Aturan dasar nutrisi selama Prapaskah, makanan apa yang bisa dimakan, resep untuk persiapannya, hidangan terlarang. Prapaskah adalah periode empat puluh hari yang dimulai segera setelah Maslenitsa. Selama waktu ini, orang percaya menjalankan diet ketat untuk mengungkapkan pertobatan dan kerendahan hati mereka. Makanan yang berasal dari hewan tidak termasuk dalam menu, dan sejumlah produk lain juga dibatasi.
Pasca 2017: apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah
Menenangkan tubuh dianggap sebagai langkah pertama menuju kerendahan hati, menurut kepercayaan Kristen. Ketika Anda mulai berpuasa, Anda juga harus berpantang secara rohani. Dengan demikian, seorang Kristen dibersihkan dari emosi buruk, belajar menahan hal-hal negatif. Tanpa mengikuti aturan perilaku spiritual, puasa menjadi makanan biasa.
Apa yang harus dimakan di Prapaskah dari sereal
Bubur adalah salah satu komponen terpenting dari meja ramping. Tentu saja, sereal harus direbus dalam air tanpa menambahkan mentega. Namun, pembatasan seperti itu sama sekali tidak berarti bahwa bubur akan menjadi hambar. Pertama, ada banyak biji-bijian berbeda yang bisa menambah variasi menu. Lihatlah lebih dekat di supermarket: di rak dengan sereal Anda akan menemukan lebih banyak pilihan daripada soba, nasi, jelai biasa. Kedua, selama puasa diperbolehkan makan banyak makanan yang dapat meningkatkan rasa bubur apa pun. Misalnya, Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, kacang-kacangan, wortel, jamur. Dalam hal ini, Anda dapat dengan aman mengandalkan imajinasi Anda dan bereksperimen dengan selera. Juga, jangan lupa tentang prosers. Disebut biji gandum, oat, jagung yang bertunas. Produk-produk ini mengandung lebih dari 30 persen protein nabati, serta banyak zat gizi makro dan mikro. Penggunaan prosers secara teratur, bahkan di luar puasa, akan memberi tubuh jumlah vitamin dan nutrisi yang diperlukan, dan mencegah perkembangan sejumlah besar penyakit. Atas dasar sereal, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan tanpa lemak yang lezat:
- Bubur jelai mutiara sayur … Anda akan membutuhkan jelai, wortel, bawang, garam, rempah-rempah secukupnya. Kami mencuci sereal, isi dengan air dalam perbandingan 1: 3 dan masak sampai lunak. Dalam prosesnya, tambahkan wortel cincang, bawang, garam, bumbu.
- Pilaf buah dengan kacang … Kami mengambil dua gelas nasi kukus, kismis, aprikot kering, kurma, plum, beberapa kenari, beberapa sendok makan madu, garam. Masak nasi dalam air yang sedikit asin. Di tengah memasak, tambahkan kismis, buah kering cincang, dan kacang panggang ke dalam bubur. Masak bubur dan tambahkan madu setelah dingin.
- Bubur semolina dengan jus cranberry … Kami mengambil segelas cranberry dan menuangkan 6 gelas air, didihkan dan tambahkan setengah gelas semolina dan jumlah gula yang sama. Masak bubur sampai empuk, dinginkan dan sajikan dengan madu.
- Bubur Smolenskaya dengan minuman buah … Memasak minuman buah dengan analogi dengan resep di atas. Tambahkan setengah gelas sereal beras dan jumlah gula yang sama ke dalam kaldu yang sudah jadi. Masak hingga empuk dan sajikan dingin.
- Pilaf dengan jamur kering … Untuk memasak, Anda akan membutuhkan beberapa jamur kering besar (lebih disukai hutan), satu gelas nasi, tiga bawang, satu wortel, tiga sendok makan minyak bunga matahari, satu setengah gelas kaldu jamur, pasta tomat, garam. Kami memilah jamur dan merendamnya selama tiga jam dalam air. Kami memasaknya di dalamnya sampai matang. Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan, goreng dengan wortel dan bawang, tambahkan pasta tomat dan sedikit "air jamur". Masukkan nasi ke dalam adonan dan masak hingga empuk dengan api kecil.
- bubur-mash … Kami mencampur sereal dari dua jenis, misalnya, millet dan barley, beras dan gandum, jagung dan beras, dan sebagainya. Dalam hal ini, salah satu sereal harus dihancurkan, dan yang lainnya utuh. Kami memarut beberapa jenis sayuran apa pun. Kami mengambil segelas campuran sayuran di atas segelas campuran sereal. Kami meletakkan 1/3 sayuran di bagian bawah panci, di atas lapisan sereal, lalu sayuran lagi dan seterusnya semua produk berlapis-lapis. Isi dengan air payau panas hingga menutupi seluruh adonan. Kami memasukkan oven selama 10 menit.
Apa yang bisa Anda makan di Prapaskah dari sayuran
Selama Masa Prapaskah Besar, diperbolehkan untuk makan berbagai sayuran dan sayuran akar. Mereka bisa mentah atau diproses secara termal. Jangan terbawa oleh perlakuan panas: semakin sedikit sayuran direbus, direbus, digoreng, semakin banyak nutrisi yang tersimpan di dalamnya. Berbagai jenis kubis (kol putih, kubis Peking, brokoli, kembang kol, kubis Brussel), kentang, seledri, labu, paprika, tomat, mentimun, rempah-rempah (peterseli, dill, basil, ketumbar, coklat kemerah-merahan) harus mengambil tempat yang layak. meja ramping Anda.
Anda dapat menyiapkan salad dari sayuran segar, serta makan makanan acar dan acar. Pertimbangkan beberapa hidangan sayuran tanpa lemak yang populer:
- Salad kubis dengan plum … Kami mengambil seperempat kepala kecil kubis, segenggam prem dan setengah lemon, satu wortel dan garam, gula secukupnya. Rusak sayuran dan tuangkan dengan jus lemon, bumbui dengan garam dan rempah-rempah secukupnya.
- Salad dengan wortel dan acar mentimun … Anda membutuhkan 800 gram wortel, beberapa acar mentimun, dan 200 gram jus tomat. Potong mentimun menjadi kubus kecil, isi dengan jus, lada hitam bisa ditambahkan secukupnya. Gosok wortel pada parutan kasar dan tambahkan ke massa mentimun. Aduk dan sajikan.
- Salad kentang dengan delima dan kenari … Rebus beberapa kentang di kulitnya. Kami membersihkan dan memotong menjadi kubus. Siapkan saus: biji kacang cincang, tumbuk bersama bawang putih dalam lesung, tambahkan garam, jus delima. Tuang campuran yang dihasilkan di atas kentang dan taburi dengan bumbu.
- Vinaigrette dengan champignon … Kami mengambil sekitar 300 gram jamur, 4 tomat, satu apel, beberapa sendok makan minyak sayur, satu sendok makan kaldu jamur, jus lemon dari setengah buah, satu sendok makan jus apel, bawang, biji sawi, garam, gula, rempah-rempah, rempah-rempah. Potong jamur, didihkan dalam minyak sampai empuk. Potong tomat dan apel dan campur dengan jamur. Tambahkan wortel parut dan bawang bombay ke dalam kaldu yang tersisa setelah jamur dimasak. Tuang vinaigrette yang sudah jadi dengan saus ini dan taburi dengan bumbu.
- Sup kubis tanpa lemak … Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan 50 gram kol putih, tiga bawang, satu wortel, beberapa kentang, akar peterseli dan seledri, rempah-rempah, rempah-rempah, dan bawang putih. Cincang halus kentang dan akarnya. Rusak kubis dengan bumbu. Tuang sayuran dengan air, tambahkan bumbu. Masak selama sekitar 15 menit. Parut wortel, campur dengan bawang putih cincang, tambahkan sup kol setengah jadi. Kami membawanya ke kesiapan.
- Sup sayuran … Siapkan sekitar selusin kacang hijau, beberapa batang daun bawang, satu siung bawang putih, beberapa wortel, peterseli, rempah-rempah, garam, beberapa tetes cuka. Tuang sekitar lima gelas air panas ke dalam wadah, tambahkan cuka. Kami menaruh kacang, wortel cincang, sayuran hijau. Masak selama sekitar sepuluh menit dengan api besar, lalu kecilkan dan masak selama setengah jam lagi. Sebelum disajikan, taburi sup dengan bumbu.
Apa yang bisa Anda makan di Prapaskah 2017 dari buah-buahan
Prapaskah adalah waktu di mana Anda dapat memanjakan diri dengan berbagai buah setidaknya setiap hari. Sampai panen musim semi pertama matang, Anda bisa makan yang kosong - selai, selai, buah-buahan kering. Anda juga bisa makan buah-buahan eksotis. Anda bisa makan buah mentah dan yang diproses secara termal, menambahkannya ke salad dan menyiapkan makanan penutup darinya. Buah-buahan cocok dengan berbagai kacang. Anda dapat membuat hidangan buah cepat berikut ini:
- Salad apel dengan labu … Kami mengambil tiga apel asam, dua ratus gram labu dan setengah gelas jeli berry. Kupas apel dan labu dan gosok pada parutan kasar, tambahkan agar-agar dan aduk.
- Salad cranberry … Giling dua atau tiga gelas cranberry dengan gula. Tambahkan beberapa wortel parut dan lobak cincang dalam jumlah yang sama. Cincang halus satu akar seledri dan campur dengan salad.
- Salad Lingonberry … Gosok beberapa gelas lingonberry dengan gula, tambahkan dua wortel kupas dan cincang dan sepotong swede. Campur secara menyeluruh.
- Salad buah kering … Bilas 250 gram plum dalam air hangat, potong-potong, campur dengan 50 gram gula, tambahkan sejumput kayu manis, cengkeh dan tuangkan dengan jus lemon. Salad dengan aprikot kering disiapkan dengan cara yang sama. Hanya alih-alih kayu manis, vanila ditambahkan ke dalamnya.
- Apel panggang … Untuk memasak, ambil empat apel besar, beberapa sendok makan gula, sedikit selai kental, kayu manis dan kacang secukupnya. Kami mencuci buah-buahan, mengeluarkan inti dan mengisi buah-buahan dengan campuran kacang, rempah-rempah, gula dan selai. Kami memanggang dalam oven selama sekitar dua puluh menit.
Apa yang bisa Anda makan di Prapaskah 2017 dari permen
Secara umum, permen saat puasa harus dibatasi. Selain itu, penggunaan produk gula-gula berlemak, dalam persiapan yang menggunakan minyak, lemak, produk susu dan kategori terlarang lainnya, tidak diperbolehkan. Diperbolehkan selama Prapaskah untuk makan selai jeruk, marshmallow tanpa lemak, halva (pada hari-hari tertentu), kue gandum, cokelat hitam, cranberry dalam gula, madu, kesenangan Turki, lolipop. Makanan ini tergolong kurus, tetapi baca labelnya dengan cermat sebelum membeli. Anda bisa memasak sendiri hidangan manis tanpa lemak untuk pencuci mulut. Memilih resep yang cocok:
- Nasi dengan lemon jelly … Untuk memasak, Anda membutuhkan seratus gram beras, tiga gula, satu sendok makan agar-agar, beberapa gelas air, enam lemon. Masak nasi sampai empuk dengan 1, 5 gelas gula pasir. Tuang agar-agar dengan dua gelas air, panaskan sampai larut, tambahkan segelas gula, tuangkan jus dari tiga lemon. Masukkan nasi ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan agar-agar panas, masukkan ke dalam lemari es. Jeruk dapat digunakan sebagai pengganti lemon.
- mousse cranberry … Kami mengambil tiga gelas air, setengah gelas cranberry, setengah gelas semolina, setengah gelas gula. Kami mencuci buah beri, memeras jusnya. Kami merebus beri "kering", saring. Tambahkan gula, semolina ke dalam cairan dan masak sampai empuk. Dinginkan bubur, tambahkan jus dan kocok dengan mixer. Kami meletakkan di atas mangkuk dan menghiasnya dengan cranberry.
- Air jeruk … Minuman manis ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan penutup Anda. Anda membutuhkan delapan jeruk, beberapa lemon, setengah kilogram gula, 2,5 liter air. Cuci jeruk dan buang kulitnya. Masukkan kulitnya ke dalam wadah berisi air dan tambahkan gula. Kami menyalakan api kecil dan memasak, mengaduk dan menekan kulitnya, sehingga mentega keluar. Tutup kaldu dengan penutup dan dinginkan. Potong jeruk dan lemon menjadi dua dan peras jusnya. Kami menuangkannya ke dalam rebusan kulit. Dinginkan minuman sebelum disajikan.
Apa yang harus dimakan selama Prapaskah hari dari makanan laut
Menurut kanon Ortodoks, Anda dapat makan ikan selama Prapaskah hanya selama dua hari. Untuk ini ada Kabar Sukacita dan Minggu Palma. Namun pada hari Sabtu sebelum Minggu Palma, diperbolehkan makan ikan kaviar. Adapun sisa makanan laut, pendapat berbeda tentang asupan mereka selama puasa. Beberapa orang percaya berpendapat bahwa kehidupan laut mirip dengan ikan dan hanya dapat dimakan pada hari-hari yang ditentukan secara ketat. Yang lain percaya bahwa ikan tidak dapat dibandingkan dengan udang atau cumi-cumi, sehingga Anda dapat memakannya pada hari-hari Prapaskah lainnya. Kalaupun ada kesempatan makan ikan, lebih baik dimasak bukan dengan cara digoreng. Metode perlakuan panas yang optimal adalah merebus, memasak, memanggang.
Coba manjakan diri Anda dengan hidangan ikan ini selama puasa:
- Tombak jeli … Untuk memasak, Anda membutuhkan tombak dengan berat sekitar satu kilogram, beberapa bawang, dua wortel, lada hitam, daun salam, garam, agar-agar (bukan agar-agar), beberapa lemon, acar, kacang hijau, paprika, peterseli. Kami menghapus sisik dari ikan, mengeluarkan bagian dalam, menghapus sirip, tulang, dan kepala. Kami menempatkan yang terakhir dalam wadah dan mengisinya dengan air (satu setengah liter). Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas. Didihkan, keluarkan busa dan tambahkan merica dan daun salam. Masak kaldu selama satu jam. Pada saat yang sama, tuangkan agar-agar dengan air dingin. Biarkan diseduh selama satu jam dan saring. Kami memasukkan cairan ke dalam kaldu, garam. Letakkan fillet pike perch yang sudah direbus sebelumnya di atas piring besar, isi dengan sedikit campuran agar-agar dan dinginkan. Setelah mengeras, hias bagian atasnya dengan irisan lemon dan merica. Tuang lagi dan dinginkan piring sampai mengeras.
- Ikan Okroshka … Goreng ikan apa saja dalam minyak sayur, keluarkan tulangnya, potong-potong dan taruh di piring yang dalam, tambahkan acar, bawang hijau, adas, tarragon dan tuangkan dalam kvass. Garam hidangan jika diinginkan.
- Sup ikan dengan tomat … Kami mengambil setengah kilogram ikan apa saja, tiga kentang, satu wortel, satu bawang, akar peterseli, setengah gelas kacang hijau, empat tomat, sedikit minyak sayur, bumbu, garam, rempah-rempah. Rebus ikan sampai empuk. Masukkan kentang cincang, sayuran yang sudah digoreng, akar ke dalam kaldu panas. Tambahkan tomat dan kacang polong lima menit sebelum benar-benar siap. Taburi dengan bumbu saat disajikan.
- Pai ikan … Untuk isian, Anda membutuhkan fillet salmon merah muda, pike hinggap, bawang, sedikit minyak bunga matahari, garam, rempah-rempah. Kami mengambil puff pastry yang sudah jadi dan menggulungnya ke atas pai. Taruh fillet salmon pink, garam, merica, taruh bawang goreng di atasnya. Tempatkan pike hinggap di atas salmon merah muda, beri garam. Tutupi bagian atas dengan lapisan adonan lain dan bentuk "ikan". Anda dapat menggambar pola sisik dengan pisau. Kami memanggang pai dalam oven panas.
Apa yang bisa Anda makan pada hari-hari Prapaskah dari lemak
Secara umum, makan lemak nabati dan hewani selama Prapaskah tidak dianjurkan. Anda tidak dapat menggoreng makanan di atasnya, dan juga menambahkannya ke makanan yang dipanggang, salad, dan hidangan lainnya. Namun, ada hari-hari tertentu yang disebut "relaksasi". Pada saat ini, Anda bisa makan ikan, yang juga dilarang pada hari-hari puasa lainnya, minum sedikit anggur merah dan menambahkan minyak sayur ke piring. Dari minyak hari ini Anda bisa makan apa saja: bunga matahari, biji rami, zaitun, wijen. Dianjurkan untuk tidak menggoreng makanan di atasnya, tetapi menambahkannya ke salad dan makanan siap saji. Minggu Palma dan Kabar Sukacita dianggap sebagai hari-hari relaksasi. Tetapi lemak hewani (lemak babi, bacon, mentega) tidak dapat dimakan selama Masa Prapaskah Besar pada hari apa pun. Selain itu, mereka dilarang bahkan sebagai bagian dari berbagai hidangan dan produk. Misalnya, bahkan roti pun harus dimasak tanpanya.
Apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah dari produk tepung
Tidak dilarang makan roti dan kue kering selama Prapaskah. Syarat utamanya adalah mereka tidak termasuk produk terlarang seperti telur, susu, minyak, lemak. Anda dapat membumbui roti dengan minyak sayur hanya pada hari-hari relaksasi.
Tentu saja, semua jenis makanan panggang yang disiapkan dengan adonan tidak dapat dimakan selama Prapaskah.
Berbagai pasta juga dapat dikaitkan dengan produk tepung. Anda bisa makan spageti, mie, pasta, mie.
Misalnya, dalam banyak resep Italia, Anda dapat menemukan saus pasta tanpa lemak. Saus sayuran dan rempah-rempah akan membantu Anda mendiversifikasi makanan Anda. Anda dapat bereksperimen dengan hidangan tanpa lemak ini:
- Pasta dengan sayuran … Kami mengambil setengah kilogram pasta, beberapa wortel, 50 gram akar peterseli, tiga bawang, segelas kacang polong kalengan, beberapa sendok makan pasta tomat, seratus gram minyak bunga matahari, rempah-rempah. Cincang halus bawang, wortel, dan sayuran hijau dan goreng dalam pasta tomat dalam minyak sayur. Tambahkan kacang polong ke sayuran dan campur. Kami merebus pasta, mengalirkan air dan menggabungkannya dengan sayuran. Sajikan hidangan panas, ditaburi bumbu.
- Mie kuah … Untuk memasak, Anda membutuhkan satu bawang dan satu wortel, akar peterseli, beberapa sendok makan minyak bunga matahari, rempah-rempah, garam, segelas tepung, sedikit air. Tumis bawang bombay dengan wortel dan peterseli dengan tambahan garam dan bumbu. Untuk mie, siapkan adonan dalam air. Gulung tipis-tipis dan potong menjadi potongan-potongan sempit. Rebus mie sampai empuk dan tambahkan sayuran yang sudah jadi ke dalam air. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.
Apa yang tidak boleh kamu makan selama Prapaskah
Pertama-tama, selama puasa, Anda harus menolak produk yang berasal dari hewan. Ini termasuk:
- Daging, unggas, dan produk berdasarkan itu … Ini adalah sosis, sosis, kaldu dan banyak lagi.
- Produk susu … Kategori ini juga mencakup produk susu fermentasi, serta mentega, es krim.
- Telur … Anda tidak bisa makan telur mentah dan yang diproses secara termal, dan produk yang mengandungnya. Misalnya muffin, kue kering, mayonaise, dan lainnya.
- agar-agar … Ini dihasilkan dari jaringan tulang rawan, yang berarti tidak bisa dimakan. Agar-agar dapat menggantikannya di atas meja ramping; agar-agar juga dibuat darinya. Perlu diingat bahwa banyak permen, selai jeruk, dan permen karet dibuat dari gelatin.
- Alkohol … Minuman beralkohol yang kuat sangat dilarang. Pada hari-hari relaksasi, Anda dapat minum anggur merah, misalnya, Cahors dalam jumlah kecil.
Minggu pertama dan terakhir Prapaskah dianggap yang paling parah. Selain itu, Anda tidak boleh makan berlebihan saat berpuasa. Jika tidak, seluruh tradisi kehilangan maknanya. Perayaan yang bising selama periode ini tidak disarankan. Menurut aturan ketat, pada hari kerja diperbolehkan makan hanya sekali sehari. Pada akhir pekan - dua kali sehari. Apa yang bisa Anda makan selama Prapaskah - tonton videonya:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Makan selama Prapaskah bukan hanya diet, tetapi pembatasan diri yang disengaja dalam makanan dan hiburan biasa. Ingatlah bahwa Anda harus meninggalkan pos dengan hati-hati, tidak langsung bersandar pada protein hewani. Biarkan tubuh Anda beradaptasi setelah makan pola makan nabati.
