Ulasan ini dikhususkan untuk resep yang luar biasa - membuat pate hati yang paling lembut. Berkat kehalusan yang akan saya ceritakan kepada Anda, kelezatannya akan menjadi sangat lembut dan dengan rasa yang luar biasa.
Foto isi Resep masakan yang sudah jadi:
- Seluk-beluk hidangan yang sempurna
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Leaver - Bagian dalam burung dan hewan yang digunakan untuk memasak. Komposisi ini meliputi: ginjal, jantung, hati, diafragma, limpa, paru-paru, trakea. Produk yang paling berharga adalah hati. Banyak hidangan sehat dan lezat disiapkan dari hati mereka, termasuk. pate, sosis, dan pai. Dalam hal kualitas gizi, itu dinilai tidak kurang dari daging. Kejenuhannya dengan lemak membuat pate bermanfaat bagi tubuh anak, namun berbahaya bagi orang tua. Hari ini saya ingin berbagi resep pate hati yang enak.
Seluk-beluk hidangan yang sempurna
- Hanya makanan segar yang harus digunakan. Pate beku tidak akan terasa seimbang. Selama perlakuan panas, akan ada nada manis dan "bercak" pahit.
- Untuk membuat tekstur produk empuk dan lebih berair, tambahkan krim, mentega atau krim asam ke piring.
- Untuk membuat massa tanpa gumpalan dan konsistensi yang seragam, itu harus diputar beberapa kali melalui penggiling daging.
- Anda bisa memasak pate dalam slow cooker, dalam wajan, anglo, oven - ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi.
- Anda bisa menumis sayuran dengan minyak zaitun, mentega, atau minyak sayur. Dari sini, pate akan selalu memiliki rasa gurih yang berbeda.
- Anda dapat menambahkan semua jenis rempah-rempah dan bumbu ke masakan Anda sesuai selera. Misalnya, selain set komponen standar, telur (ayam atau puyuh), labu parut, bawang putih melewati pers, parsnip atau akar peterseli, bumbu, keju, dll. Ditaruh di piring.
Mempersiapkan kreasi kuliner selalu merupakan masalah coba-coba. Karena itu, jika pertama kali Anda tidak berhasil membuat pate yang enak, maka jangan putus asa. Coba, bereksperimen, tambahkan atau kurangi bahan apa pun. Dan kemudian Anda pasti akan menemukan resep paling enak untuk diri sendiri.
- Konten kalori per 100 g - 177 kkal.
- Porsi - 1 kg
- Waktu memasak - 2 jam untuk memasak dan mendinginkan hati, 30 menit untuk membuat pate
Bahan-bahan:
- Hati - 500-600 g (resep ini menggunakan hati, perut, dan jantung bebek)
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 3 siung
- Mentega - 50 g
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Daun salam - 3 buah.
- Kacang polong allspice - 3 pcs.
- Garam - 1,5 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Membuat pate hati
1. Bilas plucker di bawah air mengalir. Hapus garis-garis dan film dari hati, cuci semua darah dari hati, buang lemak dari perut. Masukkan sayuran ke dalam panci, tambahkan daun salam, merica, tutup dengan air dan masak di atas kompor.
2. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa, rebus selama 5 menit dan ganti air. Kemudian rebus lagi. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 1,5 jam. Hati akan siap lebih awal, dalam waktu sekitar 30-40 menit. Karena itu, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang.
3. Kupas wortel, bawang bombay dan bawang putih, cuci dan potong dadu dengan ukuran berapa pun.
4. Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis sayuran sampai lunak dan matang. Goreng dengan api sedang agar tidak gosong, aduk sesekali.
5. Pasang penggiling daging dengan nosel sedang atau terbaik dan lewati jeroan dan sayuran yang sudah jadi.
6. Kemudian putar makanan dua kali lagi untuk membuat pasta lebih empuk.
7. Di atas tikar yang dibungkus dengan cling film atau kertas perkamen, lapisi pate dengan lapisan yang rata, tamping sedikit.
8. Masukkan mentega ke dalam chopper atau gunakan blender.
9. Kocok mentega hingga putih.
10. Oleskan lapisan minyak ke hati.
11. Dengan menggunakan alas (perkamen kue) seperti gulungan, gulung pate menjadi gulungan.
12. Bungkus gulungan dengan cling film dan biarkan meresap di lemari es selama 1 jam.
12. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, sajikan di atas piring dan sajikan.
Lihat juga video resep cara membuat pate hati ayam.
