Kandungan kalori dan komposisi produk. Apa sifat menguntungkan yang unik dari minyak kenari. Apakah dia memiliki kontraindikasi? Hidangan dengan selai kacang adalah resep paling enak dan orisinal. Penting untuk dicatat bahwa sifat penyembuhan minyak dihormati tidak hanya oleh tabib kuno. Baru-baru ini, para peneliti dari University of California telah membuktikan bahwa produk tersebut efektif dalam pengobatan seluruh spektrum penyakit, termasuk aterosklerosis, penyakit arteri koroner, dan diabetes.
Kontraindikasi dan bahaya minyak kenari
Keunikan produk tidak hanya terletak pada manfaatnya yang luar biasa, tetapi juga pada kenyataan bahwa ia hampir tidak memiliki kontraindikasi. Tentu saja, ketika menyangkut populasi yang rentan, ada garis tipis antara manfaat dan bahaya minyak kenari.
Untuk beberapa orang, dianjurkan agar produk dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati atau dikonsumsi dalam dosis yang diatur secara ketat untuk tujuan efek terapeutik, namun, praktis tidak ada larangan ketat.
Perhatian khusus harus diberikan jika ada penyakit serius pada saluran pencernaan: dalam situasi ini, pengenalan produk baru apa pun ke dalam makanan tidak mungkin dilakukan tanpa konsultasi sebelumnya dengan dokter yang merawat. Konsultasi tidak akan merugikan dengan adanya penyakit serius lainnya yang tidak terkait dengan saluran pencernaan.
Poin penting lainnya adalah kehamilan. Kami menulis di atas bahwa umumnya disarankan bagi ibu hamil untuk mengonsumsi minyak ini, namun, itu harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati, karena reaksi janin tidak dapat diprediksi. Rekomendasi yang sama berlaku untuk wanita menyusui, karena produk apa pun yang dimakan ibu ditularkan dalam jumlah kecil ke bayi, dan sistem kekebalannya yang belum terbentuk dapat memberikan respons negatif.
Akhirnya, perlu disebutkan potensi bahaya minyak kenari bagi penderita alergi. Secara umum, ini dianggap sebagai produk hipoalergenik, tetapi pengecualian memang terjadi. Jadi, jika intoleransi individu terhadap komponen produk tertentu adalah praktik umum untuk Anda, berhati-hatilah.
Penting! Jangan lupa bahwa minyak kenari adalah produk yang sangat berlemak dan berkalori tinggi, dan karena itu bahkan orang yang paling sehat pun tidak boleh menyalahgunakannya.
Fitur produksi minyak kenari
Seperti yang kami katakan di atas, produk dibuat dengan pengepresan dingin - metode ini memungkinkan untuk mempertahankan sifat penyembuhan sebanyak mungkin. Inti dari teknologi ini sangat sederhana. Kami menyarankan Anda menghabiskan sedikit pengalaman di rumah untuk menyiapkan minyak kenari. Masukkan nukleolus ke dalam satu sendok makan dan tekan dengan keras dengan satu sendok teh di atasnya - Anda akan melihat bahwa beberapa tetes cairan akan keluar darinya. Ini adalah minyak kenari! Tetapi, tentu saja, tidak perlu berbicara tentang mendapatkannya di rumah dengan cara ini - ada banyak usaha, dan hasilnya praktis nol. Tentu saja, dalam produksi, mesin khusus digunakan untuk memeras. Minyak yang benar-benar bagus diperoleh dalam pengepres minyak kayu. Dalam hal ini, kontak dengan logam dikecualikan, yang mengoksidasi produk dan mengurangi sifat manfaatnya. Selain itu, dalam unit seperti itu, bagian-bagiannya praktis tidak memanas bahkan setelah operasi terus menerus yang lama, yang berarti bahwa pemanasan minyak, di mana komponen berharga hilang, juga dikecualikan.
Namun, dalam industri besar, pengepres kayu tidak digunakan, biasanya pengepres hidrolik, tetapi logam, ini berarti ada kontak dengan logam, tetapi praktis tidak ada pemanasan. Tapi ini sama sekali bukan kasus terburuk. Beberapa literatur mendefinisikan pengepresan dingin sebagai "proses memperoleh minyak nabati dari tanaman minyak melalui ekstraksi dingin." Ekstraksi ini dilakukan pada peralatan khusus yang menggunakan bensin ekstraksi dan senyawa beroktan tinggi lainnya. Kedengarannya tidak bagus, bukan? Memang, tetapi, sayangnya, berkat definisi ini, produsen dapat menggunakan proses ini untuk membuat oli dan menyebutnya pengepresan dingin. Tak perlu dikatakan, ada sedikit manfaat dalam minyak yang diproduksi dengan cara ini?
Sayangnya, perusahaan besar biasanya bekerja menggunakan teknologi ekstraksi, dan karena itu lebih baik membeli produk dari produsen menengah.
Resep Minyak Kenari
Selama berabad-abad, minyak kenari telah banyak digunakan dalam masakan. Ini sangat disukai di negara-negara timur dan di Balkan - di wilayah ini, mungkin hanya zaitun yang lebih populer. Masakan Kaukasus tidak dapat dibayangkan tanpa minyak aromatik kacang, tetapi di Rusia, sayangnya, belum ditemukan aplikasi yang luas.
Namun, sekarang setelah Anda mengetahui betapa bermanfaatnya produk tersebut, inilah saatnya untuk memasukkannya ke dalam diet Anda. Mereka dapat digunakan untuk mendandani salad dalam bentuk murni atau sebagai bagian dari saus yang menarik berdasarkan itu - ini adalah kesempatan yang sangat baik tidak hanya untuk membuat hidangan lebih sehat, tetapi juga untuk menambahkan catatan rasa asli baru ke resep yang sudah dikenal. Mentega membuat bumbu yang baik untuk kebab daging, juga "terdengar" bagus untuk makanan panggang dan sereal. Yah, tentu saja, tidak ada yang melarang Anda untuk menggorengnya saja. Namun, Anda perlu memahami bahwa selama perlakuan panas, jumlah nutrisi yang lebih besar akan membuatnya tidak dapat ditarik kembali.
Mari kita lihat beberapa opsi untuk menggunakan minyak kenari dalam resep:
- Salad adas … Potong akar adas (400 gram) menjadi irisan tipis dan simpan herba untuk hiasan. Potong apel dengan halus (1 buah). Buang kulitnya dari jeruk (2 buah), keluarkan daging putihnya dan potong menjadi irisan tipis - pada tahap ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa pisau tajam. Siapkan saus: campur minyak zaitun dan kenari (masing-masing 2 sendok makan), tambahkan jus yang keluar dari jeruk saat dipotong. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, tuangkan di atas saus, hiasi dengan bumbu dan biji rami (1 sendok teh) dan makan segera.
- Salad hangat dengan minyak kenari … Potong fillet ayam (100 gram) menjadi potongan tipis dan goreng dengan sedikit minyak. Saat daging sudah matang, tambahkan sedikit mentega, jamur cincang (200 gram) dan kenari kasar (100 gram). Masak semuanya bersama selama 7-10 menit. Sementara itu, potong buah pir (1 buah) menjadi irisan tipis dan siapkan sausnya: campur minyak zaitun dan minyak kenari (masing-masing 2 sendok makan) dengan cuka anggur merah (1-2 sendok makan) dan madu (1 sendok teh), kocok sedikit. Bumbui bahan dengan garam dan merica saat dimasak. Oleskan selada (60 gram) dan arugula (30 gram) di piring yang telah ditentukan, lalu irisan buah pir, dan taburi dengan jamur, kacang dan fillet ayam, tuangkan dengan saus.
- Oatmeal dengan kacang dan kurma … Rebus oatmeal (50 gram) dalam air asin. Tempatkan biji kenari cincang (20 gram), kurma cincang (6-8) dan kacang pinus (20 gram) dalam piring saji. Pindahkan oatmeal rebus ke piring, tuangkan dengan minyak kenari (2 sendok makan). Taburkan kayu manis di atas piring - Anda bisa menambahkan madu jika suka, tetapi kurma tetap akan memberi Anda rasa manis yang enak.
- Muffin apel dengan kacang … Kupas apel, potong kotak, campur dengan gula (2 sendok makan) dan rum (2 sendok makan), sisihkan untuk meresap. Sementara itu, ayak tepung (200 gram), tambahkan baking powder (2 sendok teh), kayu manis (1 sendok teh), jahe (1/4 sendok teh), sedikit garam. Kocok telur (2 buah) secara terpisah dengan gula (150 gram) dan mentega (120 ml). Tambahkan campuran secara bertahap ke tepung yang sudah disiapkan, lalu tambahkan apel yang sudah direndam dan kenari cincang (100 gram). Pindahkan adonan ke dalam cetakan muffin dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.
Setelah menguasai resep sederhana ini dan memiliki pemahaman yang baik tentang rasa produk, Anda dapat dengan mudah menemukan cara asli Anda sendiri menggunakan minyak kenari dalam memasak.
Fakta menarik tentang minyak kenari
Penggunaan minyak kenari tidak terbatas pada obat-obatan dan masakan. Itu tak tergantikan dalam industri kosmetik. Produk ini membantu membuat kulit, rambut, dan kuku menjadi sehat dan indah. Mereka juga menggunakannya di bidang menarik lainnya - misalnya, dalam pembuatan tinta cetak dan pembuatan sabun.
Produk ini dapat digunakan sebagai krim wajah yang berdiri sendiri: lebih baik digunakan pada malam hari, dan cocok untuk semua jenis kulit. Juga, minyak ini bekerja dengan baik sebagai "krim" melawan sengatan matahari, tentu saja, tidak akan melebihi minyak kelapa, tetapi juga tidak akan memungkinkan Anda untuk membakar.
Di Mesir kuno, produk ini digunakan untuk membalsem mumi. Dan di daerah di mana pohon kenari tumbuh sangat aktif, minyak digunakan untuk mengisi bahan bakar lampu yang menerangi tempat tinggal.
Pada Abad Pertengahan, orang Prancis menganggap minyak kenari itu suci, tetapi ini tidak menghentikan seniman untuk menggunakannya sebagai penghubung untuk membuat pigmen cat yang berbeda. Analisis kimia mengungkapkan bahwa lukisan lukisan oleh Monet, Picasso dan Cezanne tidak dapat dilakukan tanpa penggunaannya. Tonton video tentang minyak kenari:
Minyak kenari adalah produk yang benar-benar unik. Meskipun kandungan kalorinya tinggi, itu tidak akan berlebihan dalam diet dan akan membantu menyembuhkan dan / atau mencegah perkembangan banyak penyakit. Luar biasa adalah kenyataan bahwa minyak kenari praktis tidak memiliki kontraindikasi. Jadi pastikan untuk memasukkannya ke dalam diet Anda, hanya saat membeli produk, pilih produsen dengan hati-hati.
