Okroshka adalah hidangan pertama terbaik untuk makan siang musim panas! Resep kefir dan kaldu ayam akan membantu Anda jika tidak ada kvass. Hidangannya ternyata empuk dan sedikit asam. Saya menawarkan cara sederhana dan cepat untuk menyiapkannya.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Saya pikir banyak orang tahu bahwa nama "okroshka" berasal dari kata "remah", yang sesuai dengan esensi hidangan. Produk dicincang halus, dicampur dan dituangkan dengan saus. Itulah seluruh rahasia! Dengan kesederhanaan luar, makanan yang keluar enak dan sangat enak di perut. Makanannya enak untuk makan siang di musim panas. Karena itu, ini tersebar luas dan populer di kalangan ibu rumah tangga di negara kita.
Namun terlepas dari kesederhanaan resepnya, untuk persiapan hidangan ini, penting untuk mengetahui beberapa seluk-beluk yang akan membantu membuatnya tak terlupakan. Jadi, gunakan kefir lemak, karena itu akan diencerkan dengan kaldu. Tetapi jika Anda memasak okroshka hanya dengan kefir, maka ambillah yang rendah lemak. Karena minuman tinggi lemak sangat kental, sup akan berubah menjadi bubur. Gunakan daging tanpa lemak. Dada ayam rebus, daging sapi muda, kalkun, kelinci sempurna. Tidak perlu merusak sup dengan daging babi atau sapi berlemak. Isi ulang okroshka 30 menit sebelum disajikan. Karena jika Anda menuangkan makanan lebih awal, maka penantian yang lama dapat membuat struktur hidangan menjadi berlapis-lapis. Dan jika Anda makan hidangan segera setelah mengisi bahan bakar, maka Anda tidak akan punya waktu untuk mendapatkan rasa yang cukup.
- Konten kalori per 100 g - 59, 2 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 30 menit untuk memotong makanan, ditambah waktu untuk merebus kaldu dengan sayuran dan mendinginkannya
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 2 dada
- Kefir - 1 liter
- Kentang - 3-4 buah.
- Mentimun - 3 buah.
- Lobak - 7-10 buah.
- Bawang hijau - ikat besar
- Dill - ikat
- Telur - 4-5 buah.
- Garam - 1, 5-2 sdt
- Asam sitrat - 1 sdt
Memasak okroshka dengan kefir dan kaldu ayam:
1. Pertama-tama siapkan semua bahan. Cuci kentang, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan taruh di atas kompor untuk dimasak. Masak selama sekitar setengah jam sampai lunak. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi, itu harus masuk dengan lancar. Bilas telur, tutup dengan air dingin dan didihkan selama 8 menit sampai konsistensi dingin. Tempatkan dalam air es agar lebih mudah dikupas, dan kupas fillet ayam untuk mencegah kaldu menjadi berminyak. Bilas, isi dengan air minum dan masak selama setengah jam. Setelah itu, keluarkan daging dari kaldu dan biarkan hingga dingin. Tempatkan panci dengan kaldu dalam mangkuk berisi air dingin agar lebih cepat dingin.
2. Sementara itu, terlebih dahulu rendam sayuran (mentimun, lobak, herba) dalam air. Ini terutama akan membantu buah dan daun yang sedikit layu menjadi indah dan kencang kembali. Ini juga menghilangkan nitrat yang dikandungnya. Setelah itu, potong mentimun dan lobak menjadi kubus sekitar 7mm sisi dan tempatkan dalam panci besar.
3. Telur, kupas, potong dan kirim ke panci dengan sayuran.
4. Potong bawang hijau dan adas dan tambahkan ke makanan.
5. Kupas kentang, potong seperti semua produk sebelumnya dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan dada ayam cincang atau sobek di sana.
6. Bumbui makanan dengan kefir, garam, dan asam sitrat.
7. Tuang kaldu dingin berikutnya.
8. Aduk bahan dan cicipi supnya. Tambahkan garam atau asam sitrat sesuai kebutuhan. Rendam okroshka selama setengah jam dan Anda bisa menyajikannya di meja. Tambahkan es batu ke setiap sajian, jika diinginkan.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka di kefir.
