Salmon asin ringan adalah kelezatan nyata yang lezat dan sehat, dicintai oleh banyak orang. Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Dan tentang inilah kami akan memberi tahu Anda hari ini, dalam resep ini.
Isi resep:
- Bagaimana cara memilih salmon yang tepat?
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Salmon asin ringan di atas meja pesta dan sehari-hari selalu ada, karena semua pecinta ikan mulia bersukacita di dalamnya. Selain itu, dalam bentuk yang sedikit asin, salmon mempertahankan semua zat bermanfaat dan rasa alami sebanyak mungkin. Dari sini, pengagumnya memberikan preferensi hanya pada jenis masakan ini.
Mungkin hanya sedikit orang yang menyiapkan kelezatan seperti itu di rumah, banyak yang membelinya di toko yang sudah jadi. Namun, salmon asin ringan yang dibeli tidak memiliki rasa yang begitu cerah daripada dimasak sendiri. Selain itu, biaya ikan buatan sendiri beberapa kali lebih murah.
Bagaimana cara memilih salmon yang tepat?
Untuk membuat salmon asin sangat lezat, Anda harus memilih yang tepat.
- Ideal jika hanya sebagian dipangkas dan dijual dengan ekor dan kepala.
- Salmon segar berkualitas tinggi harus memiliki kulit yang halus dan berkilau.
- Dagingnya harus padat, elastis dan berbau harum.
- Mata salmon harus transparan, tetapi tidak keruh. Ini adalah tanda bangkai tua.
- Perut ikan beku segar harus berwarna putih dan rata.
- Insang harus berwarna merah muda sampai merah. Jika berwarna coklat, itu adalah spesimen tua.
- Sisik harus berwarna keperakan dan mengkilap, bebas dari penyok atau kerusakan.
- Berat salmon harus setidaknya 1,5-2 kg, maka ikannya akan sangat enak dan berlemak.
- Konten kalori per 100 g - 195 kkal.
- Porsi - 500 g
- Waktu memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Salmon - 500 gram
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 1 sdt
Memasak salmon asin ringan
1. Potong jumlah yang diperlukan dari bangkai ikan, yang Anda rencanakan untuk diasinkan. Lepaskan kulit dari bagian salmon ini, potong punggungannya dengan hati-hati, lepaskan semua tulang dan cuci dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Sangat mudah untuk mengekstrak tulang besar dan kecil dengan pinset alis biasa, yang setelah manipulasi, cukup bilas dengan air. Jangan membuang punggung ikan, Anda juga bisa mengasinkannya, itu akan cocok dengan segelas bir, atau merebus sup ikan darinya.
2. Tuang garam, gula ke dalam wadah dan aduk rata. Ambil wadah plastik atau wadah lain tempat Anda akan mengasinkan ikan dan taburi bagian bawahnya dengan campuran garam dan gula.
3. Tempatkan sepotong ikan dalam wadah ini.
4. Taburi salmon dengan sisa campuran garam dan gula.
5. Tutupi salmon dengan kulitnya dan masukkan garam ke dalam kulkas selama 2 jam. Anda bisa, tentu saja, membuang kulitnya. Tetapi jika Anda tidak berhasil mengeluarkannya dengan hati-hati, dan potongan-potongan ikan tetap ada di atasnya, maka garam lebih baik. Saat ikan sudah siap, bilas di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan simpan di wadah kering yang baru. Jika Anda terus menyimpannya di wadah sebelumnya, maka ikan akan diasinkan lebih lanjut dan tidak lagi sedikit asin. Sebelum menyajikan salmon, kirimkan ke freezer selama 20 menit agar ikan sedikit membeku, maka akan lebih mudah untuk memotongnya menjadi irisan tipis.
Lihat juga video resep cara mengasinkan ikan.
