Jagung rebus adalah salah satu hidangan paling musim panas. Cara memasaknya dengan benar untuk menikmati rasa yang akrab sejak kecil, baca resep langkah demi langkah dengan foto. Kiat memasak, rahasia, dan seluk-beluk persiapan jagung. resep video.
Jagung dibawa ke Eropa pada abad ke-16 dari Meksiko yang cerah. Para pecinta kuliner Eropa tidak dapat menahan kelezatan yang luar biasa, dan jagung mengambil tempat yang layak di atas meja baik orang miskin maupun bangsawan. Karena itu, saat ini ada banyak pilihan untuk memasak jagung yang enak, berair, matang, manis, empuk. Semuanya sederhana, yang utama adalah memilih tongkol berkualitas tinggi dan menguasai beberapa seluk-beluk memasak.
Bagaimana cara memilih telinga yang tepat?
Agar jagung enak, bergizi, dan lembut, pertimbangkan pilihannya dengan cermat. Beli tongkol dengan daun ("kemasan" alami untuk biji-bijian). Mereka melindungi telinga dari kerusakan dan kerusakan mekanis. Daunnya harus berwarna hijau. Dedaunan kuning menunjukkan tingkat kesegaran sayuran. Bijinya harus lembut, manis, bebas jamur, kuning susu dan mudah terlepas dari tongkolnya. Trik kecil lain yang memungkinkan Anda mengenali telinga muda: bagian dalam biji-bijian mengandung cairan kental putih, mengingatkan pada susu. Warna kuning cerah menunjukkan usia telinga: semakin cerah, semakin tua jagung. Butir yang keras dan berwarna kuning cerah menjadi keras setelah direbus.
Rahasia Memasak Jagung
- Sebelum dimasak, Anda bisa merendam kuping yang sudah dikupas dari daunnya dalam air sebentar untuk melunakkan biji-bijian.
- Rebus jagung dalam air tawar sesuai selera garam akan mengeraskan biji-bijian. Garam buah baik 5 menit sebelum dimasak atau saat disajikan.
- Saat memasak, tambahkan sedikit gula atau mentega ke dalam air. Ini akan memberi jagung rasa yang lembut.
- Ada resep di mana sayuran direbus dengan daun. Ini memberi aroma dan kesegaran.
- Ambil sampel saat memasak. Jagung sudah siap - bijinya lembut, manis dan enak.
- Rebus tongkol dengan ukuran yang sama, jika tidak maka akan matang tidak merata. Jika kupingnya besar, potong menjadi dua sebelum direbus.
- Setelah mendidih, telinga harus "mencapai" sedikit. Tiriskan airnya, bungkus panci dengan handuk hangat dan biarkan sebentar.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung?
Waktu memasak jagung tergantung pada tingkat kematangannya. Semakin tua sayuran, semakin lama waktu yang dibutuhkan. Telinga muda direbus tidak lebih dari 20-30 menit, matang - 30-40 menit, benar-benar matang - 2-3 jam. Penting untuk tidak memasak jagung terlalu lama dan tidak melewatkan momen yang tepat, jika tidak biji-bijian akan mulai mengeras.
- Konten kalori per 100 g - 125 kkal.
- Porsi - 4
- Waktu memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Jagung (tongkol muda) - 4 pcs.
- garam - 1 sdt
Persiapan langkah demi langkah memasak jagung yang benar, resep dengan foto:
1. Kupas dan cuci jagung.
2. Isi telinga dengan air dingin dan biarkan selama setengah jam untuk menyerap kelembapan. Ini akan membuat mereka lebih juicy dan enak.
3. Tempatkan telinga dalam panci masak. Jika jagungnya besar dan tidak muat di pot, potong buah menjadi dua.
4. Tuangkan air minum di atas jagung sehingga menutupi telinga sepenuhnya. Taruh di atas kompor, didihkan, kurangi suhu seminimal mungkin dan masak sayuran selama 15 menit. Kemudian bumbui dengan garam dan masak selama 5 menit lagi sampai empuk.
Tuang jagung yang sudah jadi dengan mentega dan mulai makan kerajaan. Sebaiknya makan jagung segera setelah dimasak, karena setelah pendinginan, itu mulai mengeras.
Metode alternatif memasak jagung
Di dalam microwave
Tempatkan telinga yang sebelumnya direndam dalam kantong plastik dan tuangkan beberapa sendok makan air. Ikat dengan erat, buat beberapa lubang kecil untuk mengeluarkan uap, taruh di piring khusus dan kirim ke microwave. Masak jagung pada 850 kW selama 15 menit.
Dalam oven
Olesi cetakan yang dalam dengan minyak, taruh tongkol, tuangkan air sehingga menutupi setengah tongkol. Tutup cetakan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak tergantung pada kematangan biji-bijian. Memasak jagung dalam oven bisa memakan waktu 40 menit hingga 120 menit.
Dalam multicooker
Masukkan tongkol ke dalam multicooker, isi dengan air hingga tingkat maksimum, tutup dengan daun yang dibuang, atur mode tekanan tinggi dan timer selama 15 menit.
Dalam ketel ganda
Olesi rak kawat dengan mentega dan tambahkan jagung. Isi wadah dengan air. Tempatkan tutupnya erat-erat di atas kukusan dan masak jagung selama 40 menit.
Lihat juga video resep cara memasak jagung.
