Jika Anda pecinta hidangan daging, dan terutama yang dapat dimasak dengan cepat dan mudah di rumah, maka daging babi rebus yang diisi dengan wortel dan bawang putih pasti akan sesuai dengan selera Anda.
Hidangan daging, seperti babi rebus, sangat umum dalam masakan Rusia. Itu dimasak dengan memanggangnya dalam potongan besar, paling sering daging babi, lebih jarang domba. Bisa juga dari unggas. Hal utama adalah dagingnya segar, karena bahkan daging yang dicairkan dengan benar secara signifikan lebih rendah kelembutan dan aromanya daripada segar. Secara umum, kita dapat menyimpulkan bahwa daging babi rebus adalah metode menyiapkan produk daging.
Babi dianggap sebagai daging babi yang dipanggang dalam satu potong besar. Untuk memasak daging babi rebus, Anda harus punya cukup waktu. Anda bahkan dapat mencurahkan hari libur untuk hidangan ini. Karena penting di sini untuk tidak terburu-buru ke mana pun, dan memasak dengan senang hati. Dan beberapa rahasia kami akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang berair dan beraroma.
- Sepotong daging harus utuh, dengan berat 1 hingga 2-3 kg. Daging sempurna tanpa urat dan tulang dengan sedikit lemak, yang akan membuat hidangannya berair. Ham, punggung atau leher sangat bagus.
- Nuansa penting adalah tahap persiapan. Daging diisi, digosok, dibumbui dan dibumbui, direndam, diasinkan, dll. Ada banyak pilihan, yang utama adalah membiarkannya diseduh setelah itu sehingga jenuh dengan bau.
- Gunakan lengan pemanggang untuk memastikan dagingnya berair. Di dalamnya, semua jus tetap ada di dalamnya, dan daging babi rebus akan sangat empuk. Anda juga bisa membungkus daging dengan beberapa lapis kertas timah agar tetap berair. Tetapi sisi cermin dari kertas timah harus berada di atas.
- Setelah dipanggang, tekan dengan sedikit beban dan biarkan hingga dingin. Rahasia ini memungkinkan Anda untuk memotong potongan agar tidak hancur.
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 4 jam
Bahan-bahan:
- Daging babi (seluruh bagian) - 1,5-2,5 kg
- Wortel - 2 buah.
- Bawang putih - 5-6 siung
- pala bubuk - 1 sdt
- Paprika manis giling - 1 sdt
- Campuran lada yang baru digiling - secukupnya
- Lada hitam yang baru digiling - secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak daging babi rebus yang diisi dengan wortel dan bawang putih
1. Cuci daging di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong kelebihan vena dan film dari daging. Kupas, cuci dan keringkan wortel dan bawang putih.
2. Buat tusukan yang dalam pada daging di semua sisi dengan pisau.
3. Potong wortel dan bawang putih menjadi beberapa bagian, berukuran sekitar 1-1,5 cm, yang diisi dengan daging babi rebus.
4. Siapkan bumbu. Masukkan paprika bubuk dan pala, garam dan paprika segar ke dalam wadah.
5. Aduk bumbu dengan baik agar merata.
6. Sebarkan bumbu dengan baik di semua sisi daging.
7. Untuk mengawetkan sari daging sebanyak mungkin, ikat dengan benang spiral, yang dapat digunakan, baik untuk makanan maupun untuk menjahit.
8. Biarkan daging berbaring di lemari es selama sekitar 1, 5-2 jam, sehingga jenuh dengan rempah-rempah. Kemudian bungkus dengan baking sleeve atau foil. Jika Anda menggunakan foil, gulung menjadi beberapa lapisan agar tidak pecah dan letakkan sisi cermin di atasnya.
9. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang daging selama sekitar 2 jam. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran potongan dan jenis daging. Karena daging sapi membutuhkan waktu sekitar 2,5 jam untuk dimasak, daging babi membutuhkan waktu 2 jam dan ayam membutuhkan waktu 1,5 jam.
10. Biarkan daging babi rebus yang sudah matang menjadi dingin, lalu buka lipatannya, lepaskan benangnya dan potong-potong yang disajikan di meja. Daging seperti itu dapat disajikan panas dan dingin, dan juga dapat digunakan dalam berbagai salad atau untuk melengkapi sandwich.
Dan berikut ini adalah video resep membuat daging babi rebus dalam slow cooker (sederhana dan enak):
