3/4 cangkir jus. Jika ceri beku digunakan, mereka juga ditahan di atas saringan sampai benar-benar dicairkan.
- Campur gula dan pati dalam wadah terpisah.
- Tuangkan jus ceri ke dalam gelas dan encerkan dengan air.
- Tuang perlahan larutan ceri ke dalam campuran gula-pati, tambahkan garam, aduk.
- Tempatkan campuran di atas api sedang dan didihkan dengan pengadukan konstan, lalu masak saus sampai mengental.
- Angkat sirup kental dari kompor dan tambahkan ceri ke dalamnya.
- Masukkan isian ceri ke dalam piring kaca yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, baking powder, gula dan garam.
- Tambahkan mentega dingin yang dipotong dadu ke dalam tepung dan kocok adonan dengan blender sampai berbutir. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa memotong mentega dengan pisau.
- Susu secara bertahap dituangkan ke dalam remah yang dihasilkan. Adonan harus keluar dari dinding.
- Adonan yang sudah jadi digulung menjadi kue pipih setebal 2-2,5 cm, dari mana berbagai gambar dipotong dengan bantuan cetakan.
- Angka-angka adonan ditempatkan secara acak pada tukang berry di atas isian. Karena adonan akan bertambah volumenya dalam oven, letakkan angka pada jarak 2-3 cm dari satu sama lain.
- Dari atas adonan diolesi susu dan ditaburi gula pasir.
- Makanan penutup dipanggang selama 15 menit. Begitu adonan mengembang dan berwarna kecoklatan, bisa dikeluarkan dari oven dan disajikan.
Tukang sepatu ceri dapat dihias dengan krim kocok jika diinginkan, dan satu sendok es krim vanila dapat ditawarkan kepada para tamu untuk setiap porsi.
Tukang telur
Resep egg cobbler menggunakan teknologi fruit pie, namun menggunakan sayuran, bacon, dan telur kocok sebagai isiannya. Dengan demikian, Anda tidak akan mendapatkan makanan penutup, melainkan sarapan yang lezat dan bergizi. Jika Anda tidak tahu bagaimana menyenangkan keluarga Anda di pagi hari dan pada saat yang sama menghabiskan waktu minimum, gunakan resep ini.
Bahan-bahan:
- Roti irisan putih - 1 pc.
- Telur - 4 buah.
- Tomat - 3 buah.
- Ham - 0,5 kg
- Keju keras - 150 g
- Mentega - 100 g
- Susu - 150 ml
- Garam, merica, pala - secukupnya
Memasak pembuat telur langkah demi langkah:
- Olesi setiap potongan roti dengan lapisan tipis minyak.
- Letakkan potongan roti "di tepi" dalam bentuk yang diminyaki dengan sisi tinggi dalam lingkaran.
- Cuci tomat dan potong menjadi irisan tipis, dan potong ham menjadi irisan.
- Di antara potongan roti, 1 potong tomat dan ham juga diletakkan di tepinya.
- Kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan bumbu favorit Anda.
- Tuang telur kocok di atas roti ham dan tomat.
- Gosok keju di parutan kasar dan taburi roti di atasnya.
- Tempatkan tukang sepatu ke dalam oven dan panggang sampai telur dadar matang dan keju berwarna kecokelatan.
Egg Cobbler adalah sarapan lezat yang akan disukai semua orang di keluarga Anda. Ini hangat dan lezat dan membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya. Hiasi dengan rempah segar sebelum disajikan.
Tukang coklat
Keunikan pembuat cokelat adalah bahwa adonan untuk persiapannya harus cukup cair. Meskipun demikian, setelah dipanggang, ternyata sangat lembut dan enak, dan hanya butuh 55 menit untuk memasak 10 porsi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Baking powder - 2 sdt
- Garam - 1/4 sdt
- Bubuk kakao - 7 sendok makan
- Gula - 3/4 sdm.
- susu - 1/2 sdm.
- Ekstrak vanila - 2/3 sdt
- Air panas - 1 sdm.
Langkah demi langkah persiapan pembuat cokelat:
- Dalam wadah yang dalam, campur tepung, baking powder, garam, 3 sdm. kakao dan gula.
- Tambahkan susu, mentega cair dan vanilin ke dalam campuran. Uleni adonan hingga halus.
- Sebarkan massa yang dihasilkan secara merata di bagian bawah cetakan.
- Dalam wadah terpisah, campurkan setengah gelas gula putih, gula merah, dan sisa kakao.
- Taburkan campuran yang dihasilkan secara merata di atas adonan dalam cetakan.
- Tuang air perlahan di atas kue, jangan diaduk.
- Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 40 menit pada suhu 175 ° C.
Makanan penutup cokelat disajikan beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven. Setiap porsi dapat dihiasi dengan es krim atau sirup.
Berry Cobbler
Saat memasak, resep pembuat stroberi diambil sebagai dasar. Karena stroberi kehilangan aromanya setelah perlakuan panas, untuk membuat rasa kue lebih terasa, Anda dapat menambahkan blackberry aromatik, stroberi, raspberry, blueberry, dan buah hutan dan kebun lainnya ke dalam isian.
Bahan-bahan:
- Campuran berry - 10 sdm
- Tepung jagung - 6 sendok makan
- Baking powder - 2 sdt
- Soda - 1/2 sdt
- Telur - 1 buah.
- Gula - 1, 5 sdm.
- Tepung - 3 sdm.
- garam - 1 sdt
- Mentega - 120 g
- Susu - 180 ml
Langkah demi langkah persiapan berry cobbler:
- Bilas dan keringkan buah beri. Jika stroberi digunakan dalam resep tukang sepatu dengan buah beri, setelah dikeringkan harus dipotong-potong, sisa buahnya bisa digunakan utuh.
- Campur gula dengan pati.
- Tempatkan buah beri dalam panci besar dan taburi dengan campuran tepung gula.
- Letakkan panci di atas api sedang, masak buah beri sampai jus melunak dan mengental. Aduk campuran secara konstan.
- Semprotkan loyang dengan semprotan anti lengket.
- Letakkan campuran berry di bagian bawah cetakan.
- Campur tepung terigu, baking powder, garam dan soda kue.
- Giling mentega potong dadu dengan campuran tepung sampai hancur.
- Kocok telur dalam wadah terpisah dan campur dengan susu.
- Campurkan campuran telur dengan tepung dan uleni adonan lengket yang kental.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan sebarkan di atas campuran berry, sisakan jarak tertentu antara "pangsit", karena akan sedikit membengkak selama proses memanggang.
- Taburkan gula di atas adonan.
- Pai ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan dipanggang selama 30-40 menit pada suhu 190 ° C. Saat adonan menjadi kecokelatan dan buahnya mendidih, makanan penutup sudah siap.
Tukang sepatu dengan buah beri paling baik dimakan hangat dengan es krim vanila atau krim kocok, tetapi bisa dibiarkan nanti. Pai disimpan di lemari es dalam wadah tertutup.
Tukang keju
Keistimewaan pembuat keju adalah penambahan parutan keju keras ke dalam adonan, dan ada 2 jenis pai ini, berbeda dalam isiannya. Jika Anda menggunakan apel, Anda akan mendapatkan makanan penutup keju apel. Anda juga dapat membuat pembuat keju dengan isian daging: hidangan lezat dan lezat ini akan menghiasi meja apa pun.
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 0,5 kg
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Bawang - 0,5 kg
- Kecap - 2 sendok makan
- Tepung - 2 sdm.
- Mentega - 100 g
- Keju keras - 150 g
- Saus Tabasco - 1 sdt
- Garam, merica, daun salam
Langkah demi langkah persiapan pembuat keju:
- Minyak bunga matahari dipanaskan dalam wajan. Bawang digoreng di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan, daging cincang ditambahkan, 2 sdm. tepung terigu, kecap, garam, merica dan daun salam. Isiannya digoreng sampai daging cincang setengah matang.
- Dalam mangkuk yang dalam, giling tepung dengan mentega dingin hingga konsistensi remah.
- Garam, saus Tabasco, dan keju parut ditambahkan ke campuran tepung. Jika adonan keras, tambahkan sedikit air untuk melunakkannya.
- Daging cincang diletakkan di bagian bawah formulir.
- Cetakan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dan dipanggang selama 20-30 menit pada suhu 180 ° C.
- Buat sosis dari adonan dan potong-potong setebal 2 cm.
- Keluarkan formulir dengan isian dari oven dan letakkan kue adonan di atas daging cincang.
- Panggang hidangan selama 35-40 menit lagi. Saat adonan berwarna cokelat keemasan dan keemasan, tukang sepatu sudah siap.
Tukang keju dengan daging cincang sering dibuat untuk Thanksgiving di Amerika Serikat. Namun, kue hangat dan lezat ini mudah dan cepat disiapkan, jadi kami sarankan untuk tidak menunggu acara khusus, seperti orang Amerika, tetapi untuk menyenangkan rumah tangga Anda secepat mungkin.
