Fitur dan teknologi memasak kentang panggang ala Turki. 3 resep TOP untuk hidangan ini. resep video.
kentang Turki - ini adalah lauk yang sangat aromatik yang akan cocok dengan hidangan apa pun. Rahasia utama dalam hal ini adalah disiapkan dalam beberapa tahap: pertama direbus sebentar, lalu direndam dalam rendaman dan dipanggang. Pada saat yang sama, ada banyak resep kentang dalam bahasa Turki. Hidangan dapat disajikan dengan salad, zaitun, acar mentimun.
Fitur memasak kentang dalam bahasa Turki
Seperti yang Anda ketahui, masakan Turki terkenal dengan rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempahnya. Orang-orang Turkilah yang tahu cara memakannya dengan benar. Karena itu, ditambahkan ke hampir setiap hidangan. Rempah-rempah yang paling terkenal dan umum digunakan adalah cabai merah, thyme kering, sumac, mint, barberry, dan kunyit.
Fitur utama memasak kentang dalam bahasa Turki adalah awalnya harus direbus. Dalam hal ini, kentang bisa direbus dikupas atau dicuci bersih dan direbus dalam seragam. Setelah dipotong kecil-kecil, masing-masing dilumuri bumbu dan ditaburi sedikit minyak. Anda bisa menggunakan sayuran dan mentega. Biarkan marinasi selama beberapa menit. Kemudian mereka dipanggang dalam oven.
Kentang Turki dapat dipanggang dalam oven hanya di atas perkamen. Ini akan memiliki kerak emas dan tetap lembut di dalamnya. Jika Anda ingin lebih lembut, Anda bisa memanggangnya di lengan baju.
Salah satu makanan cepat saji Turki yang paling populer adalah kumpir. Ini adalah kentang panggang dengan isian di dalamnya. Ini juga sering disebut kentang isi. Ada banyak isian dalam hal ini: jamur goreng, sayuran atau daging rebus, berbagai salad atau bahkan hanya sosis goreng dalam pasta tomat.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan kentang besar. Russet Burbank adalah pilihan yang sempurna - kentang ini memiliki umbi yang cukup besar dan kulit yang lembut.
Pertama-tama, kentang harus dicuci dengan baik dan dipanggang dengan seragamnya di dalam oven. Pada saat yang sama, tusukan kecil perlu dibuat pada setiap kentang dengan garpu. Uap akan keluar saat memanggang. Ini akan membuat kentang lunak di bagian dalam dan juga membuatnya tetap utuh. Pada suhu tinggi, kentang bisa pecah karena tekanan internal yang keluar dari uap.
Setelah dipotong menjadi dua dan minyak ditambahkan. Bagian dalam setiap setengah harus membuat pure yang lembut. Oleskan isian di atasnya. Kentang seperti itu disajikan dalam kertas timah. Hidangan disiapkan cukup sederhana, dan sangat nyaman untuk dibawa, misalnya, saat piknik.
Atau, dengan menggunakan sendok bundar khusus, Anda bisa mengeluarkan bagian tengah kentang, campur dengan mentega dan keju parut. Isian ini klasik untuk hidangan ini.
TOP-3 resep kentang Turki
Kentang Turki biasanya dipanggang. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan oven rumah biasa, oven konveksi, atau microwave. Kentang Turki dipanggang dalam oven pada suhu setidaknya 200 derajat. Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran. Itu harus dipanggang dalam microwave setidaknya selama 12 menit. Kentang juga bisa dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang di atas arang, ternyata tidak kalah enaknya. Selanjutnya, kami sajikan untuk Anda resep kentang Turki TOP-3.
Resep kentang panggang Turki klasik
Kentang Turki disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat, tetapi pada saat yang sama ternyata menjadi lauk yang luar biasa enak dan pedas. Rahasia utama dalam hal ini adalah bumbu rendamannya, yang harus disiapkan terlebih dahulu. Rempah-rempah seperti thyme kering, sumac, dan lada merah cocok dengan kentang panggang. Untuk menambah rasa, irisan kentang bisa diparut dengan bawang putih.
- Konten kalori per 100 g - 103 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Air - 1 liter
- Bawang putih - 5 siung
- Sumy - 1 sdt
- Timi kering - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Cabai merah giling - 1 sdt
- Mentega - 20 g
- Minyak zaitun - 40 ml
Langkah demi langkah memasak kentang panggang Turki:
- Kentang harus dicuci dan dikupas dan dikupas. Untuk memotong setengah. Potong setiap setengah menjadi 3 bagian.
- Tuang 1 liter air ke dalam panci yang dalam. Tambahkan garam dan didihkan. Tambahkan kentang cincang ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 menit. Kemudian buang ke saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan irisan kentang di atas tisu dan keringkan.
- Sementara itu, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega menggunakan penangas air. Rebus air dalam panci besar. Selanjutnya, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci kecil. Tempatkan stewpan ini di dalam yang besar. Dalam hal ini, wadah kecil tidak boleh menyentuh bagian bawah wadah besar.
- Tambahkan minyak zaitun dan rempah-rempah ke mentega cair. Campur semuanya dengan baik. Parut bawang putih di parutan halus.
- Gosok potongan kentang dengan bawang putih, lalu pindahkan ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan rendaman. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit.
- Lapisi loyang dengan perkamen dan tata kentang sehingga semua bagian terletak terpisah. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang 25 menit sampai empuk.
- 5 menit sebelum memasak, buka sedikit pintu oven. Ini akan memberi kentang kerak cokelat keemasan.
Kentang panggang Turki dengan barberry
Teknologi memasak variasi kentang Turki ini tidak berbeda dari yang klasik. Irisan kentang direbus sedikit, lalu direndam dalam bumbu dan dipanggang. Namun, berkat penggunaan bahan lain - barberry - hiasan memperoleh sedikit rasa asam yang menyenangkan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg
- Timi kering - 1 sdt
- Barberry - 1 sdt
- Cabai merah giling - 1/2 sdt
- Bawang putih - 4 siung
- Minyak sayur - 40 ml
- Mentega - 20 g
- Garam secukupnya
Langkah demi langkah memasak kentang panggang Turki dengan barberry:
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Rebus selama 2 menit dalam air mendidih.
- Bilas irisan kentang dengan air dingin, setelah sebelumnya dibuang ke saringan.
- Giling barberry kering dalam mortar, campur dengan lada merah.
- Campurkan mentega dan minyak sayur dalam wadah terpisah. Tambahkan rempah-rempah dan bawang putih melewati pers ke campuran ini, tambahkan garam sesuai kebijaksanaan Anda.
- Tambahkan irisan kentang ke dalam rendaman yang dihasilkan dan aduk rata agar merata di semua bagian.
- Letakkan kertas roti di atas loyang, ratakan dengan lembut, oleskan kentang yang diasinkan di atasnya.
- Panggang irisan kentang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama setengah jam, sampai kecoklatan.
- Sajikan kentang Turki dengan barberry segera setelah dimasak.
Kumpir - Kentang Turki yang dipanggang dalam foil
Kentang Turki yang dipanggang dalam foil disebut kumpir. Hidangan ini disajikan sebagai camilan utama atau panas. Untuk kumpir klasik, Anda membutuhkan bahan minimum: kentang besar, mentega, keju keras, dan beberapa rempah segar. Disajikan dengan berbagai isian; dari minuman cocok dengan Ayran Turki.
Bahan-bahan:
- Kentang besar - 4 buah.
- Mentega - 100 g
- Keju parmesan - 200 g
- Rempah-rempah segar secukupnya
- Garam secukupnya
Memasak kumpir langkah demi langkah:
- Kentang harus dicuci dengan baik dan dikeringkan di atas handuk kertas. Kemudian gunakan garpu untuk membuat tusukan kecil. Garam dan bungkus dengan kertas timah.
- Panaskan oven hingga 220 derajat. Panggang kentang sesuai resep kumpir selama 40 menit.
- Sementara itu, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil. Parut keju di parutan kasar. Potong hijau dengan halus.
- Keluarkan kentang dari oven. Buka kertas timah dan potong kentang memanjang. Di dalam, tambahkan mentega, keju, dan rempah-rempah. Bungkus lagi dengan kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit.
- Sajikan dengan isian.
Berbagai produk dan hidangan dapat digunakan sebagai isian kentang yang dipanggang dalam kumpir foil:
- salad keju … Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan keju olahan, beberapa siung bawang putih, 2 butir telur rebus. Semua bahan harus diparut halus. Kemudian bumbui dengan mayonaise dan sedikit garam.
- Sosis dalam saus pedas … Untuk saus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 3 sdm. kecap asin, 2 sendok makan kecap, 1/2 sdt Sahara. Semua bahan harus dicampur dan didinginkan selama beberapa menit. Potong sosis menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus bawang, potong paprika manis menjadi potongan-potongan. Kemudian, tidak dalam wajan, Anda perlu menggoreng semuanya selama beberapa menit. Kemudian tuangkan saus dan biarkan di atas kompor selama beberapa menit lagi.
- Salad ayam dengan jamur … Rebus fillet ayam dan cincang halus. Tambahkan jamur goreng dengan bawang, jagung kalengan dan potongan kecil keju keras. Bumbui semuanya dengan mayones.
Selain itu, salad lain dapat digunakan sebagai isian kumpir Turki, serta sayuran segar yang dibumbui dengan minyak zaitun, salmon asin ringan. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman memberikan kebebasan untuk fantasi.
