Kandungan kalori dan komposisi kimia bunga anyelir. Sifat yang berguna, bahaya dan kontraindikasi untuk penggunaan produk. Bagaimana cara memakannya? Resep makanan dan minuman, fakta menarik.
Kontraindikasi dan bahaya bunga anyelir
Seperti produk apa pun, produk ini tidak hanya menyembuhkan, tetapi juga menyebabkan reaksi yang tidak menyenangkan. Bunga anyelir dapat membahayakan semua orang, jika Anda menggunakannya secara berlebihan. Jika Anda mendekati masalah menggunakan tanaman dalam memasak secara wajar, maka tidak ada yang perlu ditakuti.
Produk harus digunakan dengan hati-hati oleh kategori orang berikut:
- penderita alergi … Karena kemungkinan reaksi alergi.
- Ibu hamil dan menyusui … Karena kemungkinan eksaserbasi penyakit kronis dan terjadinya reaksi alergi pada anak.
- Untuk anak-anak … Karena kurangnya pengetahuan tentang efek produk pada organisme pembentuk.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada kelompok risiko penyakit tertentu.
Bagaimana bunga anyelir dimakan?
Pertama-tama, perlu dicatat bahwa hanya bunga-bunga itu yang digunakan untuk makanan, yang Anda yakini asalnya. Dalam memasak, spesimen digunakan yang ditanam khusus untuk tujuan ini.
Tentu saja, penggunaan tanaman yang tumbuh di jalan raya, jalan raya, jalan raya tidak diperbolehkan. Penggunaan varietas yang tumbuh liar tidak diinginkan, karena mereka dapat diserbuki silang dengan tanaman beracun di dekatnya, yang bahkan mungkin tidak Anda sadari tentang kekhususan ini. Anda perlu berhati-hati dengan bunga taman, karena meskipun Anda tidak menggunakan pestisida dan tidak menyemprot tanaman Anda, tetangga dapat melakukannya. Dan bahkan angin sekecil apa pun ke arah Anda sudah akan membuat bunga tidak bisa dimakan.
Karena itu, berikan preferensi untuk tunas yang ditanam khusus untuk keperluan kuliner. Tentu saja, biaya bunga seperti itu jauh lebih mahal daripada bunga dekoratif, dan harganya akan jauh lebih mahal daripada saat menanam sendiri, tetapi Anda akan sangat yakin bahwa itu tidak akan membahayakan kesehatan Anda. Saat mendekorasi hidangan dengan produk ini, Anda dapat menggunakan bunga utuh. Tetapi disarankan untuk hanya menggunakan kelopak langsung di piring itu sendiri, tanpa benang sari dan putik.
Lebih baik membelinya pada hari disajikan. Jika Anda membelinya sebelumnya, bungkus dengan handuk kertas basah atau kain tipis, pindahkan ke wadah plastik dan kirim ke kompartemen sayuran di lemari es. Dalam bentuk ini, bunga akan bertahan lebih dari seminggu. Juga, para ahli kuliner mencatat bahwa membilasnya dengan air es akan membantu mengembalikan kesegaran bunga.
Produk ini paling sering digunakan mentah. Mereka digunakan untuk menghias hidangan, menambah salad. Tapi kelopak pedas terasa enak di makanan penutup, minuman, lauk pauk, saus, dan hidangan pertama. Kami menyarankan Anda membiasakan diri dengan resep paling populer dengan bunga anyelir dan menghargai hidangan dan minuman bersamanya.
Resep Anyelir
Berbicara tentang bunga yang dapat dimakan, kami telah memberikan resep untuk manisan tangkai bunga beberapa kali. Kami pikir tidak akan berlebihan untuk mengingatkannya lagi, karena ini adalah cara paling populer untuk menggunakan produk ini. Kami juga mencatat resep lain dengan bunga anyelir, yang komponen utamanya adalah kelopak dan gula, karena ini adalah kombinasi klasik:
- Bunga mengkilap … Kocok putih telur menjadi busa kasar. Bilas dan keringkan bunga cengkeh dengan handuk kertas. Celupkan ke dalam protein lalu taburi dengan gula bubuk di semua sisi. Pastikan untuk meniup sisa bedak. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan bunga gula di atasnya agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan loyang di dalam oven dengan api kecil dengan pintu terbuka atau nyalakan kipas angin. Keringkan bunga selama 5-7 jam. Kemudian biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam stoples kaca yang kering dan kedap udara.
- gula bunga … Untuk membuat suplemen vitamin beraroma ini untuk teh dan makanan yang dipanggang, campurkan 2 cangkir gula dengan 1 cangkir kelopak cincang. Giling bahan sedikit dan biarkan selama 7-10 hari. Kelopak akan memberikan jus gula dan rasa, menghasilkan produk yang lezat.
- sirup bunga … Ambil 2 cangkir bunga cengkeh dan tutupi dengan 3 cangkir gula. Biarkan campuran ini semalaman, selama sekitar 10-12 jam. Kemudian tambahkan 1 gelas air, didihkan dengan api kecil. Masak tanpa menambahkan panas selama 7-10 menit. Ambil selama satu jam. Rebus lagi selama 5-10 menit, saring. Simpan di lemari es.
- Sirup lemon bunga … Ambil tiga gelas bunga dan isi dengan satu liter air dingin. Didihkan, angkat dari api dan biarkan diseduh selama 2 hari. Saring infus, peras kelopaknya dan lepaskan. Tambahkan 1 kg gula pasir, masak selama 30-40 menit. Tambahkan jus 1 lemon, masak selama 7-10 menit lagi. Dinginkan sirup, kirim ke lemari es. Ini adalah tambahan yang bagus untuk koktail, minuman beralkohol dan non-alkohol, kue kering, panekuk, dan hidangan manis lainnya. Tidak akan berlebihan untuk menambahkan di sini sedikit kapulaga, adas bintang, kayu manis, akar jahe - bumbu apa pun secukupnya.
- Selai jeruk … Untuk menyiapkan selai jeruk yang lezat, Anda perlu mengambil 1 cangkir kelopak cengkeh dan menuangkan 100 g gula ke dalamnya. Kemudian tambahkan 100 ml air dan didihkan selama 5-7 menit. Untuk sirup yang dihasilkan, Anda perlu menambahkan 1 sendok teh agar-agar. Saring, peras, tuangkan sirup ke dalam cetakan dan dinginkan, tetapi tidak di dalam freezer. Setelah 2-3 jam Anda dapat menikmati selai alami yang lezat.
Resep minuman bunga anyelir
Minuman utama yang disiapkan dengan produk ini adalah teh. Namun, efek penyembuhannya tergantung pada berapa banyak bunga yang harus ditanam dan berapa lama untuk mempertahankannya. Jika Anda hanya ingin menikmati rasanya, tambahkan sejumput bunga saat menyeduh teh daun besar hitam, maniskan dengan gula atau madu dan minum. Jika Anda ingin mendapatkan lebih dari sekadar kenikmatan gastronomi, lihat resep di bawah ini.
Kami akan mempertimbangkan metode menyeduh teh untuk tujuan kesehatan dalam bentuk tabel.
| Penyakit | Jumlah bunga | jumlah cairan | Waktunya memasak | Dosis |
| Ginekologi | 1 sendok teh | 200 ml, air | 12 jam | 1 sendok makan, 3 kali sehari, 20-30 menit setelah makan |
| Jantung | 1 sendok teh | 200 ml, air | 1 jam | 1 sendok makan, 3 kali sehari, 20-30 menit sebelum makan |
| Perut | 1 sendok teh | 600 ml, air | 40 menit | 200 ml, 3 kali sehari, 30 menit sebelum makan |
| Tenggorokan | 1 sendok teh | 200 ml) susu | 10 menit | 200 ml, 3 kali sehari, di antara waktu makan |
Infus untuk pengobatan penyakit ginekologi dan jantung ditambahkan ke teh hitam atau hijau yang lemah. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula, madu atau ekstrak stevia untuk rasa manis. Anda juga dapat mempermanis dua minuman terakhir - untuk pengobatan penyakit perut dan sakit tenggorokan.
Anda juga bisa menyiapkan minuman berikut dengan cengkeh:
- Limun … Rebus 1,5 liter air dan 1 gelas gula pasir. Rebus selama 1-2 menit sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan 1,5 cangkir jus lemon pekat dan 5 batang mint. Saat minuman telah mendingin hingga suhu kamar, tambahkan 3 sendok makan kelopak cengkeh. Biarkan diseduh semalaman. Saring dan potong menjadi 2 lemon sebelum disajikan, tambahkan es.
- sampanye … Tuang 2 sendok makan kelopak cengkeh cincang ke dalam 200 ml air, hampir mendidih. Biarkan dingin, saring. Tambahkan 750 ml sampanye dingin semi-manis ke dalam infus. Sajikan di atas es.
- Smoothie … Untuk menyiapkan minuman energi yang lezat dan sehat, giling 2 sendok makan raspberry, kismis, blackberry, stroberi, blueberry, blueberry dalam blender - beri apa saja, yang jumlah totalnya adalah gelas. Semakin banyak jenis beri, semakin kaya rasa dan sehat smoothie. Di bagian paling akhir, tambahkan 1 sendok makan kelopak cengkeh. Jika buahnya asam, gunakan madu, tetapi bukan gula, itu akan mengurangi manfaatnya.
Fakta menarik tentang bunga anyelir
Anyelir sudah dikenal sejak dahulu kala. Bahkan di Yunani kuno, mereka mengagumi kecantikannya. Dan Theophrastus memanggilnya "bunga Zeus."
Banyak legenda, mitos, dan kepercayaan dikaitkan dengan bunga ini. Hampir semuanya sedih - kadang-kadang dikaitkan dengan penyakit sampar, kemudian dengan kemarahan para dewa, kemudian dengan penyakit yang mengerikan seperti wabah. Tidak mengherankan, varietas berbunga besar sering dianggap sebagai varietas berkabung, terutama saat dilihat pria.
Di Uni Soviet, bunga tersebut mendapatkan popularitas tertentu, karena menjadi simbol Revolusi Oktober Besar. Di Rusia, itu menyandang peran sebagai simbol Hari Kemenangan dalam Perang Patriotik Hebat. Untuk bunga anyelir yang dapat dimakan - herba, Turki, dan Cina - sikapnya lebih lembut. Mereka sangat dicintai dan dihormati oleh tukang kebun karena sifatnya yang bersahaja, perkecambahan yang baik, dan penampilan yang ceria. Variasi warna spesies juga mengesankan. Untuk memasak, varietas cerah lebih sering digunakan, dan yang pucat untuk dekorasi. Yang mana yang lebih disukai terserah Anda, tetapi Anda harus mencoba keduanya.
