Deskripsi dan komposisi minyak truffle. Properti yang berguna dan kemungkinan bahaya. Bagaimana cara menggunakannya dengan benar, dengan hidangan mana yang paling cocok?
Minyak truffle adalah saus minyak yang digunakan untuk membumbui hidangan dengan jamur termahal di dunia. Memiliki rasa yang kompleks: gourmets menangkap kacang, keju, catatan jamur. Harga minyak truffle tergantung pada metode produksi: apakah produk disiapkan dengan menanamkan jamur pada minyak dasar, biasanya minyak zaitun, atau bahan dasar yang sama, tetapi hanya diperkaya dengan komponen aromatik 2, 4-dithiapentane, yang ditemukan dalam jamur dan sangat menentukan baunya. Produk yang terakhir hampir tidak bisa disebut alami, tetapi ini adalah kompromi yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengetahui rasa kelezatan dan tidak bangkrut. Dengan satu atau lain cara, baik saus berbasis truffle yang paling mahal dan yang paling terjangkau dapat memberikan hidangan suara asli yang unik, dan oleh karena itu koki di seluruh dunia sangat menyukainya.
Komposisi dan kandungan kalori minyak truffle
Minyak truffle dalam gambar
Kandungan kalori minyak truffle tinggi dan jumlahnya sekitar 800-900 kkal per 100 g
Hampir 100% saus terdiri dari lemak, dan oleh karena itu penting untuk menangani produk dengan sangat hati-hati: tambahkan ke piring dalam jumlah kecil, dalam jumlah kecil, terutama jika Anda ingin menurunkan berat badan.
Adapun komposisi minyak truffle, banyak ditentukan oleh apa yang menjadi dasar produk. Tetapi bagaimanapun juga, itu adalah sumber asam lemak dan vitamin E. Dalam jumlah kecil, mengandung vitamin B, vitamin K, serta beberapa elemen makro dan mikro.
Sifat yang berguna dari minyak truffle
Biasanya, saat membeli kelezatan, tidak ada yang memikirkan kegunaan minyak truffle, karena rasa asli yang unik masih menjadi yang terdepan. Namun, pasti ada efek menguntungkan pada tubuh.
Manfaat minyak truffle:
- Memperbaiki kondisi kulit dan rambut … Dalam hal ini, asam lemak baik yang terkandung dalam produk sangat penting, mereka mempengaruhi sintesis kolagen dan elastin - protein utama tubuh, yang penting untuk pembangunan jaringan tubuh secara umum dan untuk rambut dan kulit. secara khusus. Dengan jumlah unsur-unsur ini dalam tubuh yang cukup, kulit menjadi lebih elastis dan elastis, dan rambut menjadi berkilau dan kuat.
- Efek antioksidan … Vitamin E, yang merupakan bagian dari produk, adalah salah satu vitamin antioksidan paling kuat. Ini menangkal radikal bebas, sehingga mencegah kerusakan sel yang dipicunya, yang pada akhirnya dapat menyebabkan penuaan dini dan perkembangan penyakit serius, termasuk kanker.
- Efek positif pada metabolisme … Komposisinya juga mengandung vitamin B, yang bertanggung jawab untuk proses metabolisme. Dengan demikian, produk memberikan kontribusi penting untuk metabolisme sel normal.
- Normalisasi sistem saraf … Juga, vitamin B memainkan peran penting untuk sistem saraf: mereka umumnya memiliki efek positif, tetapi mereka sangat baik dalam menormalkan tidur dan menghilangkan efek stres.
- Efek positif pada perkembangan janin … Ada juga beberapa penelitian yang membuktikan bahwa manfaat minyak truffle memiliki efek positif pada janin, oleh karena itu dianjurkan untuk menggunakannya secara moderat untuk wanita hamil dalam diet mereka.
Juga dicatat bahwa saus pedas, tetapi hanya diresapi dengan jamur asli, adalah afrodisiak yang sangat baik. Ini merangsang hasrat seksual pada pria dan wanita, sementara, khususnya, untuk yang pertama memecahkan masalah potensi, dan untuk yang terakhir meningkatkan kesuburan.
Kontraindikasi dan bahaya minyak truffle
Sayangnya, tidak semuanya begitu sederhana dalam hal manfaat. Tentu saja, tidak ada yang boleh melupakan dosis yang memadai: tidak ada gunanya menggunakan produk dalam jumlah lebih dari 50 g per hari, bahkan jika aktivitas tingkat tinggi dipertahankan. Namun, cukup sulit untuk memakan begitu banyak makanan lezat, karena, pertama, tidak murah, dan, kedua, biasanya hanya beberapa tetes saja sudah cukup untuk menciptakan rasa dan aroma yang cerah.
Faktor risiko penting lainnya adalah kemungkinan reaksi alergi yang tinggi. Karena minyak truffle sangat mahal, banyak orang termasuk dalam kategori belum pernah mencobanya seumur hidup, dan produk makanan baru apa pun berpotensi menyebabkan alergi.
Karena itu, jika Anda mencicipi saus truffle untuk pertama kalinya dalam hidup Anda dan jika Anda belum pernah makan jamur sendiri sebelumnya, batasi diri Anda dalam jumlah kecil. Ini terutama berlaku bagi mereka yang, pada prinsipnya, rentan terhadap alergi, serta wanita hamil dan menyusui, anak kecil.
Selain itu, minyak truffle dapat membahayakan mereka yang memiliki penyakit tertentu yang melibatkan pembatasan diet, sebagian besar di sini kita berbicara tentang penyakit pada saluran pencernaan. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda mengenai pengenalan produk ke dalam makanan jika Anda mengikuti diet terapeutik.
Bagaimana cara membuat minyak truffle?
Untuk membuat minyak truffle di rumah, Anda membutuhkan truffle asli dan minyak dasar - yang terbaik adalah mengambil minyak zaitun. Resepnya sangat sederhana, dan hal yang paling sulit di dalamnya adalah menemukan jamur yang baik, dan jika Anda berhasil, hanya sedikit yang harus dilakukan.
Cara membuat minyak truffle:
- Kupas jamur, potong halus.
- Sterilkan toples.
- Letakkan jamur di bagian bawah, tuangkan minyak yang sedikit dihangatkan.
- Bersikeras 2-3 minggu, saring.
Proporsi saat menyiapkan minyak truffle harus diperhatikan sebagai berikut: jamur harus setidaknya 1/5 dari volume dasar, yaitu 100 g truffle diperlukan untuk 500 ml. Jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa yang cerah dan kaya.
Penting untuk memahami cara menyimpan minyak truffle dengan benar. Pertama, botol gelap diinginkan, kedua, harus tetap dingin, dan akhirnya, umur simpan tidak boleh lebih dari 3 bulan.
