Bagaimana cara memasak borscht yang lezat di rumah? Resep langkah demi langkah dengan foto persiapan borscht merah Hutsul dari kubis dan bit kalengan. resep video.
Bukan rahasia lagi bahwa borscht yang dicintai dianggap oleh banyak orang sebagai hidangan multinasional. Hak atas supremasi penemuannya diperdebatkan oleh beberapa orang: Polandia, Rumania, Lituania, dan Rusia. Namun, yang paling populer dan terkenal adalah borscht Ukraina. Ada banyak sekali resep untuk persiapannya. Pada saat yang sama, bit dan kubis selalu menjadi bahan wajib. Dan dengan apa yang tidak mereka masak, dan dengan daging, dan unggas, dan jamur, dan ikan, dan kacang-kacangan, dan bahkan dengan lobak dan apel. Setiap negara menyesuaikan hidangan ini dengan selera dan suasana hatinya. Di setiap wilayah, nyonya rumah dapat membanggakan resep khasnya untuk borscht favoritnya. Hidangan ini sepatutnya populer di antara semua segmen populasi. Pada artikel ini, saya mengusulkan untuk memasak salah satu dari banyak pilihan borscht dari masakan Hutsul, yang merupakan merek Ukraina Barat, yaitu borscht merah dengan kubis dan asinan kubis kalengan. Sejumlah besar resep borscht memungkinkan setiap wilayah Ukraina untuk bangga dengan hidangannya sendiri, yang hanya menjadi ciri khas wilayah ini.
Keunikan resep ini terletak pada kenyataan bahwa nyonya rumah menyiapkan bit kosong untuk digunakan di masa mendatang. Saus borsch ini ditambahkan ke panci bersama dengan air garam bit, yang membuat borscht sangat kaya dan sangat lezat. Berkat pelestarian ini, Anda dapat menyiapkan hidangan pertama yang lengkap untuk seluruh keluarga dalam hitungan menit. Kaldu dalam resep ini terbuat dari ayam, tetapi jika Anda ingin hidangan yang kaya dan memuaskan, gunakan daging di tulang daripada ayam. Daging sapi muda, babi, sapi, domba sangat ideal.
- Konten kalori per 100 g - 189 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Dada ayam di tulang - 2 pcs.
- Asinan kubis kalengan - 1 kaleng 0,5 l
- Kubis putih - 300 g
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 4 pcs.
- Kentang - 4-5 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Bawang putih - 2-3 siung
- Pasta tomat - 1 sendok makan
Persiapan langkah demi langkah borscht merah Hutsul dari kubis dan bit kalengan, resep dengan foto:
1. Cuci ayam dengan air mengalir, masukkan ke dalam panci, isi dengan air minum dan taruh di atas kompor.
2. Didihkan dan gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang terbentuk dari permukaan air. Bumbui dengan garam, panaskan ke rendah dan masak kaldu selama 45 menit. Buang busa secara berkala untuk menjaga kaldu tetap jernih.
3. Saat kaldu sudah siap dan dagingnya matang, keluarkan dada ayam dari wajan dan dinginkan sebentar agar tidak gosong sendiri. Kemudian keluarkan daging dari tulang dan potong-potong atau sobek sepanjang seratnya.
4. Kupas kentang, bilas dengan air mengalir dan potong kotak atau persegi panjang.
5. Saring kaldu melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam panci bersih. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Kemudian kirim kentang cincang ke dalam panci. Aduk, didihkan, didihkan dan didihkan tertutup selama 15 menit.
6. Cuci paprika, keringkan dengan handuk, potong menjadi dua, keluarkan kotak benih, potong partisi dan potong buah menjadi potongan atau kubus. Warna lada tidak masalah, jadi Anda bisa mengambil warna apa saja: merah, kuning, hijau.
7. Masukkan paprika cincang ke dalam panci dengan kentang.
8. Kemudian segera tambahkan asinan kubis kalengan dan tuangkan semua air garam. Untuk pengawetan warna cerah borscht yang lebih baik, tambahkan 0,5 sdt ke dalam wajan. cuka atau asam sitrat.
9. Rebus borscht dan cicipi rasanya. Tambahkan garam, lada hitam, daun salam, kacang polong allspice.
10. Cuci kubis putih, keringkan dan potong tipis-tipis.
11. Segera tambahkan kubis ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat. Jika ada asinan kubis, ganti beberapa kol segar dengannya. Maka borsch akan menjadi sangat pedas dengan sedikit asam.
12. Didihkan isi panci, kecilkan api ke pengaturan minimum dan masak selama 5-7 menit sampai semua produk matang. 1 menit sebelum akhir memasak, bumbui borsch merah Hutsul dari kubis dan bit kalengan dengan bawang putih melewati pers dan rempah segar. Sajikan panas dengan donat, bawang putih dan krim asam, dan hiasi dengan bumbu.
Resep ini disiapkan tanpa menggoreng dalam kaldu ayam, sehingga hidangannya ternyata cukup tinggi kalori dan tidak berlemak. Jika Anda penggemar kaldu yang kaya, ambil daging sapi dengan tulang daripada ayam, dan jika Anda menyukai makanan berlemak, buatlah gorengan dari bawang, wortel, dan akar peterseli. Di akhir penggorengan, Anda bisa menambahkan cuka dan gula secukupnya, serta pasta tomat atau tomat segar yang dihaluskan.
