Cutlet berbeda. Yang paling populer adalah daging. Tapi ada resep lain, misalnya dari hati. Bagaimana mempersiapkannya, apa yang harus dipertimbangkan dan apa yang perlu Anda ketahui? Semua ini ada dalam materi ini.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Diketahui bahwa hidangan hati sangat sehat. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral. Namun, ini adalah produk sampingan "rewel" yang membutuhkan perhatian khusus. Tidak mengetahui semua seluk-beluknya, tidak setiap juru masak pemula akan mampu mengatasi persiapan hidangan hati. Salah satu resep terbaik dari hati adalah irisan daging hati. Resep mereka lebih kompleks dan sederhana. Tapi rahasia memasaknya sama untuk semua orang.
- Untuk hidangan ini, hati dicincang dalam blender atau dipelintir melalui penggiling daging.
- Bahan-bahan lain ditambahkan ke produk dan digoreng dengan minyak sayur.
- Hati ayam, babi atau sapi digunakan untuk irisan daging.
- Rasa hidangan jadi tergantung pada kualitas produk aslinya. Karena itu, Anda harus memilih hati secara bertanggung jawab. Lebih suka segar daripada es krim.
- Perhatikan warna dan baunya. Warnanya tidak boleh terlalu gelap atau terang, dan aromanya harus menyenangkan.
- Konsistensi daging cincang bisa kental, seperti daging cincang, atau berair, seperti pancake. Potongan daging dari daging cincang tebal akan subur, dari cair - empuk.
- Untuk konsistensi, tambahkan roti yang direndam dalam susu ke daging cincang, setelah sebelumnya diperas. Semolina, oatmeal, dan kerupuk tanah juga cocok. Produk-produk ini dalam daging cincang akan membengkak dan menyerap kelembaban berlebih.
- Setelah menggoreng, tuangkan sedikit air ke dalam panci dan didihkan selama 3-4 menit. Air menguap, menghasilkan uap dan membuat pakaian menjadi sangat halus.
- Konten kalori per 100 g - 166 kkal.
- Porsi - 15
- Waktu memasak - 30 menit
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 500 g
- Telur - 1 buah.
- Lada hitam giling - sejumput
- Garam - 0,5 sdt
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Tepung - 3 sendok makan
- Mayones - 1 sendok makan
Langkah demi langkah memasak irisan daging hati, resep dengan foto:
1. Cuci hati ayam, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan di atas air mendidih untuk menghilangkan rasa pahitnya. Jika ada konduktor, potonglah. Kupas, cuci dan potong bawang untuk penggiling daging.
2. Pasang penggiling daging dengan rak kawat tengah dan putar hati melaluinya.
3. Selanjutnya, masukkan bawang bombay melalui auger penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, giling makanan dalam food processor atau blender.
4. Tuang tepung ke dalam daging cincang.
5. Kocok telur, tambahkan mayones, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Anda dapat menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya jika diinginkan.
6. Aduk daging cincang untuk mendistribusikan makanan secara merata. Konsistensi daging cincang akan cair. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kental, tambahkan lebih banyak tepung, bawa adonan ke ketebalan yang diinginkan.
7. Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan panaskan. Ambil adonan dengan satu sendok makan dan tuangkan ke dalam panci. Dengan api sedang, goreng roti di satu sisi selama sekitar 3 menit, lalu balikkan dan masak dalam jumlah waktu yang sama. Sajikan irisan daging hati panas dengan lauk apa pun.
Lihat juga video resep cara memasak irisan daging hati.
