Apakah protein benar-benar penting untuk mendapatkan massa seperti yang dikatakan binaragawan pro? Pelajari tentang pentingnya protein dan peran asam amino. Senyawa protein adalah "batu bata" dari mana tubuh mensintesis jaringan otot baru. Protein adalah bagian dari sel semua jaringan, dari mana yang baru dibuat dan jaringan yang rusak dipulihkan, dan juga merupakan salah satu sumber energi.
Dengan latihan intens di gym, Anda harus mengonsumsi sekitar 3 gram protein per kilogram berat badan Anda di siang hari. Dibutuhkan sekitar dua hari bagi tubuh untuk memperbaiki kerusakan dan pertumbuhan jaringan. Untuk alasan ini, ia harus terus-menerus menerima semua senyawa asam amino yang diperlukan.
Penting juga untuk diingat bahwa protein whey, yang cepat diserap, harus diminum dalam waktu satu jam setelah pelatihan selesai, dan dalam waktu setengah jam setelah sesi, Anda harus minum koktail protein-karbohidrat.
Jenis protein
Produsen menawarkan beberapa jenis suplemen protein saat ini, tetapi yang paling berharga adalah whey dan kasein. Masing-masing penting bagi tubuh dalam situasi yang berbeda.
Dibandingkan dengan protein whey, kasein diserap lebih lama secara signifikan, dan selama ini menyediakan tubuh dengan asam amino yang diperlukan. Kasein meningkatkan sintesis protein dan pada saat yang sama menghambat pemecahannya. Sebaiknya diminum sebelum tidur, yang akan mengurangi laju proses katabolik sekaligus melindungi otot.
Protein whey diserap lebih cepat dan lebih kondusif untuk peningkatan laju sintesis senyawa protein. Waktu terbaik untuk mengkonsumsi protein whey adalah di pagi hari dan setelah berolahraga.
protein whey
Protein ini diperoleh dari whey, sambil memurnikannya dari berbagai kotoran, seperti lemak dan laktosa. Untuk ini, pabrikan menggunakan berbagai metode penyaringan, yang paling populer adalah sebagai berikut:
- Ultrafiltrasi - whey bertekanan tinggi dilewatkan melalui membran berlubang, yang ukurannya memungkinkan cairan, laktosa, dan lemak lewat dengan bebas. Protein disimpan pada membran dan kemudian dikumpulkan.
- Mikrofiltrasi - pengulangan whey pada suhu yang lebih rendah melalui membran, sementara tingkat pemurnian produk akhir meningkat.
- Pertukaran ion - ion bermuatan dilewatkan melalui serum, yang memiliki kemampuan untuk mengikat molekul senyawa protein. Saat menggunakan teknologi ini, protein hampir sepenuhnya dibersihkan dari lemak.
- Kromatografi adalah proses yang agak mahal dimana fraksi protein tertentu dipisahkan.
- Hidrolisis - molekul protein dipecah menjadi peptida yang dapat diasimilasi oleh tubuh hampir seketika.
Nilai biologis kompleks protein
Nilai biologis suatu senyawa protein dapat ditentukan dengan derajat kemiripan struktur asam aminonya dengan struktur senyawa protein tertentu yang ada di dalam tubuh. Putih telur dipilih sebagai standar, yang menerima indikator aktivitas biologis sama dengan 100.
Namun setelah didapatkan senyawa protein jenis whey ternyata aktivitas biologisnya melebihi indikator tersebut. Rata-rata, aktivitas biologis serum adalah 105-154. Ada tabel khusus yang menunjukkan indikator aktivitas biologis semua jenis protein. Jadi, katakanlah, protein whey memiliki nilai maksimum (dari 110-159), dan protein paling sedikit yang terkandung dalam kacang-kacangan, indikatornya adalah 49.
Kompleks protein tersedia dalam bentuk bubuk, yang harus dilarutkan dalam cairan untuk membuat koktail. Paling sering, susu atau jus rendah lemak digunakan untuk melarutkan bubuk protein. Jangan pernah menggunakan cairan panas untuk membuat protein shake Anda. Di bawah pengaruh suhu tinggi, senyawa protein didenaturasi, dan daya cernanya berkurang tajam.
Pada umumnya, rasio cairan terhadap bubuk protein tidak kritis. Namun, paling sering, penerbangan untuk pengenceran 30-40 gram kompleks digunakan dari 250 hingga 400 mililiter cairan. Mixer atau pengocok tangan bagus untuk membuat koktail. Juga harus diingat bahwa koktail yang disiapkan harus dikonsumsi dalam satu atau dua jam.
Distribusikan asupan protein harian Anda secara merata sepanjang hari. Jangan membebani suplemen olahraga. Sebagian besar kebutuhan protein tubuh harus dipenuhi melalui makanan biasa. Suplemen hanya dimaksudkan untuk meningkatkan jumlah ini ke jumlah yang diperlukan.
Sertakan lebih banyak makanan kaya protein dalam diet Anda. Ini adalah daging, ayam, ikan tanpa lemak, kalkun, dll. protein shake sebaiknya dikonsumsi di antara waktu makan atau bersamaan dengan makan makanan yang rendah protein tetapi tinggi karbohidrat. Ini adalah seluruh kebenaran tentang kompleks protein. Sangat sulit untuk memberikan rekomendasi spesifik tentang pilihan produsen protein atau produk tertentu. Di sini Anda harus bereksperimen sedikit dan menemukan yang paling cocok untuk Anda. Untungnya, pilihannya sekarang sangat besar, dan seharusnya tidak ada masalah.
Gunakan suplemen pada saat mereka dapat memberi Anda manfaat maksimal. Kami sudah membicarakan ini di atas. Sementara sebagian besar asupan protein harian Anda harus berasal dari makanan umum, suplemen protein sangat penting. Jadi, putuskan produk dan semoga berhasil dalam pelatihan.
Untuk informasi lebih lanjut tentang kompleks protein, lihat di sini:
