Komposisi dan kandungan kalori dedak gandum. Manfaat, bahaya, dan kontraindikasi mereka. Bagaimana produk dimakan dan disiapkan, resep. Fakta menarik tentang dia. Penting! Dedak akan lebih bermanfaat jika dikonsumsi dengan lebih banyak air atau cairan lainnya.
Kontraindikasi dan bahaya dedak gandum
Dedak gandum dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi dalam bentuk murni dalam jumlah banyak, karena dalam hal ini penyerapan magnesium dan kalsium memburuk. Hal ini dipengaruhi oleh adanya garam asam fitat dalam komposisi tersebut. Selain itu, penggunaan produk setelah perendaman yang lama, ketika membengkak dengan kuat, dapat memperburuk kondisi kesehatan. Jika Anda makan bubur seperti itu yang terbuat dari dedak gandum, maka sakit perut yang parah bisa terjadi.
Kami mencantumkan di sini kontraindikasi untuk penggunaannya:
- Sakit maag … Dengan penyakit ini, Anda harus menghindari makanan yang mengiritasi dinding organ ini, karena dapat menyebabkan pendarahan.
- Radang perut … Pada tahap awal, ketika tidak ada gejala cerah, dedak cukup dapat diterima dalam bentuk murni. Dengan peradangan parah, mereka hanya bisa dimakan sebagai bagian dari yoghurt, roti, kue pipih, dll.
- Radang usus besar … Di bawah penyakit ini, proses inflamasi di usus kecil dan besar dipertimbangkan. Jika terdeteksi, Anda hanya bisa makan makanan hemat yang tidak menggores selaput lendir.
Manfaat dan bahaya oat bran akan berdampingan jika digunakan saat perut kosong tanpa bahan lain.
Perhatian! Dosis harian produk murni berkisar dari 1 hingga 3 sdm. l., Anda dapat memasukkan lebih banyak ke dalam berbagai hidangan.
Bagaimana dedak gandum dimakan?
Mereka digunakan baik secara mandiri, tanpa menambahkan bahan lain, dan sebagai bagian dari berbagai makanan yang dipanggang atau produk susu.
Cukup sering, berdasarkan massa seperti itu, infus dibuat untuk membersihkan dan menurunkan berat badan. Mereka dengan sempurna melengkapi kefir dan yoghurt, salad buah, dan beri. Seringkali, dedak gandum digunakan untuk membuat sereal untuk sarapan.
Produk ini terkadang ditemukan di berbagai makanan yang dipanggang - kue, roti gulung, roti, roti. Atas dasar itu, pancake dan pancake juga digoreng, muffin dipanggang. Tetapi produk tepung paling populer yang dibuat dari mereka adalah kue. Itu bisa dibuat baik tanpa penambahan tepung biasa, atau dengan isinya. Terkadang biji wijen, kismis, dan isian lainnya ditambahkan ke adonan untuk berbagai rasa.
Kami menyajikan tabel di mana ditunjukkan berapa banyak, tergantung pada tahap penurunan berat badan, Anda perlu makan dedak gandum per hari dalam diet Ducan:
| Nama panggung | Menyerang | Pelayaran | Konsolidasi | Stabilisasi |
| Volume dedak | 1, 5 Seni. l. | 2 sdm. l. | 2, 5 Seni. l. | 3 sdm. l. |
| jumlah cairan | Minum air hangat 200ml | |||
| Di mana dan berapa banyak yang harus ditambahkan | Yogurt (100 ml), jus (250 ml), kefir (100 ml) | |||
resep dedak gandum
Sebelum Anda memasak sesuatu dengan bahan ini, pertama-tama, jika tidak ada informasi lain yang ditunjukkan dalam resep hidangan dedak gandum, disarankan untuk merendamnya selama 10-15 menit. Jadi mereka akan kurang terasa dalam makanan yang dipanggang, dan dalam bubur mereka akan menjadi lebih rapuh. Tidak mungkin memasak produk untuk waktu yang lama, 10 menit sudah cukup. Setelah mematikan kompor, disarankan untuk menahan campuran di bawah tutupnya selama 2-3 menit.
Kami menyarankan untuk melihat lebih dekat pada resep berikut:
- Biskuit … Ini adalah resep kue diet tanpa tepung. Untuk mulai dengan, goreng tanpa minyak, dalam wajan panas dan panas tinggi, susu bubuk (6 sendok makan). Matikan kompor jika sudah terlihat karamel. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender atau penggiling dan giling menjadi bubuk bebas gumpalan. Selanjutnya, tambahkan bahan kering lainnya ke bahan ini: gluten (1 sdm. L.), Gandum (1 sdm. L.)l.) dan dedak gandum (1 sdm. l.), baking powder (0,5 sdt.), fruktosa (3 sdm. l.). Kemudian pecahkan dua telur ke dalam cangkir terpisah, kocok dengan mixer atau kocok hingga terbentuk busa putih kental. Kemudian tambahkan massa kering sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok, dan gunakan blender sampai adonan halus. Langkah selanjutnya tuang kefir kadar lemak minimal (50 ml) dan taburi kayu manis secukupnya, uleni adonan. Gulung kue kecil setebal 2 cm darinya, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan kirim untuk dipanggang dalam oven selama 20-30 menit. Kue dedak gandum yang sudah jadi akan lebih enak dengan selai, susu kental, madu.
- Roti … Untuk menyiapkannya, pertama-tama giling 250 g keju cottage rendah lemak melalui saringan logam. Kemudian tambahkan dedak gandum (6 sdm. L. Dengan slide) dan jumlah oatmeal yang sama ke dalamnya. Aduk campuran dengan baik dan tambahkan garam (0,5 sdt), soda kue yang didinginkan dengan cuka (0,5 sdt). Selanjutnya, kocok 3 butir telur dan uleni adonan, yang seharusnya tidak terlalu kental. Setelah itu, dari dalam, bungkus loyang berbentuk bata dengan kertas timah, olesi dengan minyak sayur di seluruh permukaan dan isi dengan massa yang sudah disiapkan. Sekarang, dengan tangan basah, bentuk roti masa depan sehingga menjadi rata, dan panaskan oven hingga 200 derajat. Setelah suhu naik, letakkan piring di rak kawat selama rata-rata 40 menit. Selama waktu ini, volumenya harus meningkat 1-2 kali. Sebelum mematikan kompor, tusuk makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi, dan jika tidak ada yang menempel, maka roti dedak gandum sudah siap. Disarankan untuk memotongnya hanya setelah benar-benar dingin, jika tidak maka akan hancur berantakan.
- Bubur … Rebus 100 ml susu buatan sendiri dalam panci enamel dan tambahkan jumlah air panas yang sama ke dalamnya. Sekarang kecilkan api, garam komposisi ini, masukkan gula (2 sdt) dan garam (0,5 sdt) ke dalamnya, sekantong vanillin (2 g). Segera setelah itu, perlahan, aduk dengan sendok, tambahkan dedak (2-3 sendok makan), tergantung yang suka konsistensi apa. Selagi bubur masih hangat, larutkan sepotong mentega (sekitar 1 sdt) di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan kismis, cokelat parut, kenari untuk meningkatkan rasanya. Resep ini, tetapi tanpa aditif yang terdaftar, sering digunakan oleh mereka yang menurunkan berat badan dengan diet Ducan.
- Dedak dengan kefir … Kombinasi ini relevan selama perang melawan obesitas dan pembersihan tubuh. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menuangkan bahan kering (1 sdm. L.) ke dalam produk susu rendah lemak (5 sdm. L.), yaitu mempertahankan rasio 1 sampai 5. Setelah itu, aduk rata komposisi dengan sendok dan minum dalam tegukan kecil. Jika rasa dedak gandum dengan kefir tidak enak untuk Anda, Anda bisa menambahkan beberapa stroberi atau buah beri lainnya.
- pancake … Giling keju cottage (250 g) melalui saringan logam, haluskan dengan gula, kocok dengan dua telur (1 sendok makan) dan campur dengan dedak (2 sendok makan). Selanjutnya, panaskan wajan dengan baik dan tuangkan sendok komposisi yang tidak lengkap ke atasnya. Goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi dan kemudian di sisi lain, angkat dari kompor dan olesi dengan mentega. Ketebalannya harus sekitar 0,3 cm, di atasnya Anda bisa meletakkan buah favorit Anda atau menuangkan sedikit yogurt.
Fakta menarik tentang dedak gandum
Melihat bagaimana dedak gandum dimakan di zaman kita - dalam roti, roti, panekuk, kita dapat mengatakan dengan tingkat keyakinan tertentu bahwa ini adalah produk universal. Yang paling populer atas dasar mereka adalah roti "Dokter". Tetapi dalam kue gandum, yang dijual di sebagian besar toko, bahan ini tidak sama sekali, makanan yang dipanggang terbuat dari tepung biasa. Perlu dicatat bahwa mereka praktis tidak larut dalam air dan cairan lainnya.
Dedak gandum digunakan di Yunani kuno, kemudian infus dibuat darinya untuk membersihkan tubuh. Hippocrates sendiri merekomendasikan menggunakannya untuk menormalkan usus.
Saat ini, produk semacam itu sangat sering ditambahkan ke produk roti, tetapi pada saat yang sama merusak daya cernanya.
Ini juga merupakan salah satu jenis pakan ternak utama, diberikan kepada kuda, babi, domba.
Tidak realistis untuk memasaknya sendiri di rumah, karena Anda hanya bisa membuat tepung yang mirip. Dedak asli hanya diperoleh selama pemrosesan biji-bijian. Mereka adalah yang paling berharga dalam memasak dan tata rias, di mana mereka digunakan untuk menyiapkan masker pelembab dan bergizi. Popularitas mereka kembali pada abad ke-20, ketika para ilmuwan Amerika menemukan bahwa jumlah maksimum nutrisi terakumulasi di kulit, dan bukan di biji-bijian itu sendiri, dan terlebih lagi di tepung. Setelah memasuki perut, volumenya meningkat 20 kali lipat, yang menyebabkan perasaan kenyang.
Tonton video tentang dedak gandum:
Dedak gandum adalah produk murah dan terjangkau yang dapat Anda beli di hampir semua supermarket. Dan dia pasti tidak akan berlebihan di lemari dapur, dia akan mengingatkan dirinya sendiri dalam memasak, dan dalam pengobatan, dan dalam tata rias.
