Tahukah Anda bahwa iga domba goreng semudah mengupas buah pir? Pada saat yang sama, usaha minimal, rasa maksimal dan kesenangan dari hidangan jadi. Resep langkah-demi-langkah yang terperinci ada dalam kekuatan bahkan pemula dalam memasak. resep video.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak iga domba goreng
- resep video
Masakan Kaukasia yang kaya kaya akan berbagai hidangan daging. Setiap ibu rumah tangga di Kaukasus tahu cara menggoreng iga domba sehingga jenuh dengan jusnya sendiri, menjadi empuk dan harum. Camilan ini dibuat hanya dari daging domba segar dan muda. Maka rasanya akan enak. Hidangan ini sederhana untuk disiapkan, tetapi perlu dimasak dengan benar agar rasa domba yang sebenarnya terungkap. Resepnya sendiri tidak membutuhkan makanan eksotis. Tidak ada yang berlebihan di sini, dan rempah-rempah hanya menekankan rasa alami daging. Tentu saja. iga domba goreng bukanlah makanan rendah kalori, tetapi rasanya yang enak membuat Anda melupakannya.
Saat membeli domba, perhatikan daging dan umur hewan tersebut. Daging domba muda diwarnai dengan warna merah terang (tidak cerah), lemaknya putih dan sangat sedikit, tulang rusuk terletak pada jarak yang sangat jauh satu sama lain dan tulangnya sangat tipis, dan aroma yang tidak menyenangkan benar-benar hilang. tidak hadir. Individu yang lebih tua ditandai dengan peningkatan kekakuan. Daging seperti itu berwarna merah tua, gemuk dengan warna kuning, tulang rusuknya besar dan praktis tidak ada jarak di antara mereka. Tetapi bahkan daging matang seperti itu bisa dimasak dengan nikmat. Untuk melakukan ini, itu sudah direndam sebelumnya dan direndam dalam rempah-rempah dan sayuran. Maka hidangan akan memiliki rasa dan aroma asli. Juga perlu diingat bahwa jika Anda membeli daging, tetapi Anda tidak akan langsung memasaknya, maka kondisi optimal untuk menyimpannya adalah 4-7 derajat selama 2 hari. Untuk waktu yang lebih lama, mereka perlu dibekukan. Mencairkan daging kambing harus dilakukan secara bertahap, tanpa paparan panas yang agresif.
- Konten kalori per 100 g - 342 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 45 menit
Bahan-bahan:
- Iga domba - 1 kg
- Minyak sayur - untuk mengolesi wajan
- Bawang - 1 buah.
- Rempah-rempah dan rempah-rempah - secukupnya dan sesuai keinginan
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput
Langkah demi langkah memasak iga domba goreng, resep dengan foto:
1. Cuci iga di bawah air mengalir dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas. Potong mereka menjadi beberapa bagian dari tulang.
2. Kupas bawang, cuci, keringkan dengan handuk katun dan potong menjadi setengah cincin tipis.
3. Letakkan panci di atas kompor. Dengan sikat silikon, lapisi bagian bawah wajan dengan minyak dan panaskan dengan baik. Goreng daging dengan api sedang hingga agak kecoklatan. Jangan menambahkan terlalu banyak minyak, karena saat menggoreng iga, mereka akan melepaskan lemaknya sendiri.
4. Saat potongan agak kecoklatan, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan. Aduk dan terus goreng sampai bawang berwarna keemasan.
5. Bumbui domba dengan garam, lada hitam, dan rempah-rempah lainnya.
6. Aduk lagi dan bawa iga domba goreng di atas api sedang sampai matang. Sajikan sebagai hidangan terpisah dengan saus Kaukasia sebagai tambahan. Juga, seringkali hidangan iga domba disajikan dengan lauk: kentang, kacang-kacangan, kol, pasta.
Lihat juga video resep cara memasak iga kambing goreng dengan kentang.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
