Resep TOP-4 dengan foto kue kering sederhana dan lezat untuk teh. Rahasia dan tips memasak di rumah. resep video.
Kue kering tanpa lemak, tentu saja, tidak akan kaya. Namun, ada banyak resep lezat dan sehat tentang cara memasak pai tanpa lemak, muffin, roti gulung, kue kering, pai, pangsit, dll. Meja tanpa lemak tidak hanya enak, tetapi juga bervariasi. Kue-kue semacam itu akan membantu mereka yang menyukai makanan manis yang menganut tradisi Ortodoks selama periode puasa. Materi ini menawarkan resep TOP-4 dengan foto-foto makanan panggang tanpa lemak tanpa menggunakan produk hewani - telur, mentega, susu, dan produk susu lainnya.
Rahasia dan tips memasak
- Telur, mentega, dan produk susu tidak digunakan dalam makanan panggang tanpa lemak. Untuk membuatnya lebih enak dan lebih aromatik, buah-buahan, berry, buah-buahan kering, biji poppy, kacang-kacangan, dan kelapa ditambahkan ke dalam adonan. Untuk kue-kue gurih, jamur, sayuran, bumbu digunakan.
- Untuk memanggang tanpa lemak, Anda dapat menggunakan berbagai jenis tepung: gandum, gandum hitam, rami, beras, buncis, oatmeal, soba, almond, kacang tanah, dll. Juga, untuk menguleni adonan, ambil semolina, oatmeal, beras atau tepung kentang.
- Susu dan produk susu lainnya diganti dengan kelapa, almond atau susu kedelai. Juga, buah atau jus segar, kaldu sayuran, acar cocok sebagai cairan.
- Mengganti 1/5 cairan dengan vodka dalam adonan akan membuat produk jadi lebih subur.
- Adonan dapat dibumbui dengan sedikit tambahan cognac atau rum.
- Alih-alih telur, gunakan semolina atau pisang segar dan lembut untuk menyatukan makanan.
- Ganti mentega dengan minyak sayur atau minyak zaitun, tetapi dalam proporsi yang lebih kecil. 100 g mentega akan menggantikan 1/3 sdm. sayur-mayur. Margarin tanpa lemak juga bagus.
- Alpukat kaya akan lemak sehat. Oleh karena itu, untuk meningkatkan kualitas pemanggangan, tambahkan bubur buah matang, yang ditumbuk menjadi pasta, ke dalam adonan.
- Adonan tanpa lemak dipanggang lebih cepat daripada mentega, dan makanan panggang tanpa lemak yang sudah jadi menjadi lebih cepat basi. Oleh karena itu, harus disimpan dibungkus dengan handuk linen dan dalam kantong plastik.
Muffin labu dengan jeruk, kacang-kacangan, dan buah kering
Kue kering tanpa lemak yang lezat - resep kue harum tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Labu memberi produk warna yang indah, dan kacang dengan buah kering memberikan aroma dan rasa yang luar biasa. Perlu juga dicatat bahwa produk ini mengandung vitamin dan mineral yang bermanfaat.
- Konten kalori per 100 g - 269 kkal.
- Porsi - 1 cupcake
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Soda - 1 sdt
- Minyak sayur - 50 ml
- Kenari - 70 g
- Kulit jeruk - dipotong dari 1 buah
- Jus jeruk - diperas dari 1 buah
- Madu - 2 sendok makan
- Labu - 500 g
- Kayu manis - 1 sdt
- Gula - 50 gram
- Kurma - 50 g
- Kismis - 50 g
Memasak pai labu dengan jeruk, kacang-kacangan, dan buah kering:
- Kupas labu dengan biji dan serat. Cuci bersih, potong dadu ukuran sedang, masukkan ke dalam panci, isi dengan air hingga menutupi separuh daging.
- Letakkan panci di atas kompor dan setelah mendidih, rebus selama 20 menit sampai empuk. Selama proses memasak, labu akan mengeluarkan sarinya sendiri, jadi jangan khawatir tidak ada cukup air untuk memasak.
- Giling labu yang sudah jadi bersama dengan cairannya hingga konsistensi kentang tumbuk menggunakan pendorong kentang atau blender, dan dinginkan sedikit.
- Cuci jeruk, keringkan dan parut kulitnya di parutan halus, dan peras jus dari ampasnya. Kirim bahan makanan ke pure labu.
- Detail kacang dengan halus. Kurma yang diadu dan dicincang. Gabungkan produk, dan bersama dengan kismis, kirimkan ke pure labu.
- Tambahkan madu, kayu manis bubuk, minyak sayur, soda kue, dan tepung yang diayak ke dalam produk.
- Bulatkan adonan dan masukkan ke dalam loyang muffin yang sudah diolesi mentega dan tepung.
- Panggang muffin labu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-45 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi kayu, harus tetap kering.
Muffin dengan ceri dan kakao
Muffin ceri berwarna cokelat adalah makanan panggang tanpa lemak yang lezat dan sehat. Aromatik dan enak, dengan tekstur lembab dan lapang. Bahkan mereka yang tidak berpuasa akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sdm.
- Minyak sayur - 1/2 sdm.
- Air mendidih - 150 ml
- Baking powder - 1 sdt
- Gula - 1/2 sdm.
- Garam - sejumput
- Kakao - 2 sendok makan
- Ceri beku diadu - 300 g
- Kayu manis - 1 sdt
- Madu - 2 sendok makan
Memasak muffin ceri dan kakao:
- Cairkan ceri, kumpulkan jus ceri yang dilepaskan dan tambahkan air mendidih ke dalamnya. Tuang minyak sayur ke dalam air ceri, tambahkan madu, garam, dan aduk.
- Ayak tepung dengan baking powder melalui saringan halus dan aduk dengan kayu manis dan kakao.
- Tuang bahan kering ke dalam bahan cair dan aduk hingga adonan kalis.
- Aduk ceri ke dalam adonan dan tuangkan ke dalam cetakan muffin yang diminyaki, isi 1/3 penuh.
- Kirim produk ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit. Periksa kesiapan muffin, seperti pada resep sebelumnya, dengan tusuk gigi.
- Dinginkan muffin yang sudah jadi dan taburi dengan gula bubuk.
Roti dengan selai di oven
Kue kering sederhana - pangsit panggang dengan selai. Ini adalah hidangan tepung yang luar biasa - donat lembut dan empuk dengan kulit kemerahan yang terbuat dari adonan ragi tidak beragi.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3, 5 sdm.
- Ragi cepat - 3 sdt
- Air (hangat) - 1 sdm.
- Minyak sayur - 3 sendok makan
- Garam - 1,5 sdt
- Gula - 1, 5 sendok makan
- Selai kental - 8 sdm.
- Gula merah - 2 sendok makan
Memasak roti dengan selai di dalam oven:
- Panaskan air hingga suhu sekitar 36°C dan larutkan ragi dengan gula di dalamnya. Tambahkan tepung, garam dan minyak.
- Uleni adonan ragi yang keras dan elastis. Tutup dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas angin selama 45 menit. Selama waktu ini, itu akan muncul dan volumenya meningkat 2-3 kali lipat. Anda juga bisa menguleni adonan di pembuat roti.
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk atau gulung kue pipih dari masing-masing bagian dan letakkan isian di atasnya. Jika selai cair, kentalkan dengan kanji.
- Jepit tepi adonan di atas roti, balikkan dan letakkan sisi jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak. Olesi bagian atas roti dengan mentega dan taburi dengan gula merah.
- Kirim roti untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20 menit.
- Taburkan roti yang sudah jadi dengan air, tutup dengan handuk dan biarkan selama 10 menit.
Cupcake dengan biji poppy
Kue-kue tanpa lemak yang lezat untuk teh - kue biji poppy. Ringan, halus dan dengan nada oranye halus. Makanan yang dipanggang lapang, rapuh, tidak basah di dalam dan sangat poppy.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sdm.
- Semolina - 1 sdm.
- Minyak sayur - 2/3 sdm.
- Adonan kue - 1 sdt
- Soda - 0,5 sdt
- Gula - 1 sdm.
- Gula vanila - 1 sendok makan
- Poppy - 150 g
- Jeruk - 2 buah.
Membuat kue biji poppy:
- Tuangkan air mendidih di atas biji poppy (2 sdm.) Dan biarkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Saring biji poppy kukus melalui saringan halus atau kain tipis, masukkan ke dalam mortar, tambahkan gula dan hancurkan atau giling dengan blender.
- Cuci jeruk sampai bersih, di parutan sedang, parut kulitnya tanpa lapisan putih, yang memberi rasa pahit, dan peras jus dari buahnya. Anda bisa meninggalkan potongan daging dan juga menambahkan ke adonan. Tergantung pada ukuran jeruk, jusnya harus 200-250 ml.
- Tuang minyak sayur ke dalam jus jeruk dan tambahkan gula vanila.
- Ayak tepung dengan baking powder dan baking soda dan campur dengan semolina dan kulit jeruk. Kemudian tambahkan campuran biji poppy dan aduk.
- Campurkan dua massa, cair dengan bahan kering dan aduk hingga rata.
- Tutupi formulir dengan perkamen, olesi dengan minyak sayur dan taruh adonan.
- Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 ° C selama 50 menit. Nilai cupcake yang sudah jadi dalam bentuk, karena sangat rapuh dan taburi dengan gula bubuk.
