Hari ini kita akan memasak dada bebek goreng agar empuk dan lumer di mulut. Dan juga mari kita bicara tentang burung ini dan mencari tahu cara memilihnya dengan benar. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Bebek itu sendiri adalah burung yang gemuk, dan banyak yang masih berdosa karena rasa dan aromanya yang khas. Tetapi jika Anda mengetahui beberapa tips, maka masalah ini dapat dihindari dan Anda dapat menikmati rasa daging bebek yang benar-benar cerah! Pertama, Anda harus memilih bebek yang tepat. Untuk melakukan ini, lebih baik membelinya tidak beku, tetapi dingin. Unggas seperti itu dapat disimpan di lemari es selama sekitar 3 hari. Penampilan bangkai juga penting. Lebih baik memilih bebek berukuran sedang. Burung besar mengandung lebih banyak lemak. Umur juga penting, disarankan untuk memilih bebek yang berumur tidak lebih dari 6 bulan. Bebek kemasan berkualitas baik di toko sulit untuk dinilai dengan benar. Karena itu, lebih baik memilih daging di pasar lokal. Dada bebek dipilih dengan kriteria yang sama.
Terlepas dari kenyataan bahwa bebek tidak dianggap sebagai daging yang paling banyak dikonsumsi, payudara adalah bagian yang paling ramping. Mereka digunakan untuk menyiapkan salad, makanan ringan, hidangan panas … Berry manis atau saus buah sangat cocok untuk payudara, yang menekankan rasa dengan aroma permainan yang lembut. Perlu dicatat bahwa daging bebek adalah gudang seluruh sifat yang bermanfaat. Ini mengandung banyak elemen mikro dan makro, vitamin B dan vitamin A, yang meningkatkan warna kulit dan fungsi visual mata.
Lihat juga cara membuat basturma dada bebek.
- Konten kalori per 100 g - 198 kkal.
- Porsi - 2
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Dada bebek - 2 pcs.
- Lada hitam giling - sejumput
- Kecap manis dan asam - 1 sendok makan
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- kecap asin - 30 ml
- Kulit jeruk kering - 0,5 sdt
Langkah demi langkah persiapan dada bebek goreng, resep dengan foto:
1. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan kecap manis dan asam. Tambahkan kulit jeruk, yang bisa dikeringkan atau segar. Tambahkan juga merica hitam. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah apa saja yang paling Anda sukai.
2. Aduk bumbu marinasi dengan baik.
3. Lepaskan kulit dari dada bebek, cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan payudara dalam rendaman yang sudah dimasak.
4. Celupkan fillet ke dalam bumbu marinasi sampai benar-benar tertutup.
5. Biarkan payudara direndam selama 1 jam pada suhu kamar. Meskipun, jika Anda mau, Anda bisa menahannya lebih lama. Misalnya, malam. Tapi kemudian kirim ke lemari es, ditutup dengan penutup. Sehingga daging lebih baik diasinkan dan lebih lembut. Anda dapat membuat beberapa tusukan pada payudara dengan pisau.
6. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Tempatkan dada bebek di dalamnya dan nyalakan api sedang.
7. Masak bebek di kedua sisi selama sekitar 7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Tuang sisa saus fillet yang sudah diasinkan ke dalam wajan dan didihkan.
9. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dada bebek goreng selama 5-7 menit dengan api kecil. Sajikan dada bebek ke meja hangat, tuangkan saus di mana mereka mendekam. Setelah dingin, Anda bisa menggunakannya sebagai salah satu bahan salad, camilan, atau sebagai pelengkap.
Lihat juga video resep cara memasak dada bebek goreng.
