Tampaknya, apa yang bisa lebih mudah daripada membuat kentang tumbuk? Namun, hidangan ini juga memiliki trik dan rahasianya sendiri. Hari ini saya membagikan resep langkah demi langkah dengan foto kentang tumbuk dengan krim dan daun salam. resep video.
Kentang tumbuk sesuai dengan resep yang diusulkan, tidak sulit untuk disiapkan. Resepnya sederhana, tidak ada trik atau bahan yang tidak perlu. Ini adalah versi klasik, yang saya sarankan untuk dijadikan dasar, dan baru kemudian bereksperimen dengan berbagai metode memasak dan produk tambahan. Agar kentang tumbuk Anda benar-benar enak, simak tips berikut ini.
- Bahan utama masakannya adalah kentang. Rasa hidangan jadi akan tergantung pada pilihannya. Karena itu, jangan mengambil buah beku, jika tidak kentang tumbuk akan menjadi manis. Kupas kentang beku, rendam dalam air dengan beberapa tetes cuka, yang menetralkan rasa manis. Namun, ini adalah penghidupan kembali, dan bukan jaminan rasa hidangan yang enak, jadi lebih baik menghindari umbi beku.
- Terkadang penjual yang tidak jujur menjual varietas teknis kentang yang ditanam untuk pembuatan pati dan mengandung persentase yang besar. Dengan hampir semua perlakuan panas, kentang seperti itu berubah menjadi massa lengket yang tidak mempertahankan bentuknya dan bukannya kentang tumbuk, pasta keluar.
- Kentang industri menjadi hitam dengan cepat. Tentu saja bisa direndam dalam air, tetapi itu tidak akan menjadi mahakarya kuliner yang lezat.
- Untuk meningkatkan rasa hidangan, Anda dapat menambahkan wortel, akar seledri, bawang, labu, dan sayuran lainnya ke kentang tumbuk. Dalam hal ini, kupas dan rebus sayuran bersama dengan kentang, lalu giling semuanya menjadi kentang tumbuk. Namun sebelum bereksperimen, kuasai dulu dasar-dasarnya lalu bereksperimen.
Lihat juga cara membuat panekuk kentang tumbuk.
- Konten kalori per 100 g - 287 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Kentang - 6-8 buah. ukuran sedang
- garam - 1 sdt topless atau sesuai selera
- Daun salam - 2 buah.
- Krim - 100 ml
Langkah demi langkah persiapan kentang tumbuk dengan krim dan daun salam, resep dengan foto:
1. Kupas kentang, cuci dengan air mengalir dan potong-potong berukuran sedang. Cara memotong umbinya tidak penting, bahkan bisa dimasak utuh. Ukuran kentang hanya mempengaruhi waktu memasak. Karena itu, jika Anda membutuhkannya untuk memasak lebih cepat, lebih baik memotongnya dengan halus.
2. Tempatkan kentang dalam panci, tutup dengan air minum panas sehingga sedikit menutupi kentang. Ketika kentang berinteraksi dengan air panas, lapisan pati terbentuk di sekitarnya, yang menjaga nutrisi di tengah dan mempertahankan rasanya. Kemudian masukkan daun salam ke dalam panci.
3. Didihkan kentang, putar suhu ke pengaturan terendah, tutup panci dengan penutup dan masak kentang sampai empuk. Garam kentang 5-10 menit setelah direbus. Garam berinteraksi dengan pati dan mengentalkan umbi. Karena itu, untuk kentang tumbuk, lebih baik garam kentang di tengah memasak. Pengecualiannya adalah varietas kentang, yang sangat direbus saat dimasak.
Cobalah kesiapan umbi dengan tusukan pisau: itu harus dengan mudah masuk ke kentang.
4. Kemudian tiriskan semua kaldu kentang, tapi jangan dituang. Gunakan untuk merebus sup, merebus atau menumis, dan bisa juga digunakan untuk membuat pancake.
Keluarkan daun salam dari panci dan tuangkan krim.
5. Haluskan umbi dengan pendorong, uleni sampai halus. Pastikan tidak ada gumpalan. Jangan pernah mengocok atau menggiling kentang tumbuk dengan blender, jika tidak, Anda akan mendapatkan pasta premium.
6. Sajikan kentang tumbuk yang baru disiapkan dengan krim dan daun salam. Ini cocok dengan daging atau ikan. Berkat krimnya, puree memiliki rasa yang lembut dan tekstur yang lembut.
Lihat juga video resep cara membuat mashed potato dengan krim.
