Resep langkah demi langkah dengan foto perut ikan merah asin di rumah. Rahasia memasak, konten kalori, dan resep video.
Semua orang tahu bahwa ikan merah sangat enak. Banyak orang membelinya di toko yang sudah diasinkan, tetapi bisa diasinkan sendiri di rumah. Selain itu, jika Anda berencana menyiapkan salad dari ikan merah, tidak perlu menggunakan seluruh fillet untuk ini. Lebih baik meletakkannya dalam bentuk irisan di atas piring, dan perutnya sangat cocok untuk salad. Karena itu, saya mengusulkan untuk mencari tahu cara mengasinkan perut ikan merah di rumah. Ternyata berair, asin ringan, sangat enak, tanpa bahan kimia dan pengawet! Untuk memasak perut ikan asin merah, Anda harus mempertimbangkan tips yang berguna untuk pengasinan.
- Beli perut segar, karena ketika asin, mereka tidak dimasak.
- Saat memilih perut, cium baunya. Ikan yang baik tidak memiliki bau apek yang tidak sedap. Kulit harus putih, tanpa kekuningan dan plak.
- Variasikan jumlah garam dan gula sesuai selera. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit. Tetapi lebih baik tidak menghilangkan gula sama sekali, itu memperbaiki rasanya dengan baik, membuatnya lebih kaya. Selain itu, gula adalah pengawet yang mencegah ikan dari pembusukan.
- Saat mengasinkan, selain garam, Anda bisa menambahkan bumbu apa pun. Ini bisa berupa paprika, jahe giling kering, biji sesawi …
- Jika Anda tidak ingin menyiapkan campuran pengasinan sendiri, belilah bumbu khusus "Untuk pengasinan ikan merah" di toko.
- Saat mengasinkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm. cognac untuk 1 kg ikan.
- Jika Anda suka asam, tambahkan cuka ke dalam rendaman. Lebih baik menggunakan cuka sari apel, rasanya lebih lembut.
- Tambahkan perut asin ke salad atau sajikan sebagai camilan dingin dengan segelas bir.
Perutnya bisa digunakan untuk salmon dan trout, salmon atau jenis ikan lainnya. Keluarga salmon mencakup banyak spesies. Namun, mereka sangat mirip satu sama lain. Karena itu, resepnya bisa diterapkan pada ikan merah apa saja.
- Konten kalori per 100 g - 326 kkal.
- Porsi - 0,5 kg
- Waktu memasak - 8 jam
Bahan-bahan:
- Perut ikan merah - 0,5 kg
- Gula - 1 sdt
- Garam - 1 sendok makan
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak perut ikan merah asin, resep dengan foto:
1. Bilas perut ikan merah dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.
2. Letakkan ikan di atas tisu dan keringkan dengan baik. Letakkan handuk yang masih bersih di atasnya untuk mempercepat proses pengeringan.
Catatan: jika diinginkan, sebelum pengasinan, Anda bisa membersihkan perut sisik. Meskipun bisa dilakukan setelah memasak. Selain itu, perlu dicatat bahwa ikan di kulit dan di bawah kulit mengandung gudang lemak dan vitamin "baik"! Karena itu, lebih baik makan kulitnya juga.
3. Campurkan garam, gula dan lada hitam dalam wadah kecil.
Catatan: Jangan gunakan wadah pengasinan ikan yang terbuat dari bahan yang tidak stabil seperti aluminium dan plastik, karena garam dan gula menciptakan lingkungan yang agresif. Ini dapat merusak piring dan menghasilkan produk yang berbahaya. Karena itu, ambil wadah yang tidak teroksidasi: baja (stainless steel), kaca, enamel. Juga, jangan mengambil piring lebar, jika tidak air garam akan tersebar di atasnya dan ikan tidak akan diasinkan.
4. Aduk campuran garam dengan baik.
5. Tuang campuran garam di bagian bawah wadah tempat Anda akan mengasinkan ikan.
6. Letakkan perut ikan merah di atasnya.
7. Taburi ikan dengan campuran yang masih dimasak.
8. Kemudian tata lapisan perut berikutnya dan taburi juga dengan gula, garam dan lada hitam. Tidak perlu diaduk. Jika mau, Anda bisa meletakkan merica di atasnya. Tempatkan tutup pada wadah dan dinginkan ikan selama 8 jam. Setelah waktu ini, air garam terbentuk dalam mangkuk, sebagaimana mestinya. Cuci perut ikan dari garam, keringkan dengan handuk kertas dan gunakan sesuai petunjuk.
Jika Anda perlu mengasinkan ikan dengan cepat, tekan dengan beban di atasnya. Beratnya harus 2-3 kali lebih besar dari ikan. Kemudian perut ikan merah asin akan diasinkan selama 2-3 jam.
Lihat juga resep video tentang cara mengasinkan perut salmon.
