Quicania akuatik dalam memasak. Fitur pemilihan dan persiapan biji-bijian. 7 resep TOP untuk hidangan lezat dengan nasi liar. Video resep nasi air.
Beras liar adalah benih yang dapat dimakan dari tanaman Zizania aquatica, yang berasal dari Amerika Utara. Sebenarnya mereka bukan beras, tapi milik keluarga Sereal. Untuk pertama kalinya, beras liar digunakan sebagai produk makanan oleh orang India. Mereka mulai menanamnya hanya pada pertengahan abad ke-20 di Amerika Serikat, dan secara bertahap area pertumbuhannya meningkat. Produk ini memiliki aroma kacang yang ringan dan rasa indah yang menyenangkan dengan sedikit rasa manis. Pada saat yang sama, kaya akan protein, asam amino, vitamin B dan mineral, berkat itu dianggap sangat berguna bagi tubuh. Selain itu, komposisinya cukup rendah natrium, tidak ada lemak jenuh dan kolesterol, yang memungkinkannya memenangkan hati para penggemar makanan sehat dan vegetarian. Saat ini, nasi liar digunakan dalam banyak diet bintang Hollywood.
Bagaimana cara memilih air beras di toko?
Beras hitam liar dari berbagai produsen kini tersedia di toko-toko besar. Namun, tidak semua barang berkualitas tinggi. Untuk negara kita, produk seperti itu masih dianggap eksotis, sehingga tidak semua orang dapat membedakan produk yang berharga dari palsu dari pemasok yang tidak bermoral.
Pastikan untuk membaca informasi pada kemasan dengan cermat. Risiko harus ditunjukkan dalam komposisi produk.
Faktanya ada dua produk - beras liar dan beras hitam. Dan ini adalah dua jenis yang sangat berbeda dalam hal komposisi dan kegunaan. Dari yang umum mereka hanya memiliki warna hitam dari biji-bijian. Namun, Anda masih dapat membedakannya dengan inspeksi visual. Butir padi liar memanjang, tipis, dan menyerupai jarum. Dan biji beras hitam lebih pendek dan lebih bulat. Dan untuk membeli sereal yang diinginkan, lebih baik memilih produk dalam kemasan transparan, yang memungkinkan Anda untuk mengevaluasi penampilan.
Mahalnya beras liar tidak hanya ditentukan oleh nilai gizi yang unik, tetapi juga oleh fakta bahwa panen dilakukan dengan tangan, dan hasil, karena kerumitan budidaya, cukup rendah dibandingkan dengan jenis biji-bijian lainnya..
Bagaimana cara memasak nasi liar dengan benar?
Butir gandum utuh ini memiliki struktur yang agak keras, karena ini, air memiliki satu keuntungan penting - selama memasak, tidak saling menempel dan tidak berubah menjadi bubur yang homogen. Tetapi ada beberapa kekurangannya, karena lauk seperti itu akan selalu sedikit kering, jadi disarankan untuk menyajikannya dengan saus atau banyak sayuran.
Sebelum nasi liar dimasak, itu disortir untuk menghilangkan unsur-unsur yang tidak diinginkan.
Untuk memasak lebih cepat, koki berpengalaman merekomendasikan merendamnya dalam air selama beberapa jam sebelumnya. Biji-bijian dituangkan dengan banyak air dan dibiarkan selama 8-12 jam, setelah itu dituang dan direbus.
Jika ada kekurangan waktu, prosedur seperti itu dapat diganti dengan yang lain. Tuangkan air mendidih di atas menir dan biarkan tertutup selama 1 jam hingga menguap. Ini akan semakin mempercepat proses memasak.
Cara memasak nasi liwet:
- Kami mengambil biji-bijian dan air dalam perbandingan 1 banding 3. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam dan didihkan.
- Tambahkan nasi, aduk, kecilkan api seminimal mungkin, tutup dan masak hingga empuk. Sebagai aturan, produsen bonafide menunjukkan pada kemasan berapa banyak untuk memasak nasi liar. Paling sering, waktunya bervariasi dari 30-40 menit hingga 1 jam.
- Saat butiran bertambah besar 3-4 kali dan terbuka sedikit, angkat dari api. Kami menghapus cairan yang tersisa dan menggunakannya sesuai petunjuk.
7 resep TOP untuk hidangan lezat dengan nasi liar
Gandum utuh ini paling sering digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging, ikan, sayuran. Tetapi juga cocok dengan buah-buahan, kacang-kacangan, telur, makanan laut, jamur. Kadang-kadang berfungsi sebagai dasar untuk salad, sup atau pilaf. Resep memasak nasi liwet yang dikumpulkan dalam artikel ini disesuaikan dengan kemampuan ibu rumah tangga modern. Variasi mereka luar biasa.
pilaf nasi liar
Ketika berbicara tentang nasi, banyak orang memikirkan hidangan populer seperti pilaf. Biasanya disiapkan menggunakan nasi putih, tetapi nasi liar juga bisa digunakan. Dari sini, rasa hidangan akan menjadi lebih menarik dan tidak biasa, dan kegunaannya akan meningkat secara signifikan. Selain itu, Anda selalu dapat menggabungkan kedua jenis sereal ini, membuat hidangan jadi lebih halus dan bergizi.
- Konten kalori per 100 g - 380 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam 30 menit
Bahan-bahan:
- Daging sapi muda - 500 g
- Nasi liar - 150 g
- Air atau kaldu - 300 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 kepala
- Rosemary segar - 1 sdt
- Kunyit - 1 sdt
- Paprika - 1 sdt
- Lada hitam giling - 1 sdt
- Kismis - 0,5 cangkir
- Daun salam - 1 pc.
- Peterseli - 30 gram
Persiapan langkah demi langkah pilaf nasi liar:
- Satu jam sebelum mulai memasak, kami mengukus biji-bijian dalam air mendidih.
- Kami mencuci kismis. Bisa juga direndam sebentar di air hangat.
- Pada saat ini, kami memproses fillet daging sapi muda, membersihkannya dari partikel yang tidak perlu, dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Kami menyebarkan daging di bagian bawah panci yang sudah dipanaskan, jika perlu, sesuai resep pilaf dari nasi liar, tambahkan minyak sayur. Goreng dengan api kecil hingga kuning keemasan.
- Selanjutnya, kami membersihkan sayuran. Potong wortel menjadi irisan tipis, dan bawang menjadi setengah cincin. Kami mengirimkannya ke daging dan didihkan selama 10-15 menit.
- Biarkan kepala bawang putih utuh, jangan dibagi menjadi cengkeh. Kami hanya menghapus sebagian dari kulit kering bagian atas darinya, memotong akarnya dengan pisau, jika ada, dan bagian atas untuk sedikit membuka setiap cengkeh.
- Tiriskan beras dan bilas sereal secara menyeluruh. Tuang ke dalam panci rebusan daging, tambahkan air, taburi bumbu dan bumbu, taruh kepala bawang putih dan daun salam di atasnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai kelembapan benar-benar hilang. Buang bawang putih dan daun salam lalu aduk rata.
- Pilaf nasi liar dengan daging sapi sudah siap!
Nasi liar dengan jamur
Rasa biji tsitsania yang luar biasa dan aromanya yang menyenangkan dilengkapi dengan sempurna oleh berbagai jamur. Mereka dapat diambil baik segar atau beku, dan dikeringkan. Berbagai bumbu dan sayuran juga ditambahkan ke resep memasak nasi liar dengan hadiah dari hutan. Kenari dan cranberry memberikan rasa khusus.
Bahan-bahan:
- Nasi liar - 2 cangkir
- Air - 5 sdm.
- garam - 1 sdt
- Jamur - 350 g
- Bawang - 2 buah.
- Minyak zaitun - 5 sendok makan
- Kenari - 6 buah.
- Cranberry - 200 g
- Lada hijau - 1 buah.
- Wortel -1 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Seledri - 3 batang
- Peterseli - 30 gram
- Rempah-rempah secukupnya
Memasak nasi liar dengan jamur langkah demi langkah:
- Setelah direndam sebelumnya, bilas tsitsia di bawah keran menggunakan saringan. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan tambahkan sedikit garam. Biarkan mendidih di bawah tutupnya.
- Sementara itu, dalam wajan penggorengan, panaskan minyak zaitun, kecilkan api dan tambahkan jamur cincang dan bawang. Jangan lupa diaduk.
- Sepanjang jalan, kami mulai menyiapkan bahan-bahan lainnya. Jika hanya cranberry kering yang tersedia, kami akan merendamnya dalam air, jika beku - cairkan, jika segar - cukup bilas beri. Potong lada, wortel, seledri, dan bawang putih dengan cara apa pun yang nyaman. Tetapi akan lebih baik jika potongannya tidak terlalu kecil - ini akan mempertahankan lebih banyak jus. Tuang semua produk yang ditentukan ke dalam wajan dengan jamur dan didihkan bersama sampai menjadi lunak.
- Setelah 40 menit dari awal memasak, saat bulir sudah terbuka, tiriskan sisa airnya. Selanjutnya, masukkan nasi ke dalam panci dengan sayuran dan aduk rata. Bumbui secukupnya, hancurkan dengan peterseli cincang dan tutup.
- Bawa ke kesiapan selama 10 menit lagi, lalu matikan dan biarkan nasi terendam dalam jus sayuran.
- Hidangan sudah siap! Sajikan nasi dengan jamur hangat sebagai lauk atau hidangan utama.
Nasi liar dengan ayam
Hidangan nasi yang dipadukan dengan daging ayam sangat populer. Cita rasa kedua produk ini bisa dilengkapi dengan kecap, madu, dan bumbu mustard. Hiasi dengan rempah segar saat disajikan. Selain itu, hidangan ini cocok dengan saus tomat atau prem. Bahkan di foto, nasi liar dengan ayam terlihat sangat menarik dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- Nasi liar - 100 g
- Air - 250 g
- Paha ayam - 4 pcs.
- kecap asin - 50 g
- Madu - 1 sendok makan
- Kacang mustard Prancis - 1 sdm
- garam - 1 sdt
- Campur merica sesuai selera
Langkah demi langkah memasak nasi liar dengan ayam:
- Memasak nasi liar dengan ayam juga melibatkan pra-perendaman gandum utuh. Jika Anda melakukan ini dengan air mendidih, maka pada saat yang sama Anda dapat mulai menyiapkan komponen daging, yang membutuhkan pengawetan.
- Kami mencuci paha ayam secara menyeluruh. Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori dan membuat hidangan lebih diet, Anda bisa menghilangkan kulitnya.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur kecap, madu, mustard, dan rempah-rempah. Celupkan potongan daging dengan baik ke dalam campuran ini dan biarkan meresap di tempat yang sama selama 1 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami mengatur air mendidih. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran di saringan, letakkan di panci dan isi dengan air asin. Kami menyalakan api kecil dan menutup tutupnya.
- Kemudian kami mengeluarkan daging dari rendaman dan menggorengnya dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tiriskan sisa air dari panci dan tambahkan nasi ke daging. Tuang rendaman di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali. Jika hidangannya kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau minyak. Nasi ayam liar sudah siap!
Nasi liar dengan sayuran
Hidangan nasi liar yang lezat dengan sayuran sangat cocok untuk menu vegetarian atau tanpa lemak. Mereka memungkinkan Anda untuk mengisi kembali pasokan elemen mikro dan makro penting, asam amino, vitamin, asam lemak tak jenuh. Mereka juga mudah diserap oleh tubuh yang lemah, dan akan berguna untuk orang dewasa, anak-anak dan orang tua. Hidangan ini cocok dengan saus tomat.
Bahan-bahan:
- Nasi liar - 100 g
- Air - 200 g
- Brokoli - 100 g
- Kembang kol - 100 g
- Terong - 1 buah.
- Lada manis - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Seledri - 1 buah.
- Lemon - 1/2 buah.
- jahe parut - 1 sdt
- Minyak sayur - 50 g
- Garam dan rempah-rempah secukupnya
Langkah demi langkah memasak nasi liar dengan sayuran:
- Pertama kita siapkan nasi. Kami mengukusnya dan merebusnya sampai empuk.
- Kami membagi kedua jenis kol menjadi perbungaan dan menggiling dalam blender menjadi elemen-elemen kecil, tanpa membentuk bubur. Goreng massa yang dihasilkan dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan dengan tambahan minyak sayur.
- Potong sisa sayuran menjadi kubus dan tambahkan ke kubis. Rebus sampai lunak.
- Tiriskan nasi dan tambahkan ke sayuran. Taburi dengan jahe di atasnya dan peras setengah dari lemon, garam dan tambahkan bumbu favorit Anda. Aduk rata, didihkan dengan api kecil selama 10 menit lagi. Kemudian matikan dan biarkan diseduh selama 30 menit.
- Hidangan sudah siap! Untuk penyajian nasi liar dengan sayuran yang lebih efektif, daun selada diletakkan di bagian bawah piring datar yang lebar. Nasi itu sendiri ditata dalam slide yang indah menggunakan sendok atau cincin kuliner untuk salad puff, dan dihiasi dengan saus di atasnya.
Bebek dengan nasi liar
Bebek dengan nasi adalah hidangan meriah dengan aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Hidangan seperti itu adalah dekorasi meja apa pun. Proses memasaknya memang bukan yang termudah dan tersingkat, namun hasilnya mencolok dalam tampilannya yang menggugah selera. Resep nasi liar dengan bebek sangat banyak, tetapi yang paling spektakuler adalah memasak daging unggas dalam oven.
Bahan-bahan:
- Bebek - 1 buah.
- Nasi liar - 2 sendok makan
- Apel hijau - 1 buah.
- Jeruk - 1 buah.
- Mentega - 50 g
- Bawang putih - 1 siung
- Cognac - 100 g
- Mustard - 1 sendok makan
- kecap asin - 4 sendok makan
- Daun salam - 1 pc.
- Anyelir - 3 buah.
- Allspice - 4 buah.
- Lada hitam - 4 buah.
- Air - 1 sdm.
- Saffron - 1/4 sdt
- garam - 1/2 sdm l.
Cara memasak bebek dengan nasi liar langkah demi langkah:
- Bebek dengan nasi liar paling enak jika Anda mengasinkannya terlebih dahulu, misalnya sehari sebelum persiapan yang dimaksud. Untuk melakukan ini, kami mencuci bangkai dengan baik, memotong leher dan mengeluarkan jeroan ayam itik (jangan membuangnya, tetapi lipat secara terpisah). Campur brendi, mustard, dan kecap dalam wadah terpisah. Siram burung secara menyeluruh dengan campuran tersebut. Secara terpisah, Anda harus memastikan bahwa bumbunya pasti masuk ke dalam bangkai. Selanjutnya, kami menempatkan benda kerja kami di lemari es semalaman. Jika Anda tidak dapat menyiapkan hidangan sebelumnya, itu akan cukup untuk mengasinkannya selama beberapa jam.
- Setelah bebek mencapai kondisi yang diinginkan, kami mulai memasak. Pertama, rebus nasi sesuai petunjuk di kemasan.
- Kupas apel dan jeruk dan potong dadu. Giling bawang putih dengan cara apa pun - dapat melewati pers atau diparut di parutan terbaik.
- Campur nasi rebus, buah-buahan yang sudah disiapkan dan bawang putih dalam satu wadah. Tambahkan mentega ke ini. Jika nasi dingin, lelehkan mentega dalam microwave atau mandi uap untuk membuatnya berair. Kami juga menuangkan rendaman di mana bebek itu, tambahkan perasa.
- Masukkan leher dan jeroan ke dalam sendok terpisah atau panci kecil, isi dengan air, tambahkan cengkeh, daun salam dan merica, tambahkan garam dan didihkan. Ini akan menjadi kaldu untuk menuangkan bebek ke dalam oven.
- Kami menempatkan isian nasi di dalam karkas agar nasi tidak tumpah, tutup ujungnya dengan tusuk sate besar atau jahit dengan benang. Tungkai burung lebih tipis dan dipanggang lebih cepat - agar tidak gosong, koki berpengalaman menyarankan untuk membungkusnya dengan kertas timah atau mengikatnya lebih erat ke bangkai itu sendiri.
- Tempatkan rak kawat di loyang yang dalam dan letakkan bebek kami di atasnya. Kami memanggang selama 1, 5 jam pada suhu 170 derajat, membalik setiap 30 menit dan menuangkan kaldu yang sudah disiapkan.
- Bebek diisi dengan nasi liar sudah siap! Untuk presentasi yang indah, ambil piring oval besar.
Salad nasi liar dengan nanas
Tsitsania semakin banyak digunakan bukan sebagai lauk, tetapi sebagai bahan dasar salad. Rasanya menyenangkan, tetapi pada saat yang sama tidak diucapkan, oleh karena itu, memungkinkan bahan lain terbuka dengan baik, menambah nilai gizi dan rasa kenyang ke seluruh hidangan.
Bahan-bahan:
- Nasi liar - 100 g
- Beras yang dipoles - 100 g
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Aprikot kering - 0,5 sdm.
- Nanas kalengan - 1 kaleng
- Bawang merah - 1 buah.
- Lada Bulgaria - 1 buah.
- Tomat ceri - 4 buah.
- Bawang putih - 2 siung
- Kunyit - 1 sdt
- Selada hijau atau arugula - 100 g
- Air - untuk menanak nasi
Langkah demi langkah persiapan salad nasi liar dengan nanas:
- Kami menyiapkan kedua jenis nasi dan rebus sampai empuk.
- Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Giling lada, nanas, dan aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang. Potong bawang putih dengan pisau atau melewati pers.
- Panaskan wajan penggorengan dengan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay dan tumis. Kemudian tambahkan merica, bawang putih dan aprikot kering. Goreng selama 5-10 menit, sampai aprikot kering lunak.
- Terakhir, gabungkan semua bahan salad nasi liar dalam wadah yang nyaman. Taburi dengan kunyit, aduk. Kami menyebarkannya di atas hidangan umum yang indah atau dalam porsi. Hiasi dengan bumbu dan tomat ceri dipotong menjadi dua. Salad nasi liar sudah siap!
Nasi liar dengan udang
Makanan laut cocok dengan sereal. Koktail rasa dan aroma yang luar biasa akan menghiasi menu sehari-hari dan yang meriah. Udang bagi banyak orang adalah salah satu makanan favorit tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Dan dalam kombinasi dengan nasi liar dan saus safron krim, mereka akan menjadi lebih diinginkan.
Bahan-bahan:
- Nasi liar - 50 g
- Udang harimau - 5 pcs.
- Krim - 100 g
- Bawang merah - 1 buah.
- Minyak zaitun - 20 ml
- Jus lemon - 20 ml
- Saffron - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salad nasi liar dengan udang:
- Kami menyiapkan biji-bijian zitsania terlebih dahulu agar proses memasaknya tidak berlarut-larut. Rebus sampai empuk dan keluarkan kelebihan cairan dari panci. Untuk hidangan seperti itu, Anda bisa memasak nasi liar di dalam oven, mengamati proporsi biasa dengan air dan kerangka waktu yang ditentukan oleh pabrikan.
- Buang es udang, lalu rebus sampai empuk selama 3-4 menit. Dinginkan. Kami menghapus cangkangnya, hanya menyisakan ekornya.
- Tempatkan kunyit di piring yang dalam, isi dengan krim hangat selama beberapa menit.
- Tumis bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang dalam minyak zaitun sampai transparan.
- Masukkan kunyit dengan krim dan jus lemon ke bawang. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Kami menambah. Agar massa menjadi homogen, kami meninju dengan blender imersi.
- Letakkan setumpuk nasi di piring, isi dengan saus safron secukupnya di atasnya dan selesaikan sajian dengan udang raja. Taburi dengan bumbu jika diinginkan. Nasi udang liar sudah siap!
