Hidangan untuk pecinta masakan Italia. 5 resep ravioli TOP. Bagaimana cara memasak di rumah?
Ravioli dengan truffle
Anda dapat memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan kegembiraan ini untuk menghormati beberapa acara khusus. Tidaklah memalukan untuk menyajikan hidangan seperti itu ke meja pesta.
Bahan-bahan:
- Tepung - 3 sdm. (untuk tes)
- Air - 1 sdm. (untuk tes)
- garam - 1 sdt (untuk tes)
- Telur - 2 buah. (untuk tes)
- Labu manis - 500 g (untuk isian)
- Kentang - 2 buah. (Untuk mengisi)
- Bawang merah - 1 buah. (Untuk mengisi)
- Parmesan - 50 g (untuk isian)
- Mentega - 50 g (untuk isian)
- Minyak zaitun - 2 sendok makan (Untuk mengisi)
- Truffle hitam atau putih - secukupnya (untuk saus)
Cara menyiapkan truffle ravioli langkah demi langkah:
- Ambil piring kecil yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya terlebih dahulu, lalu tuangkan satu sendok teh garam ke dalamnya dan aduk.
- Kemudian masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan aduk adonan dengan sendok.
- Ketika menjadi tidak mungkin untuk mengganggunya, mulailah menguleni dengan tangan Anda. Untuk kenyamanan, Anda bisa memindahkan adonan roti di atas meja. Taburi saja dengan tepung terigu terlebih dahulu.
- Uleni adonan dengan tangan dingin hingga kalis dan elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
- Selanjutnya, masukkan bola adonan ke dalam kantong plastik dan dinginkan selama 20-30 menit. Setelah itu, Anda dapat melanjutkan langsung ke memahat ravioli.
- Cuci kentang dan labu secara menyeluruh. Kupas mereka. Kupas bawang.
- Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil, kentang dan labu menjadi kubus besar.
- Panaskan wajan dan taruh mentega di atasnya, lalu kirim minyak zaitun ke dalamnya.
- Pertama goreng bawang dalam campuran minyak selama 5 menit.
- Kemudian goreng kentang dengan labu dalam minyak yang sama selama 10 menit. Angkat bawang dari wajan sebelum digoreng.
- Kemudian campur semua bahan yang sudah digoreng di wajan terpisah dan didihkan dengan sedikit air selama 20-30 menit sampai matang. Jangan berlebihan dengan air untuk menghindari bubur. Anda perlu melunakkan sayuran agar bisa dimasukkan ke dalam ravioli.
- Setelah direbus, biarkan massa sayuran menjadi dingin, lalu beri garam dan tambahkan keju parut.
- Gilas adonan, bagi menjadi dua. Sebarkan isian di satu sisi dalam bentuk slide kecil.
- Kemudian sikat tepi ravioli dengan sikat yang dicelupkan ke dalam air.
- Tutup dengan adonan kedua dan potong kotak. Jepit ujungnya dengan garpu.
- Kemudian rebus ravioli selama 5-7 menit, masukkan ke dalam air mendidih.
- Setelah itu, pindahkan ke wajan panas dengan minyak sayur. Goreng selama beberapa menit dan pindahkan ke piring.
- Taburi dengan truffle parut di atasnya. Truffle yummy Anda sudah siap!
Ravioli oleh Jamie Oliver
Hidangan ini, menurut resep koki terkenal, diperoleh dengan sedikit kesegaran berkat kulit mint dan lemon. Dan pala memberi ravioli bumbu.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g (untuk adonan)
- Telur ayam - 2 buah. (untuk tes)
- Kuning telur - 4 buah. (untuk tes)
- Kentang panggang - 3-4 umbi (untuk isian)
- Mint segar - ikat (untuk isian)
- Mentega - 100 g (untuk isian)
- Keju Pecorino parut - 1 genggam (untuk isian)
- Pala - di ujung pisau (untuk isian)
- Secukupnya kulit lemon (untuk isian)
- Minyak zaitun - 2 sendok makan (Untuk mengisi)
- Lada hitam giling - secukupnya (untuk isian)
- Kaldu - 2 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Mentega - 50 g (untuk saus)
- Mint - 2-3 daun (untuk saus)
- keju parut - 2 sendok makan (untuk pengisian bahan bakar)
- Garam secukupnya
Cara membuat Jamie Oliver ravioli langkah demi langkah:
- Ayak tepung, tuangkan ke dalam mangkuk blender. Buang garam di sini.
- Pecahkan beberapa telur mentah menjadi tepung.
- Kemudian pisahkan kuning telur dari keempat telur dan masukkan juga ke dalam adonan. Campur semua bahan dengan blender.
- Pindahkan massa ke meja yang ditaburi tepung dan bentuk gumpalan homogen. Jangan lupa untuk membasahi tangan Anda secara berkala dengan air dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan handuk kering.
- Bungkus bola adonan dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
- Cuci kentang, keringkan dengan handuk dan tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven. Atur suhu menjadi 200 derajat. Panggang selama 1 jam.
- Setelah dipanggang, dinginkan kentang sebentar, kupas dan haluskan.
- Potong mint halus dan kirim ke kentang tumbuk.
- Lempar juga pecorino parut di sana.
- Sekarang parut kulit lemon, tambahkan kulit yang dihasilkan ke massa kentang.
- Gosok mentega dan tambahkan ke kentang juga.
- Kita juga perlu menaburkan sedikit pala di sini. Campur semuanya dengan rajin.
- Jangan lupa beri garam dan merica untuk isian kentang.
- Sekarang gulung adonan, setebal tidak lebih dari 3 mm, bagi menjadi dua bagian. Sebarkan isian dalam tumpukan pada satu bagian, pada jarak 4-5 cm dari satu sama lain.
- Dengan kuas yang dicelupkan ke dalam air, tarik garis di antara slide isian.
- Letakkan lapisan kedua adonan di atas dan tekan ke bawah dengan tangan Anda.
- Potong ravioli.
- Celupkan ravioli ke dalam air mendidih selama 5-7 menit.
- Saat hidangan sedang dimasak, ambil dua sendok makan kaldu dari panci dan tuangkan ke dalam wajan, nyalakan.
- Tambahkan mentega dan beberapa daun mint ke dalam kaldu.
- Kemudian masukkan ravioli ke dalam wajan dengan kaldu dan tahan di sana selama beberapa menit.
- Kemudian letakkan di piring yang bagus, taburi dengan pecorino parut dan hiasi dengan daun mint.
Ravioli manis dengan keju ricotta
Cobalah resep makanan penutup yang tidak biasa ini untuk mengesankan tamu Anda dengan keterampilan kuliner Anda. Kami akan menggunakan adonan puding dalam versi ravioli ini.
Bahan-bahan:
- Air mendidih - 1, 5 sdm. (untuk tes)
- Tepung - 3 sdm. (untuk tes)
- Minyak sayur - 3 sendok makan (untuk tes)
- garam - 1 sdt (untuk tes)
- Keju ricotta - 350 g (untuk isian)
- Gula - 2 sendok makan (Untuk mengisi)
- Kayu manis bubuk - di ujung sendok teh (untuk isian)
- Lemon - 1 buah. ukuran sedang (untuk isian)
- Rum - 2 sendok makan (Untuk mengisi)
Langkah demi langkah persiapan ravioli manis dengan keju ricotta:
- Pertama, siapkan mangkuk yang dalam dan campur tepung, minyak, dan garam di dalamnya. Campur semuanya dengan rajin.
- Tuang air mendidih ke dalam campuran tepung ini sedikit demi sedikit. Pada saat yang sama, aduk adonan tanpa henti dengan spatula kayu, ini tidak akan membiarkan gumpalan terbentuk.
- Lalu taburi sedikit tepung di atas meja.
- Setelah adonan agak dingin, taruh di meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan. Akibatnya, Anda harus memiliki gumpalan adonan elastis yang tidak menempel di tangan Anda dan cocok untuk dipahat. Dari adonan ini, Anda bisa langsung memahat ravioli. Tidak perlu menyimpannya di lemari es terlebih dahulu.
- Cuci lemon secara menyeluruh dan buang kulitnya dengan parutan. Gosokkan saja lemon pada parutan halus.
- Campurkan kulit dengan keju ricotta, kayu manis dan gula pasir dalam satu mangkuk.
- Tuang rum di sini.
- Bentuk ravioli seperti yang kami jelaskan di resep sebelumnya.
- Sekarang letakkan wajan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur. Seharusnya ada banyak.
- Setelah mentega mendidih, masukkan ravioli dan goreng dalam minyak mendidih selama 1-2 menit.
- Kemudian letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
- Selanjutnya, letakkan ravioli di atas piring dan taburi dengan gula bubuk di atasnya.
Ravioli diisi dengan salmon
Pecinta ikan merah pasti suka dengan resep salmon ravioli.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g (untuk adonan)
- Telur ayam - 2 buah. (untuk tes)
- Kuning telur - 4 buah. (untuk tes)
- Ricotta - 150 g (untuk isian)
- Udang rebus besar - 3 pcs. (Untuk mengisi)
- Fillet salmon - 100 g (untuk isian)
- Salmon asap - 50 g (untuk isian)
- Minyak zaitun - 1 sendok makan (Untuk mengisi)
- Bawang putih - 1 siung (untuk isian)
- Kuning telur - 2 buah. (Untuk mengisi)
- Bawang - 1/2 buah. (Untuk mengisi)
- Kaldu daging - 250 ml (untuk saus)
- Krim - 100 ml (untuk saus)
- Anggur putih kering - 100 ml (untuk saus)
- Saffron - 1/2 sdt (untuk saus)
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
Langkah demi langkah persiapan salmon ravioli:
- Ayak tepung, tuangkan ke dalam mangkuk blender. Buang garam di sini.
- Pecahkan beberapa telur mentah menjadi tepung. Kemudian pisahkan kuning telur dari keempat telur dan masukkan juga ke dalam adonan.
- Campur semua bahan dengan blender.
- Kemudian buang campuran tersebut ke atas meja yang telah ditaburi tepung dan bentuk gumpalan yang homogen. Jangan lupa untuk membasahi tangan Anda secara berkala dengan air dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan handuk kering.
- Bungkus bola adonan dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.
- Taruh wajan di atas api, tambahkan minyak dan goreng bawang cincang, bawang putih dan salmon segar, potong kecil-kecil. Cukup dengan menggoreng komponen ini hanya selama 7-10 menit.
- Kemudian potong udang yang sudah direbus bersama dengan salmon asap dan campur dengan makanan yang digoreng.
- Tambahkan bumbu dan kuning telur mentah ke dalam campuran yang sama. Campur semuanya dengan baik.
- Bentuk ravioli seperti yang kami jelaskan di atas.
- Letakkan panci berisi air di atas api.
- Setelah mendidih, masukkan ravioli ke dalamnya selama 10 menit. Saat mereka memasak, siapkan sausnya.
- Untuk sausnya, ambil kaldu apa saja dan didihkan. Kemudian tuangkan anggur ke dalamnya dan tunggu uap alkoholnya menguap.
- Kemudian tambahkan krim dan kunyit. Rebus saus selama beberapa menit dengan api kecil.
- Setelah ravioli matang, letakkan di piring dan siram dengan sausnya.
Resep video untuk ravioli
Sekarang Anda tahu cara membuat ravioli. Masak mereka setiap saat sesuai dengan resep baru dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mahakarya kuliner yang luar biasa. Selamat makan!
