Lumpia sayuran yang lezat dan sehat. 5 resep terbaik. Bagaimana cara memasaknya sesuai dengan semua aturan?
Sajikan lumpia yang sudah jadi dengan kecap asin. Jika Anda penggemar masakan pedas, maka Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal.
Lumpia sayuran dengan quinoa dan mentega kacang
Kehadiran quinoa dan selai kacang dalam resep ini akan membuat roti gulung ini sangat memuaskan, dan karenanya tinggi kalori. Mereka baik untuk sarapan, tetapi untuk makan malam lebih baik meninggalkan sesuatu yang lebih ringan.
Bahan-bahan:
- Kertas nasi -10 lembar
- Quinoa - 150 g
- Mentimun segar - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Paprika merah - 1 buah.
- Mentega kacang - 120 g
- ketumbar - 25 gram
- Jeruk nipis - 1 buah.
- kecap asin - 3 sendok makan
- Madu - 2 sendok makan
- Minyak zaitun - 1 sendok makan
- Saus cabai pedas - 1/2 sdt
Langkah demi langkah persiapan lumpia sayuran dengan mentega kacang dan quinoa:
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan goreng quinoa di dalamnya selama beberapa menit.
- Potong semua sayuran yang tercantum dalam komposisi menjadi potongan-potongan.
- Sekarang mulailah membuat saus di mana Anda akan mencelupkan gulungan yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sendok makan kecap ke mentega kacang, tuangkan saus cabai dan madu panas, jus yang diperas dari setengah jeruk nipis, dan campur semuanya dengan kuat.
- Tuangkan jus dari bagian kedua jeruk nipis dan satu sendok makan kecap ke dalam quinoa panggang. Kemudian aduk campuran ini dan dinginkan.
- Selanjutnya, celupkan rice paper ke dalam air hangat.
- Tempatkan kertas nasi di piring lebar dengan beberapa quinoa di tepi bawah dan cincang hijau dan sayuran di atasnya.
- Mulailah menggulung gulungan Anda sendiri. Lakukan ini dengan mengencangkannya.
- Gulung gulungan sampai ke tengah, lalu lipat tepi samping adonan ke dalam dan terus bungkus gulungan sampai akhir.
- Ulangi semua ini untuk sisa kertas nasi, Anda akan memiliki 10 lumpia.
Sajikan roti gulung dengan saus yang baru saja Anda masak. Selamat makan!
Lumpia sayuran dengan stik kepiting dan telur dadar
Menurut resep ini, roti gulung bisa menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan yang lezat.
Bahan-bahan:
- Kertas nasi - 10 pcs.
- Kubis Peking - 100 g
- Tomat - 2 buah.
- Mentimun - 2 buah.
- Daun bawang sesuai selera
- Ketumbar secukupnya
- Wortel - 1 buah.
- Tongkat kepiting - 10 pcs.
- Telur dadar ayam - 3 pcs.
Langkah demi langkah memasak lumpia sayuran dengan telur dadar dan stik kepiting:
- Goreng telur dadar dalam minyak yang Anda suka.
- Saat dingin, potong menjadi 10 strip panjang (sekitar 7-8 cm).
- Cairkan tongkat kepiting dan lepaskan bungkusnya.
- Cincang halus kubis dan sayuran. Potong sayuran yang termasuk dalam resep menjadi potongan-potongan.
- Tempatkan selembar kertas nasi dalam mangkuk lebar berisi air hangat selama 10 detik, angkat dan letakkan di atas piring atau papan lebar.
- Tempatkan beberapa sayuran, rempah-rempah, tongkat daging kepiting dan potongan telur dadar di tepi bawah.
- Mulailah menggulung gulungan menjauh dari Anda, padatkan. Setelah digulung ke tengah, lipat tepi samping adonan ke dalam dan terus bungkus gulungan.
- Lakukan hal yang sama dengan sisa kertas nasi.
Sajikan gulungan yang sudah jadi bersama dengan kecap. Anda bisa memakannya utuh atau memotongnya menjadi dua.
Lumpia sayuran tumis dengan jamur
Resep lumpia dengan sayuran ini berbeda karena kami akan menggorengnya di sini. Selain itu, mereka akan memasukkan jamur shiitake.
Bahan-bahan:
- Adonan nasi - 12 pancake (untuk roti gulung)
- Jamur shiitake kering - 40 g (untuk gulung)
- Wortel - 100 g (untuk gulung)
- Kubis putih - 400 g (untuk gulung)
- Kecambah kedelai - 100 g (untuk gulungan)
- Jahe - 15 g (untuk roti gulung)
- Bawang hijau - 20 g (untuk gulungan)
- kecap asin - 2 sendok makan (untuk gulungan)
- Gula pasir - 2 sdt (untuk gulungan)
- Minyak wijen - 20 ml (untuk gulung)
- Minyak sayur - 100 ml (untuk gulung)
- Lada hitam giling - sejumput (untuk roti gulung)
- biji wijen - 2 sdt (untuk gulungan)
- Nanas - 50 g (untuk saus)
- Cabai rawit - 1/2 polong (untuk saus)
- Selai persik - 40 g (untuk saus)
- Kecap - 40 g (untuk saus)
- Jus lemon - 1 sendok makan (untuk saus)
- Gula pasir - 50 g (untuk saus)
- Air - 150-200 ml (untuk saus)
- Pati - 2 sdt (untuk saus)
Langkah demi langkah memasak lumpia sayuran dengan shiitake:
- Masak jamur terlebih dahulu. Rebus dalam sedikit air selama setengah jam dengan api sedang. Setelah itu, dinginkan shiitake.
- Potong jamur, kol dan wortel menjadi kubus dan rebus dengan kecambah kedelai. Ini harus dilakukan di tengah jalan.
- Selanjutnya, peras makanan yang sudah direbus dengan handuk.
- Kupas jahe. Potong akar menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak wijen.
- Campurkan jahe dan sayuran yang baru saja Anda rebus dalam satu mangkuk.
- Kemudian tambahkan bawang hijau cincang halus ke dalam campuran ini, serta biji wijen, garam dan gula, dan kecap. Campur semua bahan dengan kuat.
- Lembutkan kertas nasi dalam air selama 10 detik dan letakkan kertas di atas piring lebar.
- Tempatkan beberapa isian jamur dan sayuran di tepi bawah kertas nasi.
- Mulailah menggulung gulungan Anda sendiri. Lakukan ini dengan memadatkannya.
- Gulung gulungan sesuai dengan teknologi yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Anda akan memiliki 12 lumpia.
- Kemudian panaskan wajan, tuangkan minyak di atasnya dan goreng di kedua sisi selama 5 menit.
- Sekarang siapkan saus yang akan digunakan untuk menyajikan lumpia ke meja. Kupas dan cuci nanas, potong dadu kecil.
- Bilas cabai pedas dan potong semua biji dan partisi.
- Tempatkan nanas dan cabai dalam panci. Tambahkan gula pasir, jus lemon, selai persik, dan saus tomat ke bahan-bahan ini.
- Tuangkan seluruh isi panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10-12 menit. Saat melakukan ini, aduk campuran dengan spatula kayu.
- Kemudian larutkan pati dalam air dingin dan tuangkan secara bertahap ke dalam saus mendidih, aduk saus tanpa henti.
- Masak selama 5-6 menit lagi. Dinginkan saus yang sudah jadi dan sajikan roti gulung di atas meja.
Lumpia dengan kacang hijau
Menurut resep ini, lumpia benar-benar segar dan segar.
Bahan-bahan:
- Kertas nasi untuk lumpia - 20 lembar
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Mentimun segar - 2-3 pcs.
- Salad hijau (Gunung es atau lainnya) - 1 ikat
- Kacang hijau muda - 120 g
- Beras (jika perlu) - 100 g
- Saus Thailand asam manis - 100 g (untuk saus)
- Jeruk nipis - 1/2 buah. (untuk saus)
- Kecap asin untuk sushi - 2-3 sendok makan (untuk saus)
- Biji wijen - 10 g (untuk saus)
- Gula bubuk atau fruktosa - 1 sdt (untuk saus)
- Minyak bunga matahari - 5 sendok makan (untuk saus)
- Bawang hijau - secukupnya (untuk sausnya)
Persiapan langkah demi langkah lumpia sayuran dengan kacang polong:
- Cuci semua sayuran gulung secara menyeluruh. Potong lada Bulgaria, wortel, dan mentimun menjadi potongan-potongan.
- Campur bahan cincang dengan kuat dalam mangkuk dan tambahkan selada dan kacang polong cincang halus ke dalamnya.
- Jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, tambahkan nasi rebus di sini untuk isian.
- Kemudian lunakkan kertas nasi dalam semangkuk air hangat selama sekitar 10 detik.
- Angkat dan letakkan isi sayuran dan nasi di atasnya. Gulung gulungan menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk menutupnya saat melakukan ini.
- Lakukan hal yang sama untuk semua lembar kertas nasi. Anda berakhir dengan 20 lumpia.
- Sekarang siapkan saus untuk mereka. Untuk melakukan ini, cuci jeruk nipis, potong menjadi dua dan peras jusnya ke dalam mangkuk, tambahkan saus Thailand asam manis, kecap asin, dan aduk.
- Kemudian tambahkan biji wijen ke dalam campuran ini dan tambahkan gula bubuk. Tuang minyak bunga matahari sayur di sini.
- Cuci dan cincang halus bawang hijau dan tambahkan ke saus.
- Campur semua bahan dengan semangat dan sajikan lumpia bersama saus yang dihasilkan.
Resep Video Lumpia
Sekarang Anda tahu cara memasak lumpia menurut beberapa resep. Biarkan resep kami menginspirasi Anda, dan Anda akan sering menyenangkan tamu dan keluarga dengan masakan Cina. Selamat makan!
