Sosis adalah produk favorit banyak orang. Namun, pabrikannya tidak semuanya teliti dan menambahkan semua jenis aditif berbahaya ke dalam komposisi. Karena itu, saya mengusulkan untuk memasak sosis sendiri di rumah.
Isi resep:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- resep video
Toko dan sosis rumah - surga dan bumi. Anda ingin makan produk rumahan lagi dan lagi, yang tidak bisa dikatakan tentang produk industri. Sosis buatan sendiri memiliki rasa, tekstur, dan aroma yang luar biasa. Selain itu, teknologi memasaknya sama sekali tidak rumit. Namun, Anda masih perlu mengetahui beberapa rahasia dan seluk-beluk agar sosis buatan sendiri menjadi luar biasa.
- Untuk sosis, Anda dapat menggunakan produk daging dan jeroan apa saja: hati, paru-paru, perut, ginjal, jantung. Produk sampingan dapat berupa: daging sapi, babi, domba atau gabungan.
- Untuk menghaluskan rasa dan kesegaran sosis, tambahkan lemak, krim atau lemak babi ke dalamnya.
- Jika ginjal ditambahkan ke sosis, maka mereka sudah dipotong dan direndam dalam air.
- Lebih baik mengambil rempah-rempah yang baru digiling, sehingga mereka tidak akan punya waktu untuk cuaca sebelum dimasak dan akan memberikan aroma dan sisa rasa sosis.
- Anda dapat menggunakan sosis buatan sendiri dengan cara yang persis sama seperti yang dibeli. Untuk persiapan makanan pembuka dingin, sandwich, salad, dan makanan panas.
- Bahan pengikat harus ditempatkan dalam daging cincang: telur, pati, semolina, keju.
- Dimungkinkan juga untuk menambahkan komponen tambahan ke sosis, seperti bawang putih, rempah-rempah, jamur, kacang-kacangan, sereal.
- Jika tidak ada wadah makanan, maka cling film atau kantong plastik digunakan untuk memasak sosis tanpa usus, dan kertas timah atau kertas roti digunakan untuk memanggang dalam oven.
- Produk dapat dibuat dari daging cincang yang lembut dan homogen atau dari produk cincang. Itu tergantung pada preferensi Anda.
- Setelah dimasak, produk jadi didinginkan pada suhu kamar. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam.
- Sosis disimpan dalam kertas perkamen atau tas yang dibungkus rapat di lemari es selama sekitar satu minggu.
Catatan: semua produk sampingan dapat diganti dengan produk dan spesies hewan atau burung lainnya.
- Konten kalori per 100 g - 294 kkal.
- Porsi - 3
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Perut ayam - 300 g
- Hati ayam - 300 g
- Hati ayam - 300 g
- Lemak babi - 200 g
- Bawang putih - 2 siung
- Telur - 1 buah.
- garam - 1 sdt atau sesuai selera
- Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera
Memasak sosis buatan sendiri dari jeroan
1. Cuci jeroan di bawah air mengalir. Hapus minyak dan film. Keringkan dengan baik dengan handuk kertas dan tempatkan dalam food processor, di mana tempat lampiran pisau pemotong.
2. Uleni makanan hingga halus dan lembut. Proses ini juga bisa dilakukan dengan penggiling daging. Juga putar atau giling lemak babi dengan food processor.
3. Kupas bawang putih dan lewati pers. Tambahkan ke daging cincang.
4. Bumbui jeroan dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah tambahan secukupnya, jika diinginkan. Tuang juga satu butir telur.
5. Aduk makanan dengan baik sampai rata.
6. Saya sarankan untuk memasak sosis. Karena itu, jika ada usus, maka isi dengan daging cincang. Jika tidak, maka ambil selembar cling film dan letakkan sebagian daging cincang di atasnya.
7. Gulung makanan menjadi sosis dan kencangkan ujungnya. Ikat sosis dengan benang pada jarak pendek satu sama lain. Proses ini opsional. Ini hanya memberikan bentuk yang indah pada sosis.
8. Tempatkan sosis dalam panci berisi air minum dan masak di atas kompor selama 40-45 menit.
sembilan. Keluarkan sosis yang sudah jadi dari kaldu, taruh di piring dan dinginkan pada suhu kamar tanpa membukanya dari kantong. Karena sosis panas rentan rapuh. Setelah benar-benar dingin, kirim ke kulkas selama 2 jam agar membeku dengan baik. Kemudian potong sosis buatan sendiri menjadi cincin dan sajikan.
Lihat juga video resep cara memasak sosis liverwurst buatan sendiri.
