Apakah menurut Anda dolma hanya disiapkan di awal musim panas dari daun anggur yang lembut dan segar? Padahal, daun anggur mudah dipanen untuk musim dingin. Misalnya, bekukan dan simpan di freezer. Dalam edisi hari ini, dolma dengan daun beku.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Dolma tradisional dapat dimasak sepanjang tahun jika Anda membeli daun anggur terlebih dahulu. Tidak sulit untuk menyelamatkan mereka untuk musim dingin, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga tahu tentang kesempatan yang begitu indah. Dan banyak orang ingin menyenangkan kerabat mereka dengan hidangan oriental yang lezat di malam musim dingin yang panjang. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membekukan atau mengawetkan daun ini, dan kemudian Anda dapat membuat makanan yang luar biasa lezat tanpa kesulitan. Daun anggur mempertahankan rasa dan teksturnya dengan luar biasa. Dan memiliki persediaan, Anda bisa memasak dolma kapan saja. Cara mengawetkan atau membekukan daun ini sudah saya sampaikan sebelumnya. Anda dapat menemukan resep ini di halaman situs menggunakan bilah pencarian.
Ini adalah dolma - campuran daging cincang atau bengkok, nasi dan bumbu pedas, yang dibungkus dengan daun anggur kecil yang lembut. Amplop kecil seperti itu akan menyenangkan setiap gourmet yang canggih. Seperti yang Anda lihat, tidak akan ada masalah dengan isian di musim dingin, tetapi daunnya harus disiapkan terlebih dahulu. Dolma disiapkan tidak lebih canggih dari gulungan kubis kami. Mereka juga kerabat terdekat. Jika Anda tidak memiliki masalah dengan memasak kol isi, maka Anda akan mengatasi dolma tanpa masalah.
- Konten kalori per 100 g - 233 kkal.
- Porsi - 50
- Waktu memasak - 1 jam 15 menit
Bahan-bahan:
- Daun anggur beku - 50 pcs.
- Daging - 800 g (dalam versi klasik domba)
- Beras - 100 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Hijau (segar atau kering) - 20 g
- Cabai merah giling - 1/3 sdt
- Lada hitam giling - sejumput
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- garam - 1 sdt
Langkah demi langkah persiapan dolma dari daun anggur beku:
1. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil.
2. Goreng sampai transparan dalam wajan dalam minyak sayur.
3. Bilas beras dan rebus dalam air asin sampai setengah matang.
4. Cuci daging, keringkan dengan handuk kertas dan giling melalui penggiling daging atau potong kecil-kecil.
5. Masukkan daging, nasi, bawang goreng, bawang putih, garam, merica, dan rempah-rempah ke dalam mangkuk untuk daging cincang.
6. Campur daging cincang dengan baik. Lakukan ini dengan tangan Anda, lewati makanan di antara jari-jari Anda.
7. Keluarkan daun beku dari freezer dan biarkan hingga benar-benar tergenang. Kemudian kembangkan dari paket.
8. Gunakan gunting untuk memotong benang yang melilitnya.
9. Buka lipatan daun dan pisahkan dengan hati-hati agar tidak sobek.
10. Tempatkan selembar kertas di papan dengan sisi halus menghadap ke bawah. Taruh sedikit daging cincang di atasnya.
11. Lipat tepi daun seperti yang ditunjukkan pada foto.
12. Gulung hingga membentuk sosis.
13. Lakukan hal yang sama untuk semua daun anggur dan daging cincang.
14. Lipat dolma ke dalam panci dan tutup dengan air atau kaldu daging.
15. Letakkan beban di atasnya, seperti panci berisi air atau papan bundar dengan stoples. Letakkan dolma di atas kompor dan masak setelah mendidih selama 40 menit. Sajikan dengan saus bawang putih.
Lihat juga video resep cara membuat dolma dari daun anggur.
