Tahukah Anda bahwa borscht telah berusia 300 tahun dan sebelumnya hanya dimasak di Ukraina. Kini hidangan ini sudah menyebar ke banyak negara. Namun, meskipun demikian, resep klasik untuk borscht dengan lemak babi dan bawang putih masih ada.
Foto isi Resep borscht merah siap pakai:
- Kiat memasak mudah untuk membantu Anda menyiapkan borscht yang lezat
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Borsch bukan hanya hidangan utama pertama yang disukai hampir semua orang. Tetapi hasil dari persiapannya juga merupakan indikator dari keterampilan nyonya rumah. Seperti hidangan populer lainnya, borscht dapat dimasak dengan jutaan cara berbeda. Misalnya, terbuat dari daging sapi dan babi, dengan berbagai daging asap, berdasarkan lemak babi, dengan dan tanpa kentang, kol dan sayuran lainnya, atau mereka menolak daging sama sekali … Secara umum, ada banyak variasi, dan masing-masing ibu rumah tangga memiliki rahasia sup favoritnya sendiri, dan tahu cara memasaknya dengan benar. Itulah sebabnya, kemungkinan besar, tidak ada hidangan lain, seperti borscht, yang menyebabkan begitu banyak perselisihan dan perdebatan kuliner. Namun, apa pun resepnya, ada seluk-beluk kecil yang akan membantu membuat borscht apa pun tak tertahankan. Karena itu, jika Anda ingin mengesankan keluarga Anda, mengesankan teman-teman Anda, atau memamerkan borscht yang cerdik di forum, maka masaklah sesuai resep ini. Saya meyakinkan Anda bahwa tidak ada yang akan tetap acuh tak acuh terhadap hidangan.
Kiat memasak mudah untuk membantu Anda menyiapkan borscht yang lezat
- Borscht yang dimasak dengan benar harus transparan dan memiliki warna merah yang indah.
- Kaldu harus kaya, maka supnya akan hangat. Karena itu, Anda tidak boleh menyesali daging, tetapi Anda harus memasak kaldu perlahan, didihkan, keluarkan busa dan masak dengan api kecil selama sekitar satu jam.
- Kentang dimasukkan ke dalam panci terlebih dahulu. Dan jika Anda menggorengnya dengan ringan sebelum meletakkannya, maka borscht akan menjadi lebih kaya, rasanya akan lebih penuh, lebih kaya, dan lebih lembut.
- Masukkan kubis ke dalam borscht setelah kentang setengah matang. Jika kubis asam, direbus selama 5-7 menit. Jika musim dingin putih, maka 10 menit.
- Merebus bit dalam sup adalah pilihan terburuk untuk borscht. Saat bit kehilangan warna merah anggurnya. Itu sudah direbus sebelumnya dengan cuka, asam sitrat, dikukus atau dipanggang dalam oven. Kemudian dipotong dan dimasukkan ke dalam borscht.
- Borscht yang sudah jadi diizinkan untuk diseduh dan direndam dalam aromanya sendiri. Lebih baik membungkus pot dalam selimut hangat selama 30 menit.
- Borscht asli selalu disajikan dengan krim asam.
- Konten kalori per 100 g - 68 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 500-700 g
- Kentang - 2 buah. (ukuran sedang)
- Bit - 1 buah. (besar atau 2 pcs. kecil)
- Bawang - 1 buah.
- Kubis putih - 300 g
- Bawang putih - 3-4 siung atau sesuai selera
- Lemak babi - 100 g untuk borscht dan 20 g untuk menggoreng bit
- Pasta tomat - 3 sendok makan (bisa diganti dengan tomat 2 pcs.)
- Cuka meja 9% - 2 sendok makan
- Daun salam dan merica - 3-4 pcs. atau sesuai selera
- Garam - 1 sendok makan atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Sayuran apa saja secukupnya - seikat
Memasak borsch babi dengan lemak babi dan bawang putih
1. Cuci daging, potong film, urat dan potong-potong ukuran sedang. Kupas dan cuci bawang bombay. Siapkan daun salam dan kacang polong allspice.
2. Tuang air dingin ke atas makanan dan letakkan kaldu di atas kompor untuk dimasak. Hal utama adalah mengisi daging dengan air dingin, maka kaldu akan memberikan semua aroma dan rasanya.
3. Kupas bit, cuci, parut atau cincang halus menjadi potongan-potongan.
4. Tempatkan bit dalam wajan yang dalam dengan bacon yang sudah dipanaskan. Tuang cuka, aduk campuran dan panaskan di bawah tutup dengan api kecil sampai hampir matang.
5. Kupas kentang, cuci dan potong dadu besar. Cuci kubis dan potong halus.
6. Setelah satu jam merebus kaldu, celupkan kentang ke dalam panci.
7. Setelah itu, angkat bawang bombay dari borscht yang akan datang. itu memenuhi fungsinya - memberikan rasa dan aroma.
8. Rebus kentang sampai hampir matang dan tambahkan bit.
9. Kemudian segera tambahkan kol yang sudah diparut.
10. Bumbui borsch dengan garam, merica, bumbu cincang, pasta tomat dan peras siung bawang putih dan bacon yang sudah dikupas melalui mesin press. Lemaknya akan sulit diperas, jadi Anda bisa memarutnya. Meskipun dalam resep aslinya ditumbuk dengan bawang putih dalam lesung.
11. Rebus borsch merah dengan semua produk selama 5 menit dan angkat panci dari kompor. Bungkus dengan handuk hangat untuk meresap sup, dan sajikan hidangan dengan krim asam dan donat bawang putih.
Lihat juga resep video tentang cara memasak borscht Ukraina dengan tovchenikov:
