Okroshka … Berapa banyak arti kata ini. Dan segera setelah mereka tidak memasaknya, apa yang tidak mereka tambahkan, apa yang tidak mereka tuangkan, bagaimana mereka tidak menyajikannya … Saya mengusulkan resep untuk okroshka dengan kefir dan kaldu daging.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Okroshka adalah hidangan nasional Rusia dingin pertama yang ringan dan sehat. Pilihan memasaknya banyak dan dalam berbagai interpretasi. Saya ingin menawarkan salah satu resep saya untuk okroshka buatan sendiri. Versi klasiknya adalah dengan kvass. Tetapi dalam masakan modern, ada banyak pilihan, misalnya, dengan kaldu apa saja (daging, sayur, ikan), dengan air, dengan ayran, dengan whey, dengan kefir, atau dengan produk gabungan. Dalam resep ini, saus okroshka dibuat dari kefir dan kaldu daging.
Saya menggunakan daging rebus sebagai bahan daging, tetapi bisa diganti dengan produk daging lainnya. Sayuran dan sayuran biasanya segar, tetapi jika Anda memiliki persediaan makanan beku, Anda dapat menggunakannya. Ini sangat membantu di musim dingin, ketika mentimun, lobak, bawang, adas, dll. sangat mahal. Bagaimanapun, okroshka apa pun akan memuaskan rasa lapar dan menyegarkan dengan sempurna.
- Konten kalori per 100 g - 53 kkal.
- Porsi - 6
- Waktu memasak - 20 menit untuk memotong makanan (ditambah waktu untuk merebus dan mendinginkan kentang, telur, dan kaldu)
Bahan-bahan:
- Kentang - 4 buah.
- Telur - 5 buah.
- Kefir - 1 liter
- Daging apa saja - 400 g
- Mentimun - 4 buah.
- Bawang hijau - ikat
- Dill - ikat
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Lemon - 1 buah.
Memasak okroshka dengan kefir dan kaldu daging
1. Cuci kentang dan rebus dengan seragamnya dalam air asin. Kemudian dinginkan sepenuhnya dan kupas. Potong umbi menjadi kubus berukuran tidak lebih dari 1 cm, ada juga opsi untuk okroshka, di mana produk diparut.
2. Celupkan telur ke dalam panci dengan air dingin dan letakkan di atas kompor hingga mendidih. Saat air mendidih, turunkan suhu ke rendah dan lanjutkan memasak telur selama 8-10 menit. Kemudian pindahkan ke air dingin dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian kupas dan potong dadu.
3. Bilas daging, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dan didihkan. Setelah mendidih, buang busa yang dihasilkan. Saat kaldu direbus, dinginkan dengan baik. Lebih baik melakukan ini dalam sehari. Tempatkan panci di lemari es semalaman. Jika ada lemak beku di permukaannya di pagi hari, angkat. Potong daging menjadi beberapa bagian dan sobek seratnya.
Saya menyarankan Anda untuk memasak kaldu dari daging rendah lemak: ayam, kelinci, daging sapi muda. Jangan gunakan daging babi, sapi, atau domba. Maka okroshka akan menjadi terlalu gemuk.
4. Tempatkan semua makanan dalam panci besar. Tambahkan mentimun cincang, bawang hijau cincang dan adas di sana.
5. Cuci lemon dan potong menjadi dua.
6. Peras jus dari itu ke dalam panci dengan makanan. Hati-hati jangan sampai ada tulang.
7. Tuang bahan dengan kefir dingin. Saya menyarankan dia untuk mengambil yang lebih berani.
8. Tuang kaldu yang sudah dingin dan aduk rata. Cicipi makanan dan sesuaikan rasa sesuai kebutuhan dengan menambahkan garam.
9. Tuangkan okroshka ke dalam mangkuk yang telah dibagi dan sajikan di meja. Jika Anda suka sangat dingin, masukkan beberapa es batu di setiap porsi.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka buatan sendiri di kefir.
