Mie adalah favorit banyak orang. Dalam persiapan klasik, itu terbuat dari tepung terigu. Namun, ini bukan satu-satunya metode memasak. Misalnya, di Timur dibuat berdasarkan tepung soba. Haruskah kita bersiap?
Isi resep:
- Memasak mie soba - kehalusan dan rahasia
- Resep mie soba dengan sayuran
- Mie soba dengan sayuran
- Mie soba dengan ayam
- Mie soba dengan ayam dan sayuran
- resep video
Rahasia umur panjang dan keharmonisan perwakilan masyarakat timur adalah nutrisi. Mereka mengkonsumsi banyak ikan, dan mereka lebih memilih mie dan nasi sebagai lauk, dari mana mereka mendapatkan jumlah protein yang cukup. Jadi, meninggalkan makanan manis dan daging berlemak, orang Jepang dan Cina berumur panjang di planet ini, tampak hebat dan tidak sakit. Dan salah satu hidangan paling favorit dari Timur adalah mie soba atau soba. Ini jauh lebih sehat daripada mie klasik, dan juga memiliki indeks glikemik rendah.
Memasak mie soba - kehalusan dan rahasia
- Untuk membuat mie sendiri, Anda membutuhkan tepung soba yang diayak dengan baik atau soba yang digiling menjadi tepung. Juga, dalam proses menguleni adonan, 1/3 dari jumlah soba ditambahkan - gandum, jika tidak adonan tidak akan diremas. Dan di beberapa daerah di Cina, rumput laut atau teh hijau ditambahkan ke dalam mie.
- Produk ini sangat serbaguna. Dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun: panas dan dingin, membuat lauk dan hidangan utama, menambah salad dan sup, merebus dan menggoreng, disajikan dengan saus dan makanan laut. Namun, mie yang paling menggugah selera dan lezat dimasak tanpa bahan tambahan. Harus diingat bahwa mie rapuh, jadi harus dimasak dengan hati-hati.
- Mie soba terlihat seperti sedotan tipis dan panjang, dengan warna abu-abu-coklat yang khas dan rasa yang lembut dan indah.
- Ini diseduh secara berbeda dari pasta klasik, tetapi lebih cepat. Jika setelah merebus soba, direncanakan untuk menggorengnya dengan produk lain, maka mie dimasak tidak lebih dari satu menit. Selain itu, jika Anda berencana menyajikan soba dengan sayuran atau daging, Anda bisa merebusnya dalam kaldu daging, ayam, atau sayuran. Maka mie akan keluar jauh lebih enak dan lebih aromatik.
- Soba sebaiknya disimpan dalam wadah yang bersih dan kering, ditaburi tepung terigu, dan tidak lebih dari seminggu. Saat memasak mie soba sendiri, Anda bisa menambahkan tepung kedelai atau tepung beras sebagai pengganti tepung terigu. Tepung ini tidak digunakan di Cina, tetapi mie dijamin bekerja dan akan bertahan lebih lama, hingga 3-4 minggu.
- Jika mie yang dibeli sudah disiapkan, maka Anda harus mengikuti instruksi untuk persiapannya. Saat soba bertani diproduksi, ganggang atau tepung jagung dapat ditambahkan untuk mengubah waktu memasak mie.
- Untuk membuat mie renyah, mereka digoreng dalam minyak dalam wajan. Jadi, soba digunakan sebagai lauk atau makanan ringan untuk bir.
- Anda dapat menyajikan mie soba dengan sayuran apa pun. Soba akan lezat dengan wortel, bawang, mentimun segar, lobak, tomat tumis, biji bunga matahari dan labu, biji wijen, biji rami, dll.
Resep mie soba dengan sayuran
Di perusahaan dengan sayuran dan saus pedas berdasarkan kecap dan minyak zaitun, mie soba diperoleh dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Makanan keluar cerah, ringan dan tidak membebani pinggang.
- Konten kalori per 100 g - 48 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 25-30 menit
Bahan-bahan:
- Mie soba soba - setengah bungkus
- Bawang - 1 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Batang seledri - 1 pc.
- Kacang hijau - 3 genggam
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Paprika giling - 1 sdt
- kecap asin - 3 sendok makan
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- cabai rawit - 1/2 sdt
- Garam dan merica secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Potong bawang, seledri, wortel, dan paprika menjadi potongan tipis panjang.
- Dalam wajan, goreng sayuran sampai bawang transparan, sekitar 5 menit.
- Campurkan sayuran goreng dan kacang beku. Bumbui dengan garam dan merica.
- Tuang sedikit air, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Untuk saus, campurkan kecap, jus lemon, minyak zaitun, dan cabai. Kocok produk sampai halus.
- Masak soba sesuai petunjuk pada kemasan. Biasanya waktu memasak adalah 7-10 menit dalam air asin. Jangan terlalu banyak memberi garam pada air, karena saus disiapkan berdasarkan kecap.
- Campurkan mie dengan sayuran, taburi dengan saus dan aduk.
Mie soba dengan sayuran
Di wajan Cina, Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan cita rasa oriental. Dalam hal ini, proses memasak hanya akan memakan waktu beberapa menit, karena dalam wajan, makanan disiapkan dengan sangat cepat.
Bahan-bahan:
- Mie soba - 1 bungkus
- Daging sapi - 300 g
- Bawang putih - 2-3 siung
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Kacang hijau - 200 g
- cabai rawit - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Garam, merica - secukupnya
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas daging sapi dari urat dan film, potong tipis-tipis dengan pisau tajam dan rendam dalam bumbu apa pun, misalnya, dalam kecap dengan lemon dan minyak zaitun.
- Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua, bawang bombay - menjadi setengah cincin, paprika - menjadi irisan tipis, wortel - parut untuk wortel Korea.
- Rebus mie sesuai dengan instruksi pada paket, masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairan mengalir.
- Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan dan panaskan. Masukkan bawang putih ke dalam minyak dan goreng selama 2 menit, lalu buang bawang putihnya. Tambahkan daging ke wajan dan panggang makanan dengan api besar, aduk sesekali, sampai daging sapi matang. Taruh daging yang sudah jadi di piring.
- Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dan masukkan bawang bombay, cabai, dan wortel. Goreng sayuran selama beberapa menit.
- Tambahkan kacang hijau dan paprika. Bumbui dengan garam dan merica. Lanjutkan mengaduk sayuran, aduk sesekali.
- Tambahkan daging ke sayuran dan panaskan. Taruh mie soba dengan sayuran dan daging sapi di atas piring dan sajikan segera.
Mie soba dengan ayam
Sobu dengan ayam tidak kalah enak dari resep-resep sebelumnya. Selain itu, daging unggas bisa diganti dengan daging lain sesuai selera.
Bahan-bahan:
- Soba - 200 gram
- Saus teriyaki - 2 sendok makan
- Tomat - 2 buah.
- Santan - 2 sendok makan
- Bawang putih - 2 siung
- Fillet ayam - 2 buah.
- Champignon - 150 g
- Batang seledri - 2 buah.
Langkah demi langkah memasak:
- Rebus mie soba sesuai petunjuk. Letakkan di atas sendok berlubang dan keringkan.
- Tuang sedikit air ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar. Kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan bawang putih cincang.
- Setelah beberapa menit, masukkan fillet ayam, cuci dan potong kecil-kecil. Masak daging selama 7 menit.
- Cuci seledri, keringkan, cincang halus dan masukkan ke dalam wajan. Masak tanpa tutup selama 5 menit.
- Tambahkan jamur cincang dan tomat yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak selama 5-7 menit, tanpa penutup.
- Tambahkan mie ke makanan, kurangi suhunya, tambahkan saus Teriyaki dan masak selama 4-5 menit. Kemudian tuangkan santan, aduk dan sajikan makanan ke meja.
Mie soba dengan ayam dan sayuran
Resep ini ditujukan untuk orang yang malas dan mereka yang, setelah seharian bekerja keras, tidak ingin berada di kompor untuk waktu yang lama.
Bahan-bahan:
- Sobu - 400 g
- Ayam - 300-400 g
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- jamur tiram - 200 g
- kecap asin - 2-3 sendok makan
- Kubis Peking - 300 g
- Minyak wijen - untuk menggoreng
- Akar jahe - 2 cm
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama-tama, rebus mie dengan ketat sesuai dengan instruksi.
- Sementara itu, potong fillet ayam menjadi irisan kecil dan rendam selama beberapa menit dalam kecap dan jahe parut halus.
- Kupas paprika dari bijinya dengan partisi dan potong-potong. Cuci jamur tiram, keringkan dan juga potong-potong.
- Goreng produk dalam wajan panas dalam minyak wijen.
- Tambahkan fillet ke dalam panci, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.
- Buang mie ke saringan dan tambahkan ke wajan dengan ayam dan sayuran. Bumbui dengan garam, aduk dan didihkan, tutup, selama 10-15 menit.
resep video:
