Bagaimana cara membuat hiasan kue untuk Tahun Baru? Fitur persiapan, TOP-5 resep terbaik dan paling bervariasi.
Pembekuan kue adalah detail cerah yang dapat dengan mudah mengubah kue kering atau kue jahe yang paling biasa menjadi resep liburan asli untuk Tahun Baru. Glasir membuka bidang besar untuk eksperimen: putih, cokelat, berwarna - Anda bisa memasak satu, atau Anda bisa membuat beberapa, mengubah penyajian kue menjadi daya tarik multi-warna yang terutama disukai anak-anak. Resep glasir sederhana dan bersahaja, dan karenanya akan menjadi kekuatan setiap ibu rumah tangga. Dan bahkan dalam waktu terbatas, cobalah untuk menemukannya dan buat sendiri lapisan gula dari bahan-bahan alami - ini jauh lebih baik daripada membeli kue yang sudah jadi dengan lapisan gula, yang, tentu saja, bukan komponen yang paling menyenangkan.
Fitur memasak kue Tahun Baru dengan lapisan gula
Untuk menyenangkan orang yang Anda cintai untuk liburan, tidak perlu mencari resep kue siap pakai dengan lapisan gula, Anda dapat menyiapkan kue favorit Anda secara terpisah dan menutupinya dengan semua jenis lapisan gula yang disajikan di bawah ini. Semua resep sangat sederhana dan membutuhkan jumlah bahan minimum.
Pembekuan putih tradisional adalah gula bubuk yang dikocok dengan jus lemon dan putih telur. Itu bisa berubah menjadi cair, tetapi setelah aplikasi dan penempatan di lemari es, itu mengeras dan mengeras.
Glasir klasik putih salju yang ketat dengan mudah berubah menjadi warna yang menyenangkan jika Anda menambahkan satu atau bahan lain selama mencambuk - misalnya, jus bit atau bayam.
Pembekuan cokelat disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi cara termudah adalah menambahkan bubuk kakao ke dalam resep "putih" tradisional, Anda mendapatkan pembekuan cokelat cepat tanpa susu, tetapi jika Anda menginginkan rasa yang kaya dan cerah, lebih baik menggunakan resep yang lebih kompleks dengan susu atau krim.
Cara membuat lapisan gula untuk kue Tahun Baru: resep TOP-5
Ada banyak sekali resep glasir, tetapi semuanya dapat dibagi menjadi dua kelompok: memasak dingin - dalam hal ini, bahan-bahannya cukup dikocok atau ditumbuk bersama-sama, dan perlakuan panas - panas diasumsikan di sini. Patut dicatat bahwa putih telur mentah sering digunakan untuk menyiapkan glasir "dingin", dan jika Anda ingin menggunakan salah satu resep ini, Anda perlu mendekati pilihan telur dengan hati-hati. Dan jika Anda harus menyenangkan anak-anak kecil dengan kue dengan lapisan gula, maka lebih baik memilih resep "panas" secara eksklusif.
Lapisan gula coklat untuk kue
Ada beberapa resep untuk lapisan gula cokelat pada susu. Kami memilih salah satu yang memungkinkan Anda mendapatkan glasir dengan cepat dan mudah dengan rasa yang kaya dan aroma yang cerah.
- Konten kalori per 100 g - 350 kkal.
- Porsi - 10-15 (tergantung ukuran kue)
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Susu - 4 sendok makan
- Mentega atau mentega kakao - 50 g
- Bubuk kakao - 1 sendok makan
- Gula bubuk - 4 sendok makan
Persiapan selangkah demi selangkah dari lapisan gula cokelat untuk kue
- Dalam panci kecil, lelehkan mentega - sebaiknya dalam penangas air, jika tidak dengan api yang sangat kecil.
- Tuang susu, aduk.
- Tambahkan gula icing secara bertahap dan aduk dengan kuat.
- Didihkan sampai massa halus.
- Tambahkan bubuk kakao, tambahkan secara merata ke dalam massa, hati-hati jangan sampai terbentuk gumpalan.
- Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi.
- Dinginkan sedikit lapisan gula cokelat tebal dan Anda bisa melapisi kue.
Perlu dicatat bahwa cara termudah untuk membuat glasir sudah dari cokelat yang sudah jadi: Anda cukup membeli batangan dengan komposisi yang baik, melelehkannya dalam bak air, tambahkan sedikit susu dan / atau mentega jika diinginkan, dan didihkan selama beberapa menit. Keuntungan dari metode persiapan ini tidak hanya kecepatan, tetapi juga fakta bahwa dalam hal ini kami bekerja dengan cokelat temper, lapisan gula darinya akan lebih baik dan tidak akan meleleh, bahkan jika berada pada suhu kamar untuk waktu yang lama. Glasir buatan sendiri bisa "mengalir".
Pembekuan Kue Coklat Putih
Anda tidak hanya dapat membuat lapisan gula cokelat klasik - cokelat kaya, tetapi juga putih jika Anda membeli sebatang cokelat putih. Tapi khawatir saja menemukan cokelat dengan komposisi yang sangat bagus tanpa aditif sintetis. Resep untuk frosting putih ini sangat sederhana.
Bahan-bahan
- Cokelat putih ubin - 200 g
- Gula bubuk - 180 g
- Krim lemak, tidak kurang dari 30% - 2 sdm.
Lapisan gula cokelat putih selangkah demi selangkah
- Pecahkan ubin menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci atau mangkuk kecil.
- Lelehkan cokelat dalam penangas air atau dengan api sangat kecil.
- Tambahkan semua gula icing dan setengah krim dan masak sampai campuran mulai mengental.
- Tuang setengah krim lainnya, angkat dari api dan kocok dengan mixer hingga mengembang.
- Gunakan glasir untuk melapisi segera, tanpa menunggu dingin.
Jika Anda ingin cepat dan mudah membuat kue dengan lapisan gula buatan sendiri yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, belilah cokelat hitam dan putih yang sudah jadi dan gunakan resep yang tercantum. Para ibu dan ayah akan menyukai dark icing yang “mulia” dengan rasa pahit, sementara anak-anak akan menyukai kue putih yang unik dan manis.
Lapisan gula berwarna untuk kue kering dengan jus alami
Jika glasir berwarna "ada dalam agenda", maka Anda, pertama-tama, perlu memutuskan apa yang akan diambil untuk pewarnaan. Yang terbaik, tentu saja, menggunakan jus buah, beri, dan sayuran, tetapi Anda juga dapat membeli pewarna makanan biasa. Glasir pada pewarna akan lebih cerah, tetapi pada jus akan lebih sehat, jadi kami memberi Anda resep untuk glasir berwarna gula dengan jus alami.
Bahan-bahan
- Gula bubuk - 200 g
- Jus alami apa pun yang cerah - 3 sdm.
- Jus lemon - 1/2 sendok makan
Persiapan selangkah demi selangkah dari lapisan gula berwarna untuk kue dengan jus alami
- Ayak gula icing dua kali melalui saringan.
- Tuang jus ke dalam bubuk.
- Tuang campuran ke dalam frosting berkilauan.
Untuk membuat warna yang berbeda, Anda membutuhkan bayam untuk hijau, wortel untuk oranye, bit atau ceri untuk merah muda, kubis merah untuk biru. Anda mendapatkan warna kuning jika Anda mengambil kaldu bijak, bukan jus.
Gula karamel icing untuk kue
Lapisan gula ini tidak hanya terbuat dari bubuk tetapi juga gula merah dan memiliki rasa karamel yang menyenangkan.
Bahan-bahan
- Gula merah - 1/2 sdm
- Gula bubuk - 1 sdm.
- Mentega - 2 sendok makan
- Susu - 3 sendok makan
- Vanillin - 1 bungkus
Persiapan langkah demi langkah dari gula karamel icing untuk kue
- Masukkan mentega ke dalam panci atau mangkuk kecil - letakkan di bak air atau api kecil di atas kompor.
- Saat mentega larut, tuangkan susu, tambahkan gula merah, didihkan, aduk, selama 1-2 menit.
- Angkat dari penangas panas / air, tambahkan setengah bubuk, kocok rata dan dinginkan.
- Tambahkan setengah bubuk dan vanila lainnya, kocok lagi.
Berbagai bumbu dapat ditambahkan ke lapisan gula, misalnya kayu manis, ini sangat penting dan memungkinkan Anda untuk mencapai rasa yang harmonis jika glasir seperti itu diterapkan pada kue jahe, resep yang melibatkan kehadiran sejumlah besar rempah-rempah.
Lapisan gula protein untuk kue
Akhirnya, resep glasir protein, yang, pada dasarnya, adalah yang paling tradisional dan akrab, mungkin tampak membosankan bagi sebagian orang, tetapi ini yang paling mudah dibuat.
Bahan-bahan
- Gula bubuk - 200 g
- Jus lemon - 2-3 sendok makan
- Putih telur - 1 pc.
Persiapan selangkah demi selangkah dari lapisan gula protein untuk kue
- Kocok putih telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok rata.
- Tambahkan jus lemon, kocok lagi.
- Terakhir, tambahkan gula icing dan kocok hingga adonan menjadi tiga kali lipat.
Jus alami atau pewarna makanan, diencerkan dengan sedikit air, juga dapat ditambahkan ke frosting ini selama tahap pencambukan, sehingga berubah menjadi berwarna. Anda juga dapat menaburkan lapisan gula di atasnya dengan berbagai dekorasi kue untuk menambah cita rasa kue yang lebih cantik, bersemangat, dan meriah.
