Apakah Anda suka gulungan kubis, tetapi tidak suka mengacaukan persiapannya? Kemudian siapkan gulungan kubis malas. Saya yakin Anda pasti akan menyukai selera mereka, sambil menginvestasikan waktu dan usaha minimum.
Foto isi resep kol gulung malas:
- Seluk-beluk memasak gulungan kubis malas
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Gulungan kubis malas adalah hidangan nasional masakan Polandia, di mana mereka menyebutnya bigos. Seperti banyak hidangan terkenal di negara lain, gulungan kubis malas telah dengan kuat ditempatkan di menu kami. Tapi, tentu saja, dalam perjalanan sejarah, resepnya sedikit berubah, yang sama sekali tidak mengurangi cita rasa masakannya. Ini mewakili hidangan ini, daging, dipotong kecil-kecil dengan kubis cincang. Dalam versi aslinya, bigos disajikan dengan lauk bubur soba, tetapi dalam variasi Rusia kami, gulungan kubis secara tradisional dimasak dengan nasi. Resep untuk gulungan kubis asli dan malas itu sendiri agak mirip satu sama lain, hanya dalam kasus kedua ada lebih sedikit kerumitan dan rasa hidangan menjadi lebih empuk.
Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa proses pembuatan gulungan kubis malas tidak memiliki resep ketat tertentu. Hal utama di sini adalah menggunakan produk segar dan menggabungkannya dalam proporsi yang menurut Anda paling benar. Misalnya, jika Anda suka kubis, tambahkan lebih banyak, jika Anda lebih suka dagingnya utuh, tambahkan. Dan jika Anda tidak suka kubis sama sekali, maka cukup tambahkan sedikit saja, hanya untuk aroma dan kesegarannya. Hal lain yang tak kalah penting dalam resep ini adalah sausnya, harus dibuat sangat enak. Kuahnya bisa berupa krim asam, tomat atau dipadukan dengan tambahan berbagai bumbu, bumbu dan rempah-rempah sesuai selera.
Seluk-beluk memasak gulungan kubis malas
- Kubis dapat disiapkan dengan berbagai cara: dipotong-potong atau kotak, dihaluskan dengan blender atau food processor. Opsi terakhir sangat cocok untuk menutupi kehadirannya di piring. Sauerkraut juga bagus. Kubis dapat ditambahkan ke daging cincang mentah, digoreng atau direbus. Hal utama di sini adalah mengamati ukuran potongan sayuran - semakin kecil, semakin enak hidangannya.
- Dianjurkan untuk menggunakan lebih banyak daging berlemak, kecuali, tentu saja, ada batasan medis. Kemudian kubis yang diisi akan menjaga bentuknya jauh lebih baik. Daging babi cincang atau campuran daging sapi dan babi bisa digunakan. Selain itu, kombinasi daging babi dan kubis adalah pilihan win-win yang telah terbukti selama bertahun-tahun.
- Anda bisa menggunakan nasi apa saja. Namun, itu membutuhkan persiapan awal. Pilihan pertama adalah mengisinya dengan air panas dan membiarkannya membengkak, yang kedua adalah merebusnya sampai setengah matang. Proporsinya harus diambil 1/3 dari jumlah daging, tetapi tidak lebih dari 2/3 bagian. Masukkan lebih banyak nasi - kol isi akan berantakan, lebih sedikit - tidak akan berair.
- Bawang adalah suatu keharusan; mereka akan membuat irisan daging lebih berair. Tambahkan mentah (dipilin atau dicincang) atau digoreng (dicincang).
- Irisan daging yang terbentuk digoreng dalam wajan, atau melewati tahap ini segera direbus.
- Konten kalori per 100 g - 152 kkal.
- Porsi - 20
- Waktu memasak - 1 jam 20 menit
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 kg
- Kubis putih - 0,5 kepala kubis sedang
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Beras - 100 g
- Pasta tomat - 3 sendok makan
- Krim asam - 200 ml
- Daun salam - 3-4 pcs.
- Lada - 4-6 pcs.
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Telur - 1 buah.
Memasak gulungan kubis malas
1. Cuci kepala kol, keringkan, buang daun bagian atasnya, karena kebanyakan selalu kotor. Potong bagian yang diinginkan darinya dan potong halus.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan kirim kubis untuk digoreng.
3. Kupas wortel, cuci bersih dan parut.
4. Tambahkan ke wajan dengan kubis.
5. Bawa sayuran ke transparansi, jangan menggorengnya terlalu banyak.
6. Sementara itu, siapkan dagingnya - cuci, buang uratnya, bungkus dan potong-potong. Kupas, cuci dan potong bawang merah dan bawang putih.
7. Tempatkan penggiling daging dengan rak kawat sedang dan masukkan daging, bawang merah, dan bawang putih ke dalamnya.
8. Tambahkan kubis tumis dengan wortel dan nasi setengah matang ke daging cincang.
9. Bumbui daging cincang dengan garam, lada hitam dan rempah-rempah secukupnya. Misalnya, saya menambahkan bumbu “khmeli-suneli”. Sebagai jaring pengaman, agar isi kol tidak hancur, kocok satu butir telur.
10. Aduk daging cincang dengan baik untuk mendistribusikan makanan secara merata.
11. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Bentuk menjadi irisan daging oval dan letakkan di wajan untuk digoreng.
12. Goreng gulungan kubis di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan menyimpannya di atas kompor terlalu lama, karena mereka masih akan mendidih. Kemudian tempatkan roti dalam panci, sebaiknya dengan sisi dan bawah yang tebal.
13. Sekarang turun ke membuat kuahnya. Tuang krim asam ke dalam wajan, masukkan pasta tomat, daun salam, merica, lada hitam, garam, dan bumbu apa pun.
14. Tuang makanan dengan air minum dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit.
15. Bumbui irisan daging dengan saus yang sudah disiapkan.
16. Masukkan panci ke dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 derajat. Anda dapat menyajikan hidangan segera setelah dimasak. Dan karena gulungan kubis mengandung nasi, yang membuat tubuh kenyang, mereka mungkin tidak membutuhkan lauk tambahan. Padahal ini masalah selera. Mereka dapat disajikan dengan segala jenis bubur dan spageti.
Lihat juga resep video tentang cara memasak gulungan kubis malas:
