Salah satu pilihan terbaik untuk hidangan panas untuk meja pesta dan sehari-hari adalah iga babi. Mari manjakan rumah dan tamu kita dengan suguhan lezat, dan masak iga babi dalam bumbu kecap asin pedas.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Iga, karena rasanya yang luar biasa, enak dan aromatik dengan cara apa pun dimasak. Lagi pula, hanya satu kata, seperti iga babi panggang, direbus, digoreng dalam wajan, dipanggang atau barbekyu disiapkan dari mereka, membangkitkan nafsu makan dan "air liur" yang tajam di semua penggemar mereka. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga di celengan kulinernya harus memiliki beberapa pilihan untuk menyiapkan produk ini.
Iga lezat diperoleh dari fakta bahwa daging babi interkostal termasuk lapisan otot, yang berair, manis, dan cukup berlemak. Pada saat yang sama, sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan iga, dan sebagian besar hidangan membutuhkan waktu yang sangat sedikit.
Iga daging paling cocok untuk memasak hidangan ini; dengan lapisan daging yang tipis, mereka dapat digunakan untuk sup. Dan untuk memudahkan Anda memasaknya dan memakan waktu lebih sedikit, maka saat membeli, biarkan penjual memotongnya menjadi beberapa bagian. Selain itu, sesuai selera Anda, Anda dapat melengkapi rendaman yang saya usulkan dengan produk-produk berikut: madu, mayones, minyak wijen, biji adas, biji jintan, ketumbar, sirup maple.
- Konten kalori per 100 g - 320 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 2 jam (di antaranya 1-1, 5 jam untuk pengawetan)
Bahan-bahan:
- Iga babi - 1 kg
- Bawang putih - 3 siung
- kecap asin - 5 sendok makan
- Mustard - 2 sendok makan
- Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
Memasak iga babi dalam bumbu kecap asin pedas
1. Cuci iga, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong sehingga masing-masing memiliki tulang.
2. Sekarang siapkan bumbunya. Temukan wadah yang nyaman yang cocok untuk semua tulang rusuk dan mulailah mencampur makanan di dalamnya. Tuang kecap, masukkan mustard, bawang putih cincang halus (Anda bisa melewatinya melalui pers), garam, lada hitam.
3. Aduk saus dengan baik untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
4. Tempatkan iga dalam saus dan aduk sampai rata di semua sisi. Biarkan meresap selama 1-1,5 jam.
5. Kemudian letakkan wajan di atas kompor, sebaiknya besi tuang atau lainnya dengan bagian bawah yang tebal. Nyalakan api besar, tambahkan minyak dan panaskan dengan baik. Saat minyak mulai berasap, sebarkan iga untuk menggoreng, tetapi jangan kecilkan api. Goreng selama sekitar 7-10 menit, aduk beberapa kali. Mereka akan ditutupi dengan kerak dan mempertahankan semua jus. Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga hampir matang.
6. Kemudian tuangkan sisa rendaman di mana iga berada di wajan. Tutup panci dengan penutup dan didihkan daging selama sekitar 10 menit. Itu saja, hidangan sudah siap, dan Anda bisa menyajikannya ke meja.
Lihat juga video resep bersama Ilya Lazerson tentang cara memasak iga babi dengan benar (rahasia memasak):
