Lembut, berair, empuk - daging hati dalam wajan. Mereka selalu menjadi lezat, dimasak dengan cepat dan mudah, dan dimakan lebih cepat. Resep langkah demi langkah dengan resep foto dan video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak daging hati dalam wajan
- resep video
Hati adalah produk sampingan universal dari mana banyak hidangan lezat dan sehat disiapkan, seperti pate, salad, kue, sup, semur … Namun, karena fakta bahwa hati sedikit kering dan keras, tidak semua orang suka untuk memasaknya. Karena itu, saya sarankan mencoba memasak daging hati dalam wajan. Saya yakin Anda akan mengubah sikap terhadap produk ini selamanya. Selain itu, hati itu enak dan sehat, dan daging hati buatan sendiri tetap lembut dan empuk bahkan pada hari kedua. Prinsip memasak chops tidak jauh berbeda dengan persiapan hati biasa, mungkin hanya dengan waktu. Dagingnya tipis jadi lebih cepat matang. Variasi jeroan bisa berupa apa saja: daging sapi, babi, ayam.
Perlu dicatat bahwa hidangan hati sangat sehat, karena produk sampingan mengandung vitamin A, kelompok B, E, K. Ini mengandung unsur mikro dan makro, terutama banyak zat besi. Sangat berguna untuk memasukkan hati ke dalam makanan orang yang menderita anemia dan diabetes mellitus. Namun untuk mendapatkan semua zat penyembuh tersebut, belilah hati yang berwarna coklat muda atau coklat kemerahan. Jangan mendapatkan hati yang sangat terang atau gelap. Warnanya harus seragam tanpa bintik hitam dan kering, permukaannya keras dan rata, dan baunya segar, menyenangkan dan sedikit manis. Daging yang terbuat dari hati segar akan menjadi yang paling enak dan beraroma.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 8-10 pcs.
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Hati - 300 g (berbagai variasi, jeroan babi digunakan dalam resep)
- Bawang - 1 buah.
- Garam - 0,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
- Mayones - 1-2 sendok makan (opsional)
- kecap asin - 2 sendok makan
- Keju keras - 150 g
- Bawang putih - 1-2 siung
- Minyak sayur - untuk menggoreng
Langkah demi langkah memasak daging hati dalam wajan, resep dengan foto:
1. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
2. Parut keju di parutan sedang.
3. Cuci hati, kupas semua kelebihannya, potong-potong 1, 5-2 cm, tutupi dengan cling film dan kocok ringan dengan palu dapur. Jika Anda takut hati akan terasa pahit, maka rendam terlebih dahulu dalam air dingin atau susu selama 30 menit. Kemudian tiriskan air/susunya, keringkan dan masak selanjutnya sesuai resep.
4. Goreng bawang dengan bawang putih dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan hati yang sudah dikocok ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, olesi dengan mayones dan tuangkan kecap, bumbui dengan garam dan lada hitam. Anda dapat mengasinkan daging hati terlebih dahulu dalam saus favorit Anda.
6. Masak daging di satu sisi dengan api sedang selama sekitar 5 menit dan balikkan ke sisi lainnya. Letakkan bawang goreng di atasnya segera dan taburi dengan parutan keju. Tempatkan tutupnya di atas wajan dan lanjutkan memanggang daging selama 5 menit lagi. Daging hati digoreng dengan sangat cepat di wajan, jadi jangan terlalu matang atau akan mengering.
7. Sajikan hidangan yang baru disiapkan ke meja.
Lihat juga video resep cara memasak iga sapi.
