Resep langkah demi langkah untuk membuat daun anggur kalengan dengan foto. Pelajari semua seluk-beluk dan rahasia proses memanen daun anggur dan memasak Dolma Timur sepanjang tahun. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah persiapan daun anggur kalengan untuk dolma
- resep video
Dolma adalah hidangan lezat yang mirip dengan gulungan kol isi kami. Namun bedanya masakan ini di bungkusnya, daun kol digunakan untuk isian kol, dan daun anggur digunakan untuk dolma. Dan jika untuk kubis isi Anda dapat membeli kepala kubis sepanjang tahun, untuk daun anggur dolma hanya di awal musim panas. Karena hanya daun muda yang digunakan untuk hidangan oriental. Dan untuk dapat menikmati hidangan oriental, daun anggur harus disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Untuk melakukan ini, mereka dibekukan, diasinkan, diasinkan, dan dikalengkan. Dalam resep ini, Anda akan belajar cara mengawetkan daun anggur dengan benar di rumah.
Pertama-tama, mari kita cari tahu mana yang lebih baik menggunakan anggur untuk dolma. Daun anggur putih sangat ideal. Meskipun daun dari varietas anggur apa pun dapat digunakan untuk pengalengan, yang utama bukanlah keturunan liar, karena rasanya tidak enak, kasar dan keras. Daun harus dipilih bersih, muda, dengan permukaan mengkilap dan tanpa urat besar. Daunnya dapat memiliki corak yang berbeda: hijau cerah, perunggu, dan emas cerah. Itu tergantung pada varietasnya, tetapi tidak mempengaruhi kegunaan tanaman. Bagaimanapun, daun anggur memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga secara aktif digunakan dalam pengobatan oriental untuk mengobati penyakit ginjal dan jantung. Selain khasiat obat, daun anggur memiliki rasa yang berharga, itulah sebabnya daun anggur digunakan dalam masakan. Tekstur daun anggur yang menyegarkan dan asam adalah tambahan yang bagus untuk isian daging atau sayuran.
- Konten kalori per 100 g - 93 kkal.
- Porsi - 60 pcs.
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Daun anggur - 60 pcs.
- Garam - 1, 5 sendok makan
- Air - 1 liter
Langkah demi langkah persiapan daun anggur kalengan untuk dolma, resep dengan foto:
1. Pilih daun anggur dari varietas yang dapat dimakan yang masih muda, hijau muda dan empuk. Ambil mereka kurang lebih dengan ukuran yang sama, utuh, tidak ada kerusakan. Robek tidak lebih dari 6 helai daun dari sulur ujung cabang. Kemudian lepaskan ekor dari setiap daun.
2. Tempatkan daun di saringan dan bilas di bawah air mengalir.
3. Pindahkan ke wadah yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya. Biarkan selama 2-3 menit. Selama waktu ini, daun akan berubah warna dan menjadi lebih gelap.
4. Keringkan daun dengan serbet kertas dan susun 10 lembar di atas satu sama lain.
5. Gulung daun menjadi gulungan dengan sisi depan mengkilap ke dalam.
6. Tempatkan gulungan yang digulung rapat-rapat ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan. Cuci dengan soda kue dan sterilkan dengan uap.
7. Larutkan garam dalam air mendidih, aduk hingga larut sempurna dan tuangkan di atas daun anggur.
8. Tempatkan toples dalam panci berisi air dan tutup. Agar tidak retak, letakkan handuk yang digulung beberapa kali di bawah wadah. Sterilkan daun anggur dengan api sedang setelah air mendidih selama setengah jam. Jika air mendidih, tambahkan air mendidih saja. Lakukan ini agar semburan air langsung tidak mengenai toples, jika tidak bisa pecah. Kemudian tutup toples dengan tutup yang disterilkan, balikkan dan letakkan di atas tutupnya. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan daun anggur dolma kalengan pada suhu kamar.
Lihat juga video resep cara memasak daun anggur kalengan.
