Di musim gugur, kelimpahan sayuran memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan. Mari kita siapkan okroshka yang tidak biasa dengan kaldu asap dengan ayam asap dibalut krim asam. Resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.
Bertentangan dengan semua kepercayaan bahwa okroshka adalah hidangan musim panas, itu relevan setiap saat sepanjang tahun. Di musim dingin, itu disiapkan ketika Anda melewatkan makanan musim panas yang segar. Di musim semi mereka memakannya ketika tidak ada cukup vitamin. Di musim panas, mereka menyelamatkan diri dari panas terik, dan di musim gugur, sepiring sup dingin - memperpanjang hari-hari musim panas.
Okroshka juga bagus karena dibuat dari sayuran apa saja. Pada saat yang sama, bahan utamanya selalu kentang, mentimun segar, daun bawang, dan berbagai sayuran. Tapi tidak ada yang akan melarang memotong kubis, lobak, lobak, wortel, bawang bombay ke dalam sup dingin ini … Juga, telur ditambahkan ke hampir semua okroshka, kecuali versi tanpa lemak. Telur membuat masakan terasa lebih ekspresif. Kvass, kefir, kaldu, susu kental, whey, air, tane, mayones digunakan sebagai bahan cair … Minuman digunakan yang lebih populer di daerah atau di keluarga di mana hidangan ini disiapkan. Selain itu, vegetarian hanya memilih sayuran, dan sisanya selalu menempatkan produk daging. Selain itu, semakin kaya ragam dagingnya, semakin enak okroshkanya. Wiener, sosis, sosis, ham, daging rebus dalam bentuk apa pun digunakan.
Karena ada banyak variasi dalam persiapan okroshka, ada banyak resep di dunia. Hari ini kita akan memasak okroshka yang lezat dan memuaskan, kaya dan bergizi dalam kaldu asap dengan ayam asap.
Lihat juga cara membuat remah cuka dalam air.
- Konten kalori per 100 g - 205 kkal.
- Porsi - 7
- Waktu memasak - 30 menit untuk memotong makanan, ditambah kaldu asap, kentang, dan telur sebelum dimasak dan didinginkan
Bahan-bahan:
- Kaki ayam asap - 2 pcs.
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Mentimun - 3 buah.
- Kentang - 4 buah.
- Dill - sekelompok besar
- Asam sitrat - 1 sdt
- Bawang hijau - ikat besar
- Krim asam - 500 ml
- Telur - 5 buah.
Langkah demi langkah memasak okroshka dalam kaldu asap dengan ayam asap, resep dengan foto:
1. Cuci kaki ayam asap di bawah air mengalir. Celupkan ke dalam panci, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor. Rebus, keluarkan busa, nyalakan api ke pengaturan minimum dan masak kaldu selama 40 menit. Alih-alih kaki ayam asap, Anda bisa menggunakan dada ayam asap.
2. Angkat ayam rebus dari kaldu, taruh di piring dan biarkan dingin. Dinginkan kaldu juga. Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkan panci ke dalam mangkuk berisi air es. Atau, rebus kaldu semalaman agar dingin di lemari es.
3. Potong ayam rebus menjadi kubus kecil.
4. Cuci kentang, rebus dalam air asin dengan seragamnya, dinginkan, kupas dan potong dadu.
5. Cuci telur, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan rebus selama 8-10 menit. Pindahkan ke wadah berisi air es dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kupas telur dan potong dadu.
6. Cuci mentimun, keringkan, potong ujungnya dan potong dadu kecil.
7. Cuci daun bawang, keringkan dan cincang halus.
8. Cuci adas, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
9. Tempatkan semua makanan cincang dalam panci besar.
10. Tambahkan krim asam ke dalam wajan.
11. Aduk makanan agar merata.
12. Tuang kaldu asap dingin di atas bahan. Tambahkan asam sitrat dan garam. Aduk bahan, cicipi okroshka dalam kaldu asap dengan ayam asap dan sesuaikan jika perlu. Kirim panci ke lemari es untuk mendinginkan selama 1 jam dan sajikan hidangan pertama ke meja.
Lihat juga resep video tentang cara memasak okroshka.
