Resep pizza buatan sendiri yang luar biasa dari koki populer Jamie Oliver. Adonannya ternyata tipis dan agak renyah, dan yang terpenting, pada hari kedua, rasanya tidak hilang. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Resep pizza ini diambil dari buku Jamie Oliver "My Italy". Selama perjalanan kulinernya di Italia, Oliver menemukan resep adonan yang sempurna dan bahkan kanonik. Dengan mengikuti semua aturan, Anda akan mendapatkan pizza yang enak. Adonan dibuat tidak hanya dari tepung terigu, tetapi juga sedikit semolina ditambahkan. Adonan seperti itu diperoleh dengan kepadatan ideal, rasa netral dan tekstur elastis yang menyenangkan. Roti pipih untuk pizza masa depan dapat dengan mudah diregangkan dengan tangan Anda, seperti yang dilakukan orang Italia sejati.
Untuk hasil terbaik, D. Oliver merekomendasikan untuk menggunakan campuran tepung terigu premium dengan tepung yang sangat halus, grade 00! Di negara kita, tepung kelas 00 hanya dapat dibeli di toko bahan makanan Italia. Sebagai alternatif, Anda dapat membeli tepung halus buatan sendiri, yang biasanya dijual dengan label "ekstra". Tetapi jika Anda tidak menemukan tepung seperti itu, gunakan hanya tepung terigu premium. Dalam hal ini, adonan akan menjadi luar biasa!
Lihat juga cara membuat pizza Turki.
- Konten kalori per 100 g - 585 kkal.
- Porsi - 2 pizza
- Waktu memasak - 1 jam 45 menit
Bahan-bahan:
- Tepung - 200 g
- Air - 145 ml
- Semolina - 50 gram
- Garam - sejumput
- Minyak sayur - 1 sendok makan dalam adonan dan untuk menggoreng terong
- Ragi kering - 1 sdt
- Kecap - 30 ml
- Terong - 0,5 buah.
- Gula - 1 sdt
- Sosis asap - 250 g
- Bawang putih - 2 siung
- Bawang - 1 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Keju - 100 gram
Persiapan pizza langkah demi langkah sesuai resep Jamie Oliver, resep dengan foto:
1. Siapkan makanan untuk adonan: tepung, semolina, air pada suhu sekitar 37 derajat, garam, minyak sayur dan ragi kering.
2. Siapkan juga produk untuk isian: terong, tomat, bawang bombay, bawang putih, keju, saus tomat, dan sosis.
3. Dalam mangkuk yang dalam untuk menguleni adonan, tuangkan tepung, yang diayak melalui saringan halus, sehingga diperkaya dengan oksigen, dan adonan lebih lembut.
4. Tambahkan semolina ke tepung.
5. Tambahkan sedikit garam, gula dan ragi kering.
6. Tuang minyak sayur dan tambahkan air minum.
7. Uleni adonan elastis agar tidak lengket di tangan. Tutup dengan handuk dan sisihkan agar pas. Sementara itu, sibuklah dengan isian.
8. Kupas bawang bombay dan bawang putih, cuci, keringkan dan potong-potong: bawang bombay - menjadi seperempat cincin tipis, dan bawang putih - menjadi kubus kecil.
9. Lepaskan film pembungkus dari sosis dan potong menjadi cincin tipis. Parut keju di parutan kasar. Cuci tomat, keringkan dengan handuk dan potong menjadi cincin atau setengah cincin (jika tomatnya sangat besar).
10. Cuci terong, keringkan dengan handuk dan potong-potong berukuran 1x3 cm, jika menggunakan buah yang matang kemungkinan mengandung rasa pahit. Oleh karena itu, hapus terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, taburi sayuran cincang dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir dan keringkan. Jika Anda menggunakan buah muda, maka Anda tidak dapat melakukan tindakan seperti itu, karena susu terong tidak mengandung rasa pahit.
11. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan tambahkan terong. Goreng mereka di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak mengeringkannya.
12. Selama ini adonan akan mengembang dan menjadi dua kali lipat. Bagi menjadi dua dan gulung setiap bagian dengan rolling pin menjadi lapisan bundar.
13. Olesi adonan dengan kecap yang diencerkan dengan sedikit air, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang.
14. Letakkan irisan sosis di atasnya.
15. Tambahkan terong goreng.
16. Tempatkan tomat cincang.
17. Taburi makanan dengan keju dan letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Sajikan pizza matang Jamie Oliver setelah dimasak. Biasanya satu pizza bulat seperti itu berlaku untuk satu orang.
Lihat juga video resep cara memasak pizza Bianco dari Jamie Oliver
