Diet rendah karbohidrat adalah yang paling populer. Ada banyak pembicaraan tentang bahayanya bagi tubuh. Cari tahu apakah layak menurunkan berat badan tanpa karbohidrat atau tidak? Program nutrisi rendah karbohidrat bekerja sangat efektif untuk membantu Anda menurunkan berat badan. Namun, ahli gizi masih tidak dapat mengambil keputusan tentang rekomendasi, dan banyak dari mereka yakin bahwa diet seperti itu tidak aman bagi tubuh. Dari namanya menjadi jelas bahwa program nutrisi ini melibatkan pembatasan penggunaan karbohidrat.
Ada berbagai jenis diet rendah karbohidrat, dengan jumlah lemak dan protein yang bervariasi. Yang paling ekstrem dari mereka dapat dianggap sebagai program nutrisi berdasarkan jumlah senyawa protein yang konstan dan kandungan lemak yang tinggi. Ini disebut diet ketogenik.
Bagaimana diet ketogenik memengaruhi tubuh?
Beberapa hari setelah menghentikan penggunaan karbohidrat, konsentrasi glukosa turun menjadi nol dan tubuh tidak dapat lagi mensintesis oksalat. Zat ini diperlukan untuk reaksi oksidasi lemak dalam siklus Krebs, yang terjadi di mitokondria.
Pada saat yang sama, glukosa tidak cukup untuk fungsi normal otak, yang tidak dapat digunakan sebagai energi oleh lemak. Karena siklus Krebs tidak dapat dilanjutkan, asetil-KoA terakumulasi dalam tubuh. Zat ini merupakan sumber energi untuk siklus Krebs dan, pada konsentrasi tinggi, dikirim ke hati.
Di organ ini, reaksi lain dipicu, yang disebut siklus Linen, di mana asetil-KoA diubah menjadi asam asetoasetat. Reaksi tidak berakhir di situ, dan produk akhirnya adalah asam beta-hidrobutirat dan aseton. Ketiga zat inilah (asam asetoasetat dan dua metabolitnya) yang disebut badan keton, dan proses pembentukannya adalah ketogenesis.
Aseton dikeluarkan dari tubuh melalui sistem pernapasan, dan keton kemudian digunakan oleh otak untuk energi. Seluruh proses ini disertai dengan mobilisasi timbunan lemak, yang dibakar untuk energi. Perlu juga dicatat bahwa selama reaksi ini, gliserin terbentuk, dari mana glukosa disintesis, yang kemudian diubah menjadi glikogen. Selain itu, tubuh juga menggunakan beberapa senyawa asam amino untuk mempercepat sintesis glukosa.
Bisakah diet rendah karbohidrat berbahaya?
Penelitian telah menunjukkan bahwa diet ketogenik dapat membantu Anda menurunkan sekitar sepuluh persen dari berat badan Anda dan kemudian mempertahankannya sepanjang tahun. Pada saat yang sama, seseorang tidak memiliki rasa lapar, yang cukup penting. Namun, banyak ahli gizi menyarankan untuk beristirahat antara program makan rendah karbohidrat dan mengikuti diet Mediterania selama periode ini. Meskipun ada kepercayaan luas bahwa makan banyak lemak dapat membahayakan tubuh, penelitian telah menunjukkan bahwa ketika menggunakan program nutrisi rendah karbohidrat, keseimbangan kolesterol bergeser ke arah high-density lipoprotein (kolesterol baik).
Memiliki diet ketogenik dan kekurangannya. Salah satunya adalah beban yang kuat pada ginjal karena penggunaan sejumlah besar senyawa protein. Nutrisi ini memiliki metabolisme khusus, dan ini dapat menyebabkan beberapa gangguan. Ini termasuk peningkatan tekanan darah, yang tergantung pada kerja ginjal. Meskipun dalam banyak diet ketogenik, jumlah senyawa protein yang dikonsumsi konstan, risiko pengembangan urolitiasis meningkat. Hal ini terutama berlaku bagi para atlet yang telah menggunakan program nutrisi rendah karbohidrat untuk jangka waktu yang lama.
Ada bukti ilmiah bahwa diet ketogenik dapat mempengaruhi komposisi mineral tulang. Sejauh ini, penelitian tentang fakta ini telah dilakukan pada tikus, di mana metabolisme ketogenik memiliki perbedaan yang signifikan dari manusia. Namun demikian, orang harus ingat tentang kemungkinan seperti itu. Perlu juga dicatat bahwa ada beberapa penyakit genetik di mana diet rendah karbohidrat dikontraindikasikan.
Program nutrisi diet yang sempurna sama sekali tidak ada. Ini harus selalu diingat. Program nutrisi apa pun bisa 100% efektif bagi sebagian orang dan berbahaya bagi orang lain. Tidak semuanya tergantung pada makanan, tetapi juga pada gen.
Penelitian Diet Rendah Karbohidrat
Sebagai kesimpulan, saya ingin berbicara tentang satu studi skala besar, yang melibatkan lebih dari 900 keluarga di mana semua anggotanya mengalami obesitas. Pada fase pertama percobaan, orang dewasa mengikuti diet rendah karbohidrat selama dua bulan. Kemudian mereka yang mampu menurunkan berat badan, serta anak-anak, dibagi menjadi beberapa kelompok yang mengonsumsi makanan berbeda.
Para ilmuwan mengamati subjek selama dua tahun dan mencatat semua perubahan dalam berbagai parameter. Setelah menyelesaikan penelitian, penurunan berat badan maksimum dicapai pada kelompok yang mengonsumsi sejumlah besar senyawa protein, karbohidrat dengan indeks glikemik rendah, dan sedikit lemak.
Diet ini sangat dekat dengan program nutrisi rendah karbohidrat, karena beberapa karbohidrat telah digantikan oleh senyawa protein. Harus diakui bahwa diet seperti itu tidak berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat, tetapi sangat baik untuk mempertahankannya setelah menurunkan berat badan.
Saat ini ahli gizi sedang mendiskusikan program nutrisi ini dan kemungkinan besar akan direkomendasikan untuk penggunaan umum di masa depan. Semua kemungkinan efek samping saat ini sedang diselidiki.
Untuk meringkas semua hal di atas, maka sebelum mulai menggunakan diet ketogenik, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter. Menurunkan berat badan berlebih tidak sesulit kelihatannya. Masalah utama adalah menjaga berat badan pada tingkat yang sama.
Untuk lebih lanjut tentang diet rendah karbohidrat, lihat video ini:
