Diketahui bahwa banyak nutrisi dalam makanan terdegradasi selama perlakuan panas. Pelajari tentang manfaat dan bahaya diet makanan mentah dalam binaraga. Setiap atlet tahu bahwa untuk mendapatkan hasil dalam pelatihan, diperlukan pelatihan intensif, kepatuhan terhadap rejimen istirahat dan tidur. Semua ini pasti benar dan tidak ada yang akan membantah kebenaran yang sebenarnya. Namun, sering dilupakan bahwa dalam hidup, kesehatan yang baik diperlukan untuk mencapai tujuan apa pun. Jika kemajuan dalam pelatihan sampai batas tertentu tergantung pada karakteristik genetik, maka kesehatan lebih dipengaruhi oleh gaya hidup yang didasarkan pada nutrisi.
Dan di sinilah masalah dimulai. Semua orang tahu tentang situasi ekologis dan, secara halus, tidak menyenangkan. Tetapi bahkan ini tidak memiliki dampak terbesar pada kesehatan di dunia modern. Cukup dengan melihat label produk yang kita gunakan untuk memperjelas semuanya. Setiap produsen ingin mendapatkan keuntungan maksimal dengan investasi minimal. Semua atlet harus memahami hal ini dan hanya mengonsumsi makanan alami.
Tetapi tidak ada batasan untuk kesempurnaan, dan semua orang ingin meningkatkan efektivitas pelatihan dan salah satu cara untuk mencapai tujuan ini adalah dengan memperbaiki nutrisi mereka. Untuk memahami bagaimana hal ini dapat dicapai, seseorang harus beralih ke fisiologi manusia. Tubuh kita secara genetik cenderung untuk makan mentah, makanan nabati. Tetapi untuk asimilasi nutrisi yang lengkap, mikroflora yang sehat di usus perlu ada. Ini hanya bisa dicapai dengan makan makanan mentah yang belum dimasak. Hari ini kita akan berbicara tentang manfaat dan bahaya diet makanan mentah dalam binaraga.
Prinsip Naturopati dan Diet Makanan Mentah
Pendekatan nutrisi ini tercermin dalam ilmu yang disebut naturopati, prinsip dasarnya adalah bahwa tubuh manusia memiliki potensi besar untuk penyembuhan diri dan penyembuhan diri. Banyak orang menganggap tubuh mereka sebagai organ terpisah yang terhubung satu sama lain. Faktanya, bagi banyak orang, tubuh kita seperti mekanisme di mana, jika perlu, Anda dapat mengganti bagian yang gagal. Naturopati mengambil pendekatan yang berbeda, mengingat lebih mudah mencegah semua penyakit daripada mengobati nanti.
Diet yang diikuti oleh naturopaths didasarkan pada diet makanan mentah. Tubuh memiliki sejumlah besar mekanisme untuk beradaptasi dengan hampir semua lingkungan hidup. Ini juga berlaku untuk makanan. Tinggal di berbagai wilayah di planet ini, orang cenderung makan makanan tertentu, tetapi jika perlu, tubuh beradaptasi dengan produk makanan baru, kecuali jika sudah dimasak. Sebelum beralih langsung ke topik artikel hari ini - manfaat dan bahaya diet makanan mentah dalam binaraga, Anda harus mencari tahu dari mana energi yang tersimpan dalam makanan berasal.
Semua orang tahu tiga nutrisi utama yang diperlukan untuk tubuh - lemak, senyawa protein dan karbohidrat. Tumbuhan mengumpulkan energi untuk mereka, menerimanya dari Matahari. Selama fotosintesis, molekul ATP dibuat dalam sel tumbuhan, yang merupakan sumber energi. Selanjutnya, ATP dikonsumsi untuk sintesis karbohidrat dan lemak yang terakumulasi dalam tanaman. Ketika dimakan, reaksi sebaliknya terjadi dan lemak nabati dan karbohidrat dipecah menjadi zat sederhana, dari mana tubuh mensintesis elemen yang diperlukan.
Penghancuran Makanan dan Diet Makanan Mentah
Sekarang kita akan melihat apa yang terjadi pada semua nutrisi penting dan air selama perlakuan panas.
Air
Di bawah pengaruh suhu tinggi, struktur air hancur dan kemudian tubuh perlu mengeluarkan sejumlah energi untuk memulihkannya. Kita dapat mengatakan bahwa ini menghilangkan informasi yang terkandung dalam kristal air.
Karbohidrat
Sudah pada suhu di atas 65 derajat, ikatan karbohidrat dengan nutrisi lain (mineral, vitamin, dll.) Mulai putus. Dengan pemanasan lebih lanjut, fruktosa sebagian dipecah dan, sebagai hasilnya, levulinat dan asam format disintesis. Misalnya, perubahan yang sangat serius terjadi pada biji-bijian selama penggilingan. Semakin halus penggilingan, semakin banyak partikel pati yang bersentuhan dengan udara, yang menyebabkan reaksi oksidatif yang menghancurkan cadangan energi biji-bijian.
lemak
Ketika dipanaskan hingga suhu tinggi, lemak mulai teroksidasi, yang mengarah pada pembentukan berbagai zat agresif, misalnya, epoksida, radikal, dll. Ketika lemak dipanaskan lebih dari 200 derajat, asam linoleat, vitamin, dan fosfolipid terurai. Lemak berkualitas tinggi ditemukan dalam biji-bijian dan kacang-kacangan. Perlu dicatat bahwa alam telah andal melindungi nutrisi dalam produk ini dari oksidasi dan kerusakan.
Senyawa protein
Semua orang tahu tentang pentingnya nutrisi ini bagi para atlet. Namun, tidak banyak orang yang tahu bahwa untuk asimilasi terbaik senyawa asam amino, molekul protein harus mempertahankan struktur alaminya, yang sudah mulai terurai pada suhu di atas 42 derajat.
Makanan yang telah dimasak kehilangan banyak nutrisinya. Selain itu, sejumlah besar produk penguraian berbahaya bagi kesehatan.
Bagaimana cara meningkatkan diet makanan mentah untuk binaragawan?
Seperti yang Anda lihat dari semua yang dijelaskan, diet makanan mentah dalam binaraga hanya bermanfaat, tidak berbahaya. Untuk meningkatkan program nutrisi, dan, akibatnya, untuk meningkatkan efektivitas pelatihan, seseorang harus meninggalkan makanan "mati" yang tidak perlu bagi tubuh. Namun, sama sekali tidak perlu beralih ke diet naturopati.
Misalnya, jika Anda tidak bisa makan ikan mentah, maka Anda tidak perlu memaksakan diri. Makan makanan segar dan, jika mungkin, mentah. Makanlah sayuran hanya mentah dan cobalah untuk tidak memotongnya, karena ini juga merusak beberapa nutrisi.
Produk-produk yang Anda gunakan untuk menggunakan makanan yang diproses secara termal (daging, ikan, dan unggas) tidak boleh digoreng, tetapi direbus. Ini akan secara signifikan meningkatkan kualitas program nutrisi Anda dan mencapai hasil yang bagus dalam latihan Anda.
Pelajari tentang manfaat dan bahaya diet makanan mentah untuk binaragawan dalam video ini:
